Kava v zrnu Lavazza Gold Selection — pakiranje 3 kg (3 × 1 kg)

Mešanica in okusni profil sta popolnoma enaka pri vseh treh velikostih. Izberite glede na vašo količino:

• Gold Selection 1 kg — odkritje / pisarna z nizko porabo, avtonomija 1–2 tedna.
• Zlata izbira 3 kg (ta ref.) – gurmanski bar/restavracija majhnega formata, avtonomija 2–3 tedne.
• Zlata izbira 6 kg — srednje velik gastro bar / hotel s 4–5 zvezdicami, avtonomija 4–6 tednov.

Qualità Oro (»zlata kakovost« v italijanščini) je ena najbolj ikoničnih mešanic Lavazze. Ta mešanica 100 % arabice , ki je bila predstavljena v petdesetih letih prejšnjega stoletja , je bila prva moderna italijanska mešanica arabice, zasnovana za espresso – v času, ko je italijanski espresso pretežno temeljil na robusti. Profesionalna različica za bar se imenuje Gold Selection in ohranja enako 100 % arabico z v baru kalibrirano praženjem. Klasika vrhunske italijanske kave.

Mešanica 100 % arabice se od mešanice arabice in robuste jasno razlikuje na tri point:

• Manj gosta krema – Arabica vsebuje manj olj, ki tvorijo kremo, kot Robusta. Fina, zlata krema, manj obstojna.
• Bogatejša aromatična ekspresija – Arabica naravno razvije cvetlične, sadne in sladke note, ki jih pri Robusti ni.
• Svetlejša kislost – Arabica ima bolj izrazito naravno kislost, ki jo pogosto dojemamo kot svežo in penečo.

Gastronomska pozicioniranost – za stranke, ki cenijo prefinjeno kavo in ne močan espresso.

Ciljni trg : gurmanski bari in vrhunske restavracije

• Gurmanski bar / specialna kava — stranka, ki ceni fino arabico.
• Gurmanska restavracija — prefinjena kava po večerji, ki dopolnjuje kavni meni.
• Hotel s 4–5 zvezdicami — vrhunski samopostrežni zajtrk, salon za druženje po delu.
• Luksuzna pisarna (odvetniki, svetovalna podjetja) – vrhunska podoba.

Ocenjeni izkoristek ~428 espressov pri standardnem odmerku 7 g.

Vsaka vrečka s težo 1 kg je zaprta v zaščitni atmosferi (dušik) in opremljena z odplinjevalnim ventilom. Dokler vrečka ostane neodprta, bo zdržala do navedenega roka uporabnosti (18–24 mesecev). Neodprte vrečke shranjujte pri sobni temperaturi (18–22 °C), stran od svetlobe – ne shranjujte v hladilniku. Ko vrečko odprete, jo skrbno zaprite ali vsebino preložite v nepredušno zaprto, neprozorno posodoin idealno porabite v 3 do 4 tednih. Mešanica 100 % arabice je še bolj dovzetna za oksidacijo kot mešanica robuste – preverite svežino.

Paket Gold Selection 3 kg trenutno ni na zalogi. Ponovna dobava je predvidena v 2–4 tednih. Na voljo so alternative: Gold Selection 1 kg (enaka mešanica, manjša velikost), Gold Selection 6 kg (večja velikost) ali Crema e Aroma 3 kg (alternativna mešanica Arabice in Robuste).