Instantná káva Carte Noire Classic — 80 tyčiniek po 1,8 g

Carte Noire Classique je historickým charakteristickým znakom značky: vyváženýbez prehnanej horkosti alebo výraznej kyslosti, ktorý spoločnosť ponúka vo všetkých svojich formátoch. V instantnej verzii Arabicy a Robusty prináša plnej kávy s tónmi čokolády a sladových obilnína krátkym, ale sviežim záverom. Je to káva pre každodenné potešenie v tom najlepšom zmysle slova: známa, okamžite rozpoznateľná, navrhnutá tak, aby sa pila bez premýšľania, a nie na analýzu. Jej intenzita je 6 z 10 na stupnici tejto rady, so stredným pražením – zámerne uprostred, aby oslovila široké publikum.

Čo sa lyofilizáciou zachová a čo nie. Káva sa extrahuje, potom zmrazí a dehydratuje vo vákuu pri nízkej teplote, čím sa zachová značná časť prchavých aróm – výrazne lepšie ako pri sušení za tepla. V šálke teda nájdete profil tejto rady. Čo však tento proces nenapodobňuje, je pena a komplexnosť čerstvo extrahovanej kávy : kávové oleje, ktoré sú zodpovedné za chuť espressa, dehydratáciu neprežijú. Najlepším pravidlom je preto: vynikajúca, keď alternatívou nie je piť kávu, ale je horšia ako čerstvo extrahovaná káva.

Tip, ktorý pre vašu šálku urobí najväčší rozdiel : nepoužívajte vriacu vodu. Pri 100 °C instantná čokoláda uvoľňuje suchú horkosť a spálenú chuť. Teplota 90 °C – voda, ktorá sa nechala minútu odstáť, stačí na rozpustenie prášku a zároveň zachovanie čokoládových tónov.

Štyri spôsoby, ako ho pripraviť :

• Klasická čierna káva — 1 tyčinka, 100 ml vody s teplotou ~90 °C, miešajte, kým sa úplne nerozpustí. Štandardná príprava, hotová približne za dvadsať sekúnd.
• Dlhá káva – rovnaká dávka, 150 až 180 ml vody. Dlhšia a jemnejšia šálka, znížená horkosť: formát kancelárskeho hrnčeka alebo káva po jedle.
• Káva s mliekom – najskôr rozpustite tyčinku v malom množstve horúcej vody (~30 ml)a potom dolejte 120 až 150 ml horúceho mlieka. Ak začnete s vodou, zabránite vzniku hrudiek. Funguje rovnako dobre s rastlinným mliekom.
• Ľadová káva – rovnaký princíp: prášok rozpustite vo veľmi malom množstve horúcej vody, dolejte studenou vodou alebo mliekom a potom pridajte kocky ľadu. Ak by ste prášok naliali priamo na ľad, prášok by zostal suspendovaný.

A práve tu robí formát ten najväčší rozdiel. Je to formát, ktorý nepotrebuje nič – žiadny kávovar, žiadny stroj, žiadne kapsuly, žiadne filtre. Tyčinku, šálku, horúcu vodu: je to jediná ponuka v katalógu, ktorá vám umožňuje pripraviť si kávu aj tam, kde nie je k dispozícii žiadne vybavenie. Najčastejšie použitia:

• Kancelária a zasadacia miestnosť – krabica v zásuvke pojme 80 šálok bez toho, aby ste museli zaviazať kávovar a čakať v rade pred stretnutím.
• Cestovanie, vlak, hotel, kempovanie – tyčinka sa zmestí do vrecka alebo puzdra. Všetko, čo potrebujete, je kanvica alebo point teplej vody
• Riešenie problémov doma – porucha prístroja, odvápňovanie alebo jednoducho dôjdu kapsuly: balenie sa dá skladovať mesiace bez straty dávkovania.
• Recepčné priestory a malé budovy – každý návštevník si otvorí vlastnú dávku, čo spĺňa hygienické požiadavky lepšie ako otvorený a zdieľaný pohár instantnej kávy.

Prečo je individuálne dávkovanie dôležité : otvorená nádoba s instantným práškom pri každom otvorení absorbuje vlhkosť zo vzduchu, čo spôsobuje zhlukovanie prášku a chuť šálky je nevýrazná. Tyčinka je zapečatená až do okamihu podávania – posledná šálka v krabici má rovnaký profil ako prvá a dávkovanie nezávisí od nalievacej lyžičky.

Nutričné ​​informácie : Obyčajná instantná káva je prakticky bez živín – 1 kcal na 100 g prášku, 0 g tuku a 0 g cukru (hodnoty na etikete). Pridanie cukru alebo mlieka je preto úplne na vás, na rozdiel od predsladených instantných kávových nápojov, ako je napríklad práškové cappuccino.