Priporočena priprava
Priporočena oprema: Prodajni avtomat za napitke · ročna priprava z žličko
Uporaba in priporočila
Profesionalna uporaba — prodajni avtomati, sejne sobe, čakalnice, hotelirstvo, obratna prehrana. Približen izkoristek: število skodelic iz 500 g: 250 (ena poravnana čajna žlička, približno 2 g, na 150 ml vroče vode).
Tržni položaj: znamka Carte Noire, ki jo je leta 1978 ustanovil René Monnier in je od leta 2016 v lasti skupine Lavazza, tu ponuja liofilizirano kavo. Ta postopek bolje ohranja arome kot sušenje z razprševanjem, mešanica arabike in robuste pa daje polno telo ter note čokolade in slada.
Uporaba:
- Prodajni avtomati — v posodo za »instant kavo« v avtomatih za tople napitke.
- Velike količine — priprava v vrču ali termovki za sestanke in dogodke.
- Ročna priprava — v 150 ml vroče, vendar ne vrele vode dodajte poravnano žlico kave in premešajte. Praktična rešitev, kadar aparat za espresso ne deluje.
Ste poslovni uporabnik? Odkrijte naše rešitve kava + topli napitki za prodajne avtomate: Oglejte si našo ponudbo Vending pro →
Morda vam bo všeč tudi
Instant kava CARTE NOIRE Classique v paličicah, količina: 80
Kava v zrnju Carte Noire Professionnel Équilibré 1 kg
Carte Noire, združljive s sistemom Nespresso – Espresso Lungo št. 6 Classique, število kapsul: 30
Carte Noire Compatible Nespresso – Espresso n°7 Classique, število kapsul: 30
Pogosta vprašanja
Instant kava ali espresso iz kapsule — kakšna je razlika v skodelici?
Dve ločeni kategoriji:
- Instant kava (ta izdelek) — industrijsko ekstrahirana in nato posušena kava (pri tem izdelku liofilizirana). V vroči vodi se takoj raztopi. Prednosti: čas priprave: 5 s, brez opreme, približno število skodelic iz 500 g: 250, dolg rok uporabnosti. Omejitve: brez creme, manjša aromatična kompleksnost, manj bogate arome kot pri kavi, ekstrahirani neposredno v skodelico.
- Sveže ekstrahirana kava iz kapsul ali zrn — mleta kava, ekstrahirana po naročilu pod tlakom 9–19 bar. Prednosti: značilna zlata crema, ohranjena aromatična kompleksnost (kavna olja, hlapni estri), profil »pravega espressa«. Omejitve: potreben je namenski aparat, ena kapsula na skodelico.
Izbira: veliko povpraševanje brez sredstev za opremo = instant kava; kakovost espressa z opremo = kapsule/zrna.
Katere so slabosti instant kave?
Instant kava je že ekstrahirana in nato posušena kava: prav zato je praktična, hkrati pa od tod izvirajo tudi njene omejitve.
- Manj arom — med sušenjem se del hlapnih arom izgubi, pri sušenju z razprševanjem bolj kot pri liofilizaciji, ki se uporablja pri tej kavi znamke Carte Noire.
- Brez creme — brez ekstrakcije pod tlakom kava v skodelici nima pene, značilne za espresso.
- Občutljiva na vlago — če embalaža ostane odprta, se prah sprime: po vsaki uporabi jo zaprite in shranite na suhem.
Po drugi strani jo pripravite brez namenskega aparata v nekaj sekundah; iz 500 g dobite približno naslednje število skodelic: 250.
Je združljiva z mojim prodajnim avtomatom?
Da, za prodajne avtomate s posodo za instant kavo, kot so avtomati znamk Necta, Bianchi, Saeco ali Rheavendors. Najprej preverite:
- Posoda — namenski prekat za instant kavo, ločen od prekatov za čokolado ali mleko.
- Odmerjanje — približno 2 g prahu na 150 ml vode; prilagodite ga velikosti lončka in okusu uporabnikov.
- Navodila za aparat — pri nekaterih aparatih je navedena ustrezna vrsta instant kave (liofilizirana ali sušena z razprševanjem).
Kakšna je razlika med instant kavo in kapsulami oziroma kavnimi blazinicami znamke Carte Noire?
Naš izbor izdelkov znamke Carte Noire je na voljo v več oblikah:
- Instant kava Carte Noire Pro 500 g (ta izdelek) — za prodajne avtomate B2B in hitro ročno pripravo.
- Mehke kavne blazinice Carte Noire, združljive z aparati Senseo — Classique Équilibré N°5, Corsé & Aromatique N°7, Espresso Intense N°8 — pakiranja blazinic iz filtrirnega papirja, število blazinic: 60, za aparate za mehke kavne blazinice tipa Senseo: dolga kava, ena blazinica na skodelico.
- Kapsule Carte Noire, združljive z aparati Nespresso Original — za gospodinjske aparate Nespresso Original, espresso s cremo.
- Kava v zrnju Carte Noire Professionnel — vreče po 1 kg za aparate z mlinčkom.
Značilen okus kave znamke Carte Noire je na voljo v različnih oblikah z usklajenimi profili, prilagojenimi posameznemu sistemu: instant kava za prodajne avtomate in hitro pripravo, mehke kavne blazinice za dolgo kavo doma ter kapsule in zrna za espresso.
Carte Noire — zgodovina in tržni položaj?
Carte Noire — francoska znamka kave, ki jo je leta 1978 ustanovil René Monnier, že prej ustanovitelj znamke kave Grand'Mère, s takrat novim tržnim pristopom: vrhunska čista arabika v široki maloprodaji, ki je postala prepoznavna zaradi oglasov v slogu oglaševanja parfumov in slogana »Kava z imenom poželenje« (1985).
Poslovna zgodovina:
- 1978 — znamko ustanovi René Monnier.
- 1982 — prevzem s strani švicarskega podjetja Jacobs Suchard, nato prehod pod okrilje podjetij Kraft Foods in Mondelēz International.
- 1995 — prvo ekološko polnilno pakiranje instant kave.
- Februar 2016 — prevzem s strani italijanske skupine Lavazza, ki posodobi prvotno tovarno v kraju Lavérune (Hérault).
- Danes — aktualna ponudba (mleta kava, kava v zrnju, kapsule, združljive z aparati Nespresso, mehke kavne blazinice, združljive z aparati Senseo, instant kava — ta izdelek), pozicioniranje kot vrhunska francoska kava, pionirska znamka čiste arabike.
Ta instant kava Carte Noire je namenjena profesionalni uporabi: liofilizirana kava v velikem pakiranju za prodajne avtomate in strežbo po skodelicah.
Postopek izdelave instant kave — liofilizacija ali sušenje z razprševanjem?
Dva industrijska postopka za proizvodnjo instant kave:
- Liofilizacija (freeze-drying) — priprava koncentriranega ekstrakta, nato hitro zamrzovanje in sublimacija v vakuumu (voda preide neposredno iz ledu v paro brez tekoče faze). Prednosti: optimalno ohranjanje hlapnih arom (nizka temperatura), značilna kristalna zrnata struktura, boljša kakovost okusa. Omejitev: višji proizvodni stroški.
- Sušenje z razprševanjem (spray-drying) — priprava koncentriranega ekstrakta, nato razprševanje pri visoki temperaturi (~200 °C) v sušilni komori. Voda v trenutku izhlapi, prah pa se posede. Prednosti: nižji proizvodni stroški, visoka industrijska produktivnost. Omejitev: delna razgradnja hlapnih arom (visoka temperatura), drobnejša in bolj praškasta struktura.
Kava Carte Noire Classique Professionnel je liofilizirana.
Druge oblike pakiranja in dopolnilne pijače?
Dopolnilni izdelki B2B:
- Mleko za pripravo z vodo — posneto mleko Prolait 500 g za kavo latte iz prodajnega avtomata.
- Čokolada za prodajne avtomate — Čokolada Ristora 1 kg.
- Instant čaji — Ristora z meto, Ristora z limono.
- Sladkor — Sladkor v paličastih vrečkah Lavazza x700.
- Lončki — Lončki 20 cl x50.
Preverjena mnenja naših strank o izdelkih
Bodite prvi, ki ocenite ta izdelek — vaše povratne informacije nam pomagajo pri izboljšavah.
Vsa objavljena mnenja zbira in preverja Avis Vérifiés, neodvisna zaupanja vredna tretja oseba s certifikatom organizacije AFNOR v skladu s standardom NF ISO 20488. Oglejte si potrdilo.
