Kimbo ekologiska kaffebönor 1 kg

Nej blandning av 90 % Arabica och 10 % Robusta, och det är ett medvetet napolitanskt val. De tvättade från Nicaragua och Peru bidrar med blommiga toner, mandel och sötma; den lilla mängden naturlig frånIndien ger fyllighet och en tätare crema än en ren, lättrostad Arabica. Alla bönor, både Arabica och Robusta, är certifierade ekologiska och Fairtrade-märkta. Vissa online-listor annonserar den som 100 % Arabica, men listorna från specialiserade återförsäljare är alla överens om 90/10.

Två oberoende certifieringar, granskade årligen:

• Ekologiskt jordbruk (europeisk förordning, Euroleaf) — odling utan bekämpningsmedel eller syntetiska gödningsmedel, jordar och biologisk mångfald bevaras, spårbarhet från plantering till rostning.
• Rättvisemärkta — inköp av spannmål till ett garanterat minimipris från kooperativ, plus en Rättvisemärkt premie som investeras av producenterna i kollektiva projekt (hälsa, utbildning, utrustning).

Ekologisk certifiering anger hur kaffet odlas, medan Fairtrade-certifiering anger under vilka förhållanden det köps in. Kimbo Bio har båda märkningarna på alla sina bönor, både Arabica och Robusta.

Dessa två ekologiska kaffebönor har inte samma profil:

• Kimbo Bio (detta kaffe) — 90 % Arabica från Nicaragua och Peru och 10 % Robusta från Indien enligt dess distributörer, medellätt rostat, med inslag av blommor och mandel; certifierat ekologiskt och Fairtrade.
• Lavazza ¡Tierra! Jordens röst — Arabica och Robusta från Afrika samt Central- och Sydamerika, medelrostad, med inslag av honung, choklad och torkad frukt enligt Lavazza; certifierad ekologisk.

Kimbo för en len och blommig espresso, Lavazza för en mer chokladig kopp. Båda är lämpliga för automatiska bön-till-kopp-maskiner.

Detta är den mildaste Kimbo-kaffebönan i katalogen:

• Kimbo Bio (detta kaffe) — 90 % Arabica, medellätt rostat, blommigt och mandel, certifierat ekologiskt och Fairtrade.
• Prestige — övervägande Arabica, medelrostat, karamell och torkad frukt.
• Extra Cream — Robusta-dominant, fyllig, tjock grädde.

För en något starkare espresso utan att förlora sin rundhet, välj Prestige; för mer fyllighet och crema, välj Extra Cream.

Ja : det här är hela bönor som kvarnen i en automatisk maskin maler precis före extraktion. Börja med en finmalning och en dos på 9 till 11 g för att undvika en svag kopp med ett så milt kaffe, justera sedan efter flödet. Den är också lämplig för filterkaffebryggare och Moka-kannor.

1 kg-påsen är förseglad i en skyddande atmosfär med en avgasningsventil. När den öppnats, förslut den noggrant igen och tryck ut all luft, eller överför bönorna till en lufttät, ogenomskinlig behållarei rumstemperatur, skyddad från ljus. En lättrostad Arabica-blandning som dominerar förlorar sina blommiga toner snabbare än en fyllig blandning: helst bör den konsumeras inom 3 till 4 veckor efter öppnandet. Förvara aldrig i kylskåp (fukt och dålig lukt).