Mletá káva Lavazza Qualità Italiano Classico 250 g

Qualità Italiano Classico je charakteristická maloobchodná zmes značky Lavazza, vo Francúzsku dostupná pod názvami Italiano Classico alebo Qualità Classica. Spája arabiku (Južná a Stredná Amerika, najmä Brazília) a robustu (Afrika a Ázia) vo vlastnom pomere značky, ktorého cieľom je stredne intenzívny, vyvážený profil. Stredné praženie v Turíne zachováva arómy orechov a pražených obilnín a zároveň pridáva čokoládový tón. Ide o najklasickejšiu zmes na domácu prípravu značky Lavazza, ktorú už niekoľko desaťročí nájdete v regáloch talianskych supermarketov.

Káva je namletá stredne najemno, špeciálne pre tieto spôsoby prípravy:

• Moka kanvička — najvhodnejšia metóda pre kávu Italiano Classico. Výsledok: silné, plné espresso na taliansky spôsob, približne 50–100 ml na šálku.
• Prekvapkávací kávovar (filtrovanie po kvapkách) — výborný výsledok pri pomere 60 g/l. Výsledok: jemné a vyvážené lungo, približne 165 ml na šálku.
• French press — prijateľná možnosť, čas kontaktu 4 min. Výsledok: lungo s o niečo plnším telom.
• Pákový kávovar na espresso — príprava je možná, ale mletie je na krátke espresso trochu hrubé. Na domáce espresso uprednostnite zrnkovú verziu a mlynček s nastaviteľnou hrúbkou mletia.

Nie je kompatibilná s kapsulovými kávovarmi (Nespresso, A Modo Mio, Blue, Delta Q atď.), ktoré neumožňujú použitie sypanej mletej kávy.

Výťažnosť závisí od zvoleného spôsobu prípravy a dávky:

• Moka kanvička s kapacitou 3 šál. (klasická moka kanvička Bialetti) — počet naplnení sitka: približne 7–8, teda počet šálok moka kávy z vrecka: približne 21–24.
• Prekvapkávací kávovar (10 g / 165 ml) — Počet šálok filtrovanej kávy z vrecka s hmotnosťou 250 g: približne 25.
• Domáce espresso (7–8 g / 30 ml) — Počet espress z vrecka: približne 31–35.
• French Press (60 g/l) — Počet kanvíc s objemom 1 l z vrecka: približne 4.

Pri domácej spotrebe filtrovanej kávy v počte 2 kanvíc denne vydrží vrecko s hmotnosťou 250 g približne 2 týž. Pri intenzívnej spotrebe zvoľte radšej balenie zrnkovej kávy s hmotnosťou 1 kg alebo profesionálne balenia.

Mletá káva oxiduje rýchlejšie než zrnková káva, pretože plocha vystavená vzduchu je oveľa väčšia. Odporúčané postupy:

• Vrecko opäť uzavrite ihneď po každom použití (pomocou zataviteľného pásika Lavazza, ak je súčasťou obalu).
• Alebo kávu presypte do nepriehľadnej vzduchotesnej nádoby — z tónovaného skla alebo keramiky so silikónovým tesnením.
• Skladujte pri izbovej teplote (18–22 °C), chránené pred svetlom a mimo zdrojov tepla (rúra, varná doska, radiátor).
• Vyhnite sa chladničke: vlhkosť a pohlcovanie okolitých pachov rýchlo zhoršujú kvalitu kávy.

Otvorené vrecko ideálne spotrebujte v priebehu 2 až 3 týž. Neskôr je strata arómy výrazná (strata prchavých ovocných tónov, menej výrazné telo). Pre čo najlepšiu čerstvosť uprednostnite zrnkovú kávu mletú tesne pred prípravou na domácom mlynčeku.

Tri zmesi značky Lavazza charakteristické pre maloobchodnú ponuku s rôznym chuťovým vyvážením:

• Italiano Classico (tento produkt) — stredne pražená zmes arabiky a robusty, vyvážená, s vyváženým telom, s tónmi čokolády a orechov. Tradičná zmes pre prekvapkávací kávovar a moka kanvičku.
• Crema e Aroma — o niečo silnejšia zmes arabiky a robusty, s výraznejšími čokoládovými a intenzívnymi tónmi, o niečo tmavšie praženie. Ideálna na prípravu v moka kanvičke a domáceho espressa. Pozrite si zrnkovú verziu 1 kg.
• Qualità Rossa — intenzívnejšia zmes arabiky a robusty s tónmi horkej čokolády a výraznejšou dochuťou. Štandard talianskych kaviarní.

Výber závisí od vášho najčastejšieho spôsobu prípravy: Italiano Classico na filtrovanú kávu a jemnú kávu z moka kanvičky, Crema e Aroma na kávu z moka kanvičky a stredne intenzívne domáce espresso, Qualità Rossa na krátke espresso.

Áno, technicky je to možné, s niekoľkými výhradami:

• Mletie je stredne jemné, na pravé espresso trochu hrubé (ideálne je jemné až veľmi jemné). Výsledok v šálke: o niečo rýchlejšia extrakcia, menej hustá crema a o niečo ľahšie telo.
• Na prípravu klasickejšieho espressa uprednostnite pákový kávovar s tlakom 15 bar a zvýšte dávku (~9 g).
• Na pravé espresso na taliansky spôsob uprednostnite zrnkovú kávu Lavazza, ktorú tesne pred prípravou najemno zomeľte na samostatnom mlynčeku.

Táto mletá káva však vyniká v talianskej moka kanvičke — kanvička Bialetti s touto kávou, pomletou a pripravenou na použitie, poskytne veľmi slušné domáce espresso.