Kava v zrnju Lavazza Super Crema 20 kg — 20 × 1 kg

Kava, njena sestava iz arabike in robuste, srednje praženje, note v skodelici (med, praženi lešniki, rjavi sladkor) in crema so povsem enaki. Edina razlika je velikost pakiranja — število vrečk po 1 kg: 20 v primerjavi s številom vrečk po 1 kg: 30. Izberite glede na svojo porabo:

• Super Crema 20 kg (ta izdelek) — za srednjo porabo v gostinstvu in hotelirstvu, trajanje zaloge (v mesecih): 1–2, restavracija s številom pogrinjkov: 20–50.
• Super Crema 30 kg — za veliko porabo v gostinstvu in hotelirstvu, trajanje zaloge (v mesecih): 2–3, gostinec s številom pogrinjkov: 50+.

Pakiranje 20 kg je pogosto še vedno najprimernejše za srednje velik obrat: zaloga se hitreje obrača, zato se svežina v skodelici ohrani ves čas porabe paketa.

Znamka Lavazza opisuje kavo Super Crema kot kavo z izrazitim profilom in srednjim telesom, z notami medu, praženih lešnikov in rjavega sladkorja, ki pri pripravi espressa ustvari bogato cremo. Združuje srednje praženo arabiko in robusto iz Južne Amerike in Azije; delež robuste prispeva k obstojnosti creme.

Namenjeno srednje velikim gostinskim in hotelskim obratom ter srednje velikim kavarnam:

• Restavracija (število pogrinjkov: 20–50) — kava ob koncu obroka, mlečni napitki po glavni jedi.
• Hotel (število zvezdic: 3–4) — samopostrežni zajtrk, salonski bar, sobna strežba v manjšem obsegu.
• Kavarna v podjetju (število zaposlenih: 50–100) — aparat z veliko zmogljivostjo, srednji obseg priprave.
• Samostojni bar ali kavarna — trajanje zaloge (v mesecih): 1–2, odvisno od strank.
• Pisarna z veliko porabo (število oseb: 30–50) — s profesionalnim aparatom.

Ocenjeno število espressov: ~2 857 pri standardnem odmerku 7 g ali ~2 222 pri dvojnem odmerku 9 g.

Da, odlična je. Gosta crema, značilna za mešanico Super Crema, je velika prednost pri mlečnih napitkih: odlično prodre skozi segreto mleko, ne da bi se sesedla, in ustvari izrazit vizualni kontrast s peno. Note medu in praženih lešnikov se naravno ujemajo s sladkobo mleka, segretega s paro. Hišni kapučino, latte macchiato, kava s smetano, flat white, cortado — pri vseh teh napitkih ta mešanica daje odlične rezultate. V tradicionalnem italijanskem baru je mešanica Super Crema pojem vsestranskosti: kratki espresso zjutraj, kapučino pri zajtrku, lungo popoldne.

Vsaka vrečka po 1 kg je pakirana v zaščitni atmosferi in opremljena z ventilom za odplinjevanje, ki omogoča uhajanje preostalega CO₂ iz praženja. Dokler je vrečka originalno zaprta, je obstojna do datuma, navedenega na vrečki. Neodprte vrečke hranite pri sobni temperaturi (18–22 °C), zaščitene pred svetlobo ter stran od virov toplote ali vlage — ne v hladilniku. Po odprtju vrečko skrbno zaprite (z varjenjem traku ali s sponko) ali vsebino presujte v neprosojen, nepredušno zaprt kozarec. Za optimalno ekstrakcijo jo po možnosti porabite v obdobju 3–4 (v tednih).