Delta Cafés Gran Espresso zrnková káva 1 kg

Gran Espresso je určeno pro profesionální použití v Ho.Re.Ca, ale může se hodit i do domácností milovníků kávy, kteří si pochutnávají na velmi silné kávě. Nicméně:

• Toto je nejlepší volba, pokud máte rádi velmi silné tradiční italské espresso , srovnatelné s Kimbo Prestige nebo Lavazza Gran Espresso .
• vyhněte se mu – zvolte Delta Platinum nebo Delta Gold.

Tyto dvě profesionální směsi Ho.Re.Ca. sdílejí intenzitu 10/10 a dominantní složení Robusty, ale mají odlišné aromatické podpisy :

• Delta Gran Espresso — portugalský styl , tmavší pražení , pražené tóny , hořké kakao , dřevo . Velmi štědré tělo, velmi hustá cruma.
• Lavazza Gran Espresso — italský piemontský styl , tmavě pražená, ale o něco vyváženější, s tóny pražení , kakaa a koření . Silné tělo, velmi hustá cremà.

Vyberte si podle tradičních preferencí : Delta pro portugalskou školu, Lavazza pro italskou školu. Obě jsou vynikající v barech/brasseriích.

Ano – Robusta obsahuje přibližně dvakrát více kofeinu než Arabica. Protože Gran Espresso je převážně Robusta, extrahované espresso obsahuje přibližně 80–100 mg kofeinu na šálek (25–40 ml), ve srovnání s přibližně 60–80 mg u espressa Delta Gold (vyvážená směs). Je to jedna z nejvíce osvěžujících. Bezkofeinovou verzi najdete v Harvest Collection Organic Decaf 500 g.

Tento produkt je dočasně vyprodaný. Delta jej doplňuje (2–4 týdny). Silnější alternativy jsou ihned k dispozici:

• Delta Gold 1 kg — intenzita 8/10, vyvážená směs charakteristických pro Delta.
• Delta Ritual 500g — intenzita 9/10, velmi intenzivní směs.
• Lavazza Gran Espresso 1 kg – funkční příbuzný, italský styl.

Standardní výtěžnost: ~143 šálků při 7 g/šálek (malé espresso italského stylu), ~111 šálků při 9 g/šálek (standardní). Pro bar/brasserie, která servíruje 100 espress denně, vydrží 1kg sáček přibližně 1 týden. Zvolte si objemu 5 kg, 10 kg nebo 30 kg.