Degustacijske note in profil okusa
Intenzivnost
Aromatične note
Okusni profil
Kimbo Extra Cream je značilna kremasta mešanica polnega telesa znamke Kimbo (neapeljske pražarne, ki sta jo leta 1963 brata Rubino). Ime Extra Cream se nanaša na izjemno gosto in obstojno kremo, ki se razvije v skodelici – gosta, gladka in poskočna pod žlico. Sestavljena je iz 40 % arabice in 60 % robuste – zrna arabice prihajajo iz Srednje in Južne Amerike, dopolnjuje pa jih vrhunska indijska robusta , ki zagotavlja telo in značilno kremo.
V skodelici : polnega in obdajajočega espressa z zelo gosto, temno lešnikovo kremo in značilnimi notami čokolade, cimeta, črnega popra in pridihom sladkega korena . Bogato telo (8/10), izrazita, a elegantna grenkoba ter izjemna dolžina v ustih – popoln podpis tradicionalnega neapeljskega espressa, ki ga postrežejo v italijanskih barih in tratoriah. Odličen je tudi kot kapučino in v pijačah na osnovi mleka : njegova krema se dvigne skozi segreto mleko, ne da bi se zdrobila.
3-kilogramsko pakiranje je idealno za majhne pisarne s 5–15 zaposlenimi (zaloga za približno 3–4 tedne), majhne italijanske restavracije/trattorije in lokalne bare , ki strežejo espresso in kavo. Za tiste, ki se z izdelkom šele spoznavajo, je 1-kilogramsko pakiranje Extra Cream na voljo manjše , medtem ko je pakiranje 6 x 1 kg Extra Cream bolj primerno za intenzivno uporabo v sektorju HoReCa.
Združljivi stroji in način priprave
Tradicionalni neapeljski espresso
Portafilter espresso aparat (profesionalni 58 mm ali domači) – kraljevska pot do ekstra smetane
- Mletje
- V redu
- Odmerek
- 7-8 g enojni / 16-18 g dvojni
- T°
- 93 °C
- Ekstrakcija
- 25–30 sekund
Avtomatski stroj za žito
Vgrajen mlinček (Delonghi, Jura, Melitta, Saeco) – Extra Cream ustvari značilno kremo tudi v avtomobilu
- Mletje
- Srednje fino (4-5/10)
- Odmerek
- 8–10 g
- T°
- 93 °C
- Čas
- 25–30 sekund
Italijanski aparat za kavo (moka lonec)
Bialetti / Alessi 3–6 skodelic – nežna toplota za ohranitev aromatične kompleksnosti
- Mletje
- Srednje tanka
- Odmerek
- Polna košara brez embalaže
- T°
- Nežna toplina
- Čas
- 4–5 minut
Morda vam bodo všeč tudi kavna zrna Kimbo
Pogosto zastavljena vprašanja
Kdaj bo ta paket spet na voljo?
Ta izdelek trenutno ni na voljo za naročilo. Prosimo, pustite svoj e-poštni naslov v »Obvesti me« na tej strani: obveščeni boste takoj, ko bo spet na zalogi.
Medtem, v istem duhu, pri Cafemalin : Extra Cream 1 kg enota, Cremoso 3 × 1 kg (kremasta mešanica 50/50), Delta Gran Espresso 5 kg (enakovredna intenzivnost portugalske mešanice temnega praženja).
Zakaj krema Kimbo Extra ustvari tako gosto kremo?
Izjemno gosta krema kave Extra Cream je neposredna posledica 60-odstotne sestave robuste – zrna robuste vsebujejo več topnih trdnih snovi in lipidov kot arabica, kar ustvari gosto, obstojno in poskočno. Dodajte srednje do temno praženje , ki razvije eterična olja in kakovostno indijsko robusto (najboljšo za kremo po neapeljski tradiciji), in dobili boste značilno Kimbo Extra Cream : kremo, ki v skodelici zdrži več kot 90 sekund in je dovolj gosta, point na površje pride sladkor. Za ohranitev: skodelico segrejte (pred serviranjem vročo vodo) in jo takoj popijte.
Komu je namenjeno to pakiranje 3 x 1 kg?
Paket 3 kg Extra Cream je kalibriran za manjšo uporabo v gostinstvu/pisarni, za ljubitelje italijanskega espressa :
- Majhna pisarna za 5–15 zaposlenih – skupni stroj za žito, avtonomija ~3–4 tedne.
- Trattorija/picerija, majhna zgradba – značilen neapeljski espresso po večerji, avtonomija ~2–3 tedne pri 30 espressih/dan.
- Soseski bar / kavarna-bistro — 50–80 espressov/dan, avtonomija ~1–1,5 tedna.
- Amaterski gorilnik za espresso – življenjska doba baterije ~3–4 mesece ob redni uporabi.
Za lažjo uporabo: ena vrečka po 1 kg. Za intenzivnejšo uporabo: pakiranje po 6 x 1 kg.
Ali je Extra Cream združljiv z mojim aparatom za kavo srednje mletja?
Da, seveda. Extra Cream se dobro obnese v vseh avtomatskih aparatih za pripravo kave v zrnu : Philips (LatteGo, 2200–5500), De'Longhi (Magnifica, Dinamica, Eletta), Jura (E, S, Z, ENA, GIGA), Melitta (Caffeo, Barista), Krups (Evidence, Intuition), Saeco in Siemens EQ. Za maksimalno kremonastavite izbirnik mletja na srednje fino (4–5/10) in odmerek na 8–10 g. Srednje do temno pražena kava razvije olja, ki ustvarijo gosto kremo tudi v avtomatskem aparatu – mešanica Kimbo najbolje izrazi svoje lastnosti tudi brez nastavitev za barista.
Razlika Extra Cream vs Prestige vs Cremoso vs Armonico?
Kimbo kavna linija v zrnu je na voljo v različnih intenzivnostih in aromatičnih profilih :
- Prestiž — intenzivnost 5–6/10, 80/20 Arabica-Robusta, gladka in dostopna, karamela/piškoti/lešniki.
- Armonico — intenzivnost 7/10, 70/30 Arabica-Robusta, uravnoteženo sadje/karamela/trsni sladkor.
- Cremoso — intenzivnost 8/10, 50/50 Arabica-Robusta, gladka čokoladna/lešnikova krema.
- Extra Cream (ta mešanica) – intenzivnost 8/10, 40/60 Arabica-Robusta, intenzivno temno praženje, bogata značilna krema, čokolada/cimet/poper.
Extra Cream je odlična izbira za ljubitelje tradicionalnega italijanskega espressa, ki iščejo izjemno kremo.
Koliko skodelic lahko dobite iz pakiranja 3 x 1 kg dodatne kreme?
Izkoristek je odvisen od odmerka na skodelico in metode:
- Močan espresso (7 g/skodelica) : ~428 espressov na pakiranje.
- Standardni espresso (9 g/skodelica) : ~333 skodelic.
- Italijanska moka : ~200 skodelic po 100 ml.
- Kapučino (7 g/skodelica + penasto mleko) : ~428 kapučinov.
Za povprečno uporabo v pisarni (20 skodelic/dan)zadostuje 3-kilogramsko pakiranje približno 3 tedne. Za uporabo v baru/trattorii (50 espressov/dan)se zaloga zmanjša na približno 8–10 dni.
Preverjene ocene naših strank
Bodite prvi, ki oceni ta izdelek – vaše povratne informacije nam pomagajo izboljšati se.
Vse objavljene ocene zbira in preverja Verified Reviews , neodvisna zaupanja vredna tretja oseba, ki jo je AFNOR certificiral v skladu s standardom NF ISO 20488. Glejte certifikat .
