Carte Noire Classic instant kava — 80 vrečk po 1,8 g

Carte Noire Classique je zgodovinski podpis blagovne znamke: uravnotežen profil , brez pretirane grenkobe ali izrazite kislosti, ki ga podjetje ponuja v vseh svojih formatih. V instant različici mešanica arabice in robuste zagotavlja polno skodelico kave z notami čokolade in sladnih žit ter kratkim, a svežim pookusom. To je kava za vsakodnevno uživanje v najboljšem pomenu besede: znana, takoj prepoznavna, zasnovana tako, da jo pijete brez pomisleka in ne analizirate. Njena intenzivnost je na lestvici ponudbe 6 od 10 , s srednjo praženostjo – namerno v sredini, da bi pritegnila širše občinstvo.

Kaj liofilizacija ohrani in česa ne. Kava se ekstrahira, nato zamrzne in dehidrira v vakuumu pri nizki temperaturi, kar ohrani dober del hlapnih arom – bistveno bolje kot vroče sušenje. V skodelici torej najdete profil te ponudbe. Česar pa postopek ne ponovi, je krema in kompleksnost sveže ekstrahirane kave : kavna olja, ki so odgovorna za občutek v ustih espressa, ne preživijo dehidracije. Najboljše vodilo je torej: odlična, kadar alternativa ni pitje kave, ampak je slabša od sveže ekstrahirane kave.

Nasvet, ki bo najbolj izboljšal vašo skodelico : ne uporabljajte vrele vode. Pri 100 °C instant čokolada sprosti suho grenkobo in zažgan priokus. Že 90 °C – voda, ki je vrelo na majhnem ognju in nato pustila stati minuto – je dovolj, da se prašek raztopi, hkrati pa se ohranijo čokoladne note.

Štirje načini za pripravo :

• Klasična črna kava — 1 vrečka, 100 ml vode s temperaturo ~90 °C, mešajte, dokler se popolnoma ne raztopi. Standardna priprava, pripravljena v približno dvajsetih sekundah.
• Dolga kava – enak odmerek, 150 do 180 ml vode. Daljša in blažja skodelica, manj grenkobe: format pisarniške skodelice ali kava po obroku.
• Kava z mlekom – najprej raztopite palčko v majhni količini vroče vode (~30 ml), nato pa dolijte 120 do 150 ml vročega mleka. Če začnete z vodo, preprečite nastanek grudic. Enako dobro deluje tudi z rastlinskim mlekom.
• Ledena kava – enako načelo: prašek raztopite v zelo majhni količini vroče vode, dolijte hladno vodo ali mleko in nato dodajte ledene kocke. Če ga nalijete neposredno na led, bi prašek ostal v suspenziji.

Tukaj je format tisti, ki naredi vso razliko. To je format, ki ne potrebuje ničesar – nobenega kavnega aparata, nobenega aparata, nobenih kapsul, nobenih filtrov. Palčko, skodelico, vročo vodo: to je edina ponudba v katalogu, ki vam omogoča pripravo kave tam, kjer ni na voljo nobene opreme. Najpogostejša uporaba:

• Pisarna in sejna soba – škatla v predalu sprejme 80 skodelic , ne da bi privezali kavni avtomat in brez čakalne vrste pred sestankom.
• Potovanje, vlak, hotel, kampiranje – palica se prilega v žep ali torbico. Potrebujete le grelnik vode ali point tople vode
• Odpravljanje težav doma – aparat se je pokvaril, odstranjevanje vodnega kamna ali pa so preprosto zmanjkale kapsule: škatlo lahko hranite več mesecev, ne da bi se izgubila njena koncentracija.
• Sprejemni prostori in manjši objekti – vsak obiskovalec odpre svoj odmerek, kar bolje izpolnjuje higienske zahteve kot odprt in deljen kozarec instant kave.

Zakaj je individualno odmerjanje pomembno : odprta posoda s praškom za instantno pripravo vsakič, ko jo odpremo, absorbira vlago iz zraka, zaradi česar se prašek zgrudi in skodelica postane blagega okusa. Palčka je zaprta do trenutka serviranja – zadnja skodelica v škatli ima enak profil kot prva, odmerjanje pa ni odvisno od žličke nalivalca.

Hranilne vrednosti : Navadna instant kava je praktično brez hranil – 1 kcal na 100 g praška, 0 g maščobe in 0 g sladkorja (vrednosti na etiketi). Koliko sladkorja ali mleka dodate, je torej povsem vaša odločitev, za razliko od predhodno sladkanih instant kavnih napitkov, kot je kapučino v prahu.