Prolait posneto mleko v prahu 500 g

Glede na vsebnost maščobe (MF) :

• Posneto mleko – < 0,5 % maščobe. Lažja in stabilnejša pena, zmanjšan vnos kalorij (~35 kcal/100 ml rekonstituiranega mleka), dobro ohranjanje v obliki prahu (nizka vsebnost maščob = nizka oksidacija). Standardni prodajni/avtomatski kapučino.
• Polposneto mleko – 1,5–1,8 % maščobe. Kompromis med prehranskim ravnovesjem in okusom. Manj pogosto v prodajnih avtomatih.
• Polnomastno mleko – 3,5 % maščobe. Bolj kremasto, bogatejša pena, višja vsebnost kalorij (~65 kcal/100 ml), krajši rok uporabnosti v prahu (maščobni oksid). Tradicionalni italijanski standard bariste (sveže UHT mleko, ne mleko v prahu).

Posneto mleko Prolait je v prodajnih avtomatih prednostno zaradi: dolgega roka uporabnosti (uporabno najmanj do ~18 mesecev), vsestranskosti (hladno/vroče raztapljanje), univerzalne združljivosti s kapučinom/čajem/čokolado in optimiziranih stroškov materiala .

Ne – vsebuje laktozo (naravni mlečni sladkor, ~50 % suhe teže) in mlečne beljakovine (kazein + sirotka, ~35 %). Živalski mlečni izdelek ni primeren za:

• Laktozna intoleranca – prisotnost nehidrolizirane laktoze. Laktoza v rekonstituiranem mleku v prahu je lahko težje prebavljiva kot laktoza v svežem UHT mleku.
• Alergija na mlečne beljakovine – prisotnost kazeina + sirotke.
• Veganska prehrana – živalski proizvod.

Za uporabo brez laktozeizberite napitek na osnovi ovsa ali sojinega prahu (ki ni naveden v Cafemalin – za referenco nas kontaktirajte na zahtevo).

Da, Prolait prašek v rekonstituiranem kapučinu ustvari stabilno peno – tehnično gledano je pena odvisna od:

• Vsebnost beljakovin kazein + sirotka (~35 % v posnetem mleku v prahu) – stabilizira zračne mehurčke v površinski napetosti.
• Izogibajte se prekomerni vsebnosti maščob – maščoba destabilizira peno. Zato je posneto mleko za avtomatske aparate za kapučino boljše od polnomastnega.
• Temperatura – optimalna 60–65 °C (nad to temperaturo pride do denaturacije beljakovin in izgube pene).
• Hitrost stepanja – parna šoba ali metlica ustvarja mehurčke.

Prolaitova značilnost spoštuje optimalno razmerje med beljakovinami, maščobami in laktozo za stabilno peno ~30–60 sekund v skodelici (tipičen čas okusa kapučina).

Standardni odmerek za avtomatski/kapučino : 10 g praška + 100 ml vroče vode 60 °C = enakovredno 100 ml rekonstituiranega mleka. Izkoristek ~50 skodelic na 500 g.

• Pisarniški razpršilnik za ~50 oseb (2 srednje velika kapučina/dan = ~100 ml mleka/osebo) — ~1 vrečka 500 g / 2 tedna.
• Avtomatski aparat za kapučino CHR (~200 kapučinov/dan) — ~1 vrečka 500 g/dan.
• Priprava ročnih nalog v pisarni, majhna ekipa — ~1 vrečka / 2–3 mesece.

Za velike količine (institucionalna gostinska ponudba, hotelske verige) glejte razsute formate 5-10 kg (odvisno od razpoložljivosti nas kontaktirajte).

Uporabno najmanj do: ~18 mesecev po izdelavi (glejte datum na embalaži) – dolg rok trajanja zaradi nizke vsebnosti maščob (minimalna oksidacija). Optimalno shranjevanje:

• Suho in hladno — Temperatura 15–20 °C, relativna vlažnost < 65 %. Izogibajte se bližini virov toplote (kotla, radiatorja).
• Nepredušno pakiranje – vrečko po vsaki uporabi ponovno zaprite (s sponko, pinceto, vrečko z zadrgo). Vlaga povzroči, da se prašek zgrudi in ovira raztapljanje v stroju.
• Zaščitite pred svetlobo – svetloba lahko nekoliko razgradi preostale vitamine.

Star ali slabo shranjen prašek se lahko v dozirniku ne raztopi pravilno (aglomerati blokirajo polž) – če ste v dvomih, ga zamenjajte

Prolait — Francoska blagovna znamka, specializirana za profesionalno mleko v prahu za prodajne avtomate in gostinsko industrijo. Pozicionirana v sektorju B2B Ho.Re.Ca : dosledna industrijska zanesljivost, optimizirana velikost delcev za prodajne avtomate (~200 mikronov) in formulacija, primerna za kapučino in rekonstituirane tople napitke. Izdelano v Franciji — mleko, zbrano in predelano v Francijiz uporabo standardnih evropskih industrijskih postopkov (ES 2597/97, ​​Direktiva 2001/114/ES o mleku v prahu).

Alternativa italijanskim znamkam prodajnih avtomatov (Ristora, Nestlé Nespresso Milk Frother itd.) – podpis »izdelano v Franciji« za obrate, ki so zavezani tej vrednoti.