Ekologiska kaffebönor

Ekologiska kaffebönor odlas, bearbetas och förpackas enligt EU-förordning 2018/848 om ekologiskt jordbruk:

• Inga syntetiska bekämpningsmedel: endast behandlingar som är tillåtna enligt förordningen, till exempel koppar eller svavel, i begränsade mängder;
• Inga syntetiska gödselmedel: gödsling med kompost och organiskt material;
• Årlig kontroll av ett godkänt certifieringsorgan;
• Spårbarhet från odling till rostning.

EU:s ekologiska logotyp måste finnas på förpackningen för färdigförpackade ekologiska produkter som tillverkas inom Europeiska unionen; den franska AB-logotypen är frivillig.

Flera orsaker bidrar:

• Ofta lägre avkastning, utan syntetiska gödselmedel och bekämpningsmedel;
• Certifieringen: årliga kontroller, dokumentation, spårbarhet;
• Omställningen: en odling får sälja kaffet som ekologiskt först efter en omställningsperiod, som är tre år för en flerårig gröda som kaffeplantan;
• Mindre volymer: ekologiskt kaffe utgör fortfarande en liten del av världens kaffeproduktion.

Voix de la Terre, med det fullständiga namnet Voix de la Terre Biologique Espresso Équilibré, är den ekologiskt certifierade blandningen i serien Lavazza Expert: arabica och robusta från Afrika samt Central- och Sydamerika, med mellanrostning och toner av honung, choklad och torkad frukt.

Lavazza säljer sin ekologiska kaffeserie ¡Tierra! i Frankrike under namnet Voix de la Terre; ett annat kaffe i serien, Voix de la Terre For Planet, består av 100 % arabica. Projektet ¡Tierra! lanserades av Lavazza 2002, och Fondazione Lavazza, som grundades 2004, driver projekt för hållbar utveckling bland kaffeproducenter.

Båda kaffesorterna finns i tre förpackningsstorlekar:

• Påse på 1 kg: Kimbo Bio (20,40 €) eller Voix de la Terre (27,40 €), cirka 140 espresso med 7 g kaffe per kopp.
• Paket med 3 påsar: Kimbo Bio (59,38 €, −3 % jämfört med tre påsar) eller Voix de la Terre (79,73 €, −3 %), cirka 430 espresso.
• Paket med 6 påsar: Kimbo Bio (116,28 €, −5 % jämfört med sex påsar) eller Voix de la Terre (154,52 €, −6 %), cirka 860 espresso.

Om du dricker lite kaffe, välj hellre flera påsar på 1 kg: kaffet i en öppnad påse håller sig bättre om det förbrukas inom några veckor.

Inte direkt. Ekologisk certifiering garanterar en produktionsmetod, inte en smak. Smaken i koppen beror framför allt på:

• kaffets arter och sorter (arabica, robusta);
• ursprung och odlingsförhållanden;
• bearbetning efter skörden (tvättat, naturprocessat …);
• kaffets rostning och färskhet.

Båda är certifierade för ekologiskt jordbruk, men har olika smakprofiler:

• Kimbo Bio — från det napolitanska kaffehuset Kimbo, med medelljus rostning och toner av färska blommor och mandel; även Fairtrade-certifierat.
• Lavazza Voix de la Terre — Arabica och Robusta från Afrika samt Central- och Sydamerika, med mellanrostning och toner av honung, choklad och torkad frukt enligt Lavazza.

Kimbo Bio för en mild och blommig espresso, Voix de la Terre för en kopp med mer chokladkaraktär. För övriga kaffebönor, se Kaffebönor, alla märken.