![Лого Delta Cafes.tif[1] — Cafemalin](https://cafemalin.com/wp-content/uploads/2025/01/Logo_Delta_Cafes.tif1_.png){kind=logo}
Дегустационни нотки и вкусов профил
Интензивност
Ароматни нотки
Вкусов профил
Колумбия е една от най-емблематичните страни на произход на кафе. Delta Colombia е кафе с 100% арабика от вулканичните почви на Толима и Уила — два района за отглеждане на кафе в колумбийските Анди.
В чашата Delta го описва като мека и кадифена напитка с леки цитрусови нотки; публикуваният му сензорен профил включва предимно сладки нотки (карамел, какао) и нотки на сушени плодове. Интензитет 8 по скалата на Delta до 15, или 5/10 в нашите продуктови описания: най-мекото кафе в нашата селекция кафе на зърна Delta.
Delta Cafés, португалски производител на печено кафе от 1961 г., го изпича в Кампу Майор. Отличен избор, за да опитате кафе с един произход на разумна цена или да го сравните с кафе на зърна с по-заоблен вкус — Delta Brazil 500 г.
Съвместими кафемашини и начин на приготвяне
Еспресо
Еспресо машина с ръкохватка 58 мм — разкрива мекотата и цитрусовите нотки
- Смилане
- Фино
- Доза
- 7–8 г за единично / 16–18 г за двойно
- Темп.
- 92–93 °C
- Екстракция
- 25–28 с
V60 / Chemex
Бавна екстракция с филтър — методът, който подчертава цитрусовите нотки на арабиката от Колумбия
- Смилане
- Средно едро
- Съотношение
- 60 г/л
- Темп.
- 93 °C
- Време
- 3–4 мин
Автоматична кафемашина за кафе на зърна
Машини от висок клас (Jura Z-Series, De'Longhi Prima Donna), които запазват ароматния финес
- Смилане
- Средно 5/10
- Доза
- 9–10 г
- Темп.
- 93 °C
Често задавани въпроси
Откъде идва кафето в Delta Colombia?
От районите Толима и Уила, в сърцето на колумбийските Анди. Колумбия е една от най-емблематичните страни на произход на кафе: арабика, отглеждана на голяма надморска височина върху вулканични почви, обработвана предимно по мокрия метод. От нея Delta създава мека и кадифена напитка с леки цитрусови нотки.
Подходящо ли е за алтернативни методи на приготвяне (V60, Chemex, French Press)?
Да, много е подходящо. Меко и леко, Colombia се поддава добре на алтернативни методи на приготвяне:
- V60 / Chemex — бавна екстракция, която разкрива цитрусовите му нотки. Съотношение 60 г/л, температура 93 °C, време 3–4 мин.
- French Press — плътна и мека текстура. Едро смилане, време 4 мин.
- AeroPress — къса напитка, идеална за кафе с един произход.
Приготвянето на еспресо също дава много добри резултати и концентрира ароматите: това е най-интензивният вариант.
Подходящо ли е за моята базова автоматична кафемашина за кафе на зърна?
Да, с някои корекции. Високопланинските кафета арабика като Colombia изискват малко повече внимание при екстракцията от силните смеси. Препоръчителни настройки:
- Средно смилане 5/10 (малко по-фино, отколкото за бразилското кафе, за компенсация).
- Доза 9–10 г на чаша (стандартна доза).
- Температура 93 °C, ако Вашата машина го позволява (не по-висока, за да се запази финесът).
За най-добро изживяване това кафе разкрива качествата си с машини от висок клас (Jura Z-Series, De'Longhi Prima Donna, Melitta Barista TS) или при ръчно приготвяне с филтър.
Каква е разликата с Delta Brazil 500 г?
Двете кафета с един произход на Delta предлагат взаимно допълващи се профили:
- Delta Colombia 500g (този артикул) — Толима и Уила: меко и кадифено, с леки цитрусови нотки. Интензитет 5/10.
- Delta Brazil 500g — Серадо Минейро и южната част на Минас: балансирана киселинност, мек и плодов аромат. Интензитет 6/10.
Две кафета с 100% арабика, които можете да сравните едно с друго или да редувате според момента от деня.
Как да го съхранявам най-добре?
Затваряйте добре пакета след всяка употреба или пресипете зърната в непрозрачна кутия с херметично затваряне. Съхранявайте на хладно, сухо и защитено от светлина място (килер), никога в хладилник. След отваряне консумирайте в рамките на 3 до 4 седмици.
Има ли други високопланински кафета арабика в асортимента на Cafemalin?
Селекцията на Cafemalin включва няколко високопланински кафета арабика:
- Lavazza Aroma Top 1 кг — 100% арабика от Централна и Южна Америка, с нотки на бисквити и препечени зърнени култури.
- Covim Honduras 100% арабика, ESE дози — от високопланинските райони на Централна Америка.
