Varje rosteri har sin egen stil: Lavazzas italienska espresso , från Turin sedan 1895; Kimbos napolitanska espresso ; Bristot vid foten av Dolomiterna; Covim i Genua; Deltas portugisiska blandningar ; och det franska märket Carte Noire , plus ett ekologiskt urval . Välj efter din smak och din maskin.
Rosteri från Turin sedan 1895: Crema e Aroma Expert, Super Crema, Gran Espresso, Gold Selection,Aroma Top 100% Arabica och ekologisk Voix de la Terre, i 1 kg-påsar och i förpackningar upp till 30 kg.
Långsamt rostat portugisiskt kaffe, i Campo Maior sedan 1961: det ledande varumärket i Portugal. Från Delta Gold med honungstoner till den Ritual , i 500 g och 1 kg påsar och i förpackningar upp till 30 kg.
Napolitansk espresso : Kimbo grundades i Neapel 1963 och rostar sina bönor i Melito di Napoli. Prestige, Extra Cream, Cremoso, Espresso Mix, Armonico och Kimbo Biofinns i 1 kg-påsar och 3 och 6 kg-förpackningar.
Fem familjer av genuiska rosterier, som serverar barer i över femtio år: Granbar, Orocrema, Prestige och Giada, i 1 kg-påsar.
Belluno roaster, vid foten av Dolomiterna, sedan 1919: Classico Intenso e Cremoso, Classico Oro och Americano Dark Roast, i 1 kg påsar.
Franskt varumärke grundat 1978. Två hela kaffebönor från deras Professional-sortiment, i 1 kg-påsar: Aromatic,100 % Arabica, och Balanced,Arabica och Robusta.
Certifierat ekologiskt urval — Kimbo Bio (ekologisk och Fairtrade) och Lavazza Voix de la Terre (Arabica och Robusta, Expert-sortiment), i 1 kg-påsar och i 3- och 6 kg-förpackningar.
Tre sätt att hitta dina kaffebönor: det format som matchar din konsumtion, den intensitet du föredrar i koppen, eller ett specifikt urval som 100 % Arabica, ekologiskt eller koffeinfritt.
Från upptäcktspaketet till proffspaketet.
Från en mild kopp till den starkaste espresson.
Ursprung, ekologiskt jordbruk eller koffeinfritt.
Fyra riktlinjer för att välja dina kaffebönor, oavsett maskin.
En lätt behåller mer syra och fruktiga toner; en mörk, ofta vald för espresso, ger mer fyllighet och beska, med inslag av kakao. En mellanrostad balanserar de två.
Malet kaffe förlorar sin arom mycket snabbare än hela bönor: malt vid extraktionstillfället, med en kvarn eller kvarn, ger det en mer aromatisk kopp. Ju kortare kontakt med vatten, desto finare bör malningen vara: fin för espresso, medelgrov för filterkaffe, grov för French press.
När bönorna öppnats, förvara dem i en lufttät, ogenomskinlig behållare, eller i sin tätt förslutna påse, på en torr plats, borta från värme och ljus. Undvik kylskåp: fukt kommer att kondensera på bönorna. Lavazza rekommenderar att de konsumeras inom en månad.
Arabica ger en mildare och mer aromatisk kopp, medan Robusta erbjuder mer fyllighet, crema och koffein. De flesta av våra hela bönkaffe blandar de två, såsom Lavazza Crema e Aroma Expert, Delta Gold och Kimbo Extra Cream; Lavazza Aroma Top, Delta Gran Crema och Carte Carte Noire Professionnel Aromatique är 100 % Arabica.
Hela bönor behåller sina aromer längre; när kaffet väl är malt förlorar det dem mycket snabbare. Med hela bönor maler du exakt den mängd som passar din kopp i sista minuten, och du justerar malningsgraden efter din bryggmetod: fin för espresso, grövre för filter eller French press.
Det kräver en kvarn eller kaffekvarn. Om du inte har någon av dem, välj färdigmalet kaffe, klart att användas i en filterkaffebryggare, italiensk kaffebryggare eller espressomaskin med portafilter.
Beroende på vilken mugg du gillar:
Varje kort anger kaffets intensitet, sammansättning och toner.
Kaffe växer inte i Italien: Italienskt kaffe rostas och blandas i Italien, oftast för espresso. Våra italienska kaffebönor kommer från:
Priset beror på märke, kaffe och format. I en 1 kg-påse, till exempel: Kimbo Prestige (19 €), Lavazza Crema e Aroma Expert (19,90 €) eller Delta Gold (24,50 €).
För storkonsumtion, på kontoret eller i baren, se förpackningarna ,från 3 till 30 kg: Crema e Aroma Expert i en 6 kg-förpackning (18,10 € per kilo, -9 % jämfört med sex 1 kg-påsar som köps separat) eller i en 30 kg-förpackning (16,71 € per kilo), Delta Gold i en 10 kg-förpackning (23,53 € per kilo).
Dividera 1000 g med den mängd malet kaffe som behövs för en kopp. För en espressorekommenderar det italienska nationella espressoinstitutet 7 g malet kaffe, och Lavazza anger 7 till 9 g: ett kilo ger därför 110 till 140 espressos . En lungo, ett filterkaffe eller en French press kräver mer kaffe per kopp.
Med Lavazza Crema e Aroma Expertkan du räkna med att betala per 7 g espresso: i 1 kg-påsar (0,14 €) eller i 6 kg-förpackningar (0,13 €).
Dess fiender är luft,ljus ,värme och fuktighet.När påsen har öppnats:
Lavazza rekommenderar att man konsumerar bönorna inom en månad. Öppna endast en påse åt gången för en förpackning: de andra förblir förseglade fram till bäst före-datumet som är tryckt på förpackningen.
En kaffekvarn maler bönorna själv: justera malningsgraden efter kaffets storlek. Om du maler separat är regeln enkel: ju kortare kontakten mellan vattnet och kaffet är, desto finare bör malningen vara.
En espresso som rinner för snabbt och blir syrlig kräver en finare malning; om den rinner droppe för droppe och blir bitter behövs en grövre malning.
Formatera
Köpguide:Vilken Delta Q-kapsel ska du välja baserat på önskad intensitet? Qcharacter 9 / Qharisma 12 / Epiq 14 / UniQ 16.
Tidsbegränsat erbjudande för skolstarten 2026: Få 10 % rabatt på allt Cafemalin
Covim Granbar eller Orocrema: Vilken Lavazza Firma-kompatibel kapsel ska du välja?
Lavazza Crema e Aroma Expert vs Crema Classica: vilka kaffebönor ska man välja?
