Kava v zrnu Lavazza Gold Selection 6 kg — 6 × 1 kg

Ta izdelek trenutno ni na voljo za naročilo. Prosimo, pustite svoj e-poštni naslov v »Obvesti me« na tej strani: obveščeni boste takoj, ko bo spet na zalogi.

Medtem, v istem duhu pri Cafemalin : Gold Selection 1 kg (ista mešanica, manjši format), Gold Selection 3 kg, Crema e Aroma 6 kg (alternativna mešanica Arabice in Robuste).

Mešanica in okusni profil sta popolnoma enaka pri vseh treh velikostih. Izberite glede na vašo količino:

• Gold Selection 1 kg — odkritje / pisarna z nizko porabo, avtonomija 1–2 tedna.
• Zlata izbira 3 kg — velikost za gurmanski bar / majhno restavracijo, avtonomija 2–3 tedne.
• Zlata izbira 6 kg (ta ref.) – srednje velik gastro bar / hotel s 4–5 zvezdicami, avtonomija 4–6 tednov.

Qualità Oro (»zlata kakovost« v italijanščini) je ena najbolj ikoničnih mešanic Lavazze. Ta mešanica 100 % arabice , ki je bila predstavljena v petdesetih letih prejšnjega stoletja , je bila prva moderna italijanska mešanica arabice, zasnovana za espresso – v času, ko je italijanski espresso pretežno temeljil na robusti. Profesionalna različica za bar se imenuje Gold Selection in ohranja enako 100 % arabico z v baru kalibrirano praženjem. Klasika vrhunske italijanske kave.

Mešanica 100 % arabice se od mešanice arabice in robuste jasno razlikuje na tri point:

• Manj gosta krema – Arabica vsebuje manj olj, ki tvorijo kremo, kot Robusta. Fina, zlata krema, manj obstojna.
• Bogatejša aromatična ekspresija – Arabica naravno razvije cvetlične, sadne in sladke note, ki jih pri Robusti ni.
• Svetlejša kislost – Arabica ima bolj izrazito naravno kislost, ki jo pogosto dojemamo kot svežo in penečo.

Gastronomska pozicioniranost – za stranke, ki cenijo prefinjeno kavo in ne močan espresso.

Ciljni trg: gurmanski bari / luksuzni hoteli :

• Gurmanski bar / specialna kava — stranka, ki ceni fino arabico.
• Gurmanska restavracija — vrhunska kava, kavni meni.
• Hotel s 4–5 zvezdicami – vrhunski samopostrežni zajtrk, salon, bar po delu.
• Luksuzna poslovna menza – odvetniki, svetovalna podjetja, vrhunska podoba.

Ocenjeni izkoristek ~857 espressov pri standardnem odmerku 7 g.

Vsaka vrečka s težo 1 kg je zaprta v zaščitni atmosferi (dušik) in opremljena z odplinjevalnim ventilom. Dokler vrečka ostane neodprta, bo zdržala do navedenega roka uporabnosti (18–24 mesecev). Neodprte vrečke shranjujte pri sobni temperaturi (18–22 °C), stran od svetlobe – ne shranjujte v hladilniku. Ko vrečko odprete, jo skrbno zaprite ali vsebino preložite v nepredušno zaprto, neprozorno posodoin idealno porabite v 3 do 4 tednih. Mešanica 100 % arabice je še bolj dovzetna za oksidacijo kot mešanica robuste.