Cafea instant Carte Noire Classic — 80 de pliculețe a câte 1,8 g

Carte Noire Classique este semnătura istorică a mărcii: un profil echilibrat , fără amărăciune copleșitoare sau aciditate pronunțată, pe care compania îl oferă în toate formatele sale. În versiunea sa instant, amestecul de Arabica și Robusta oferă o cafea corpolentă , cu note de ciocolată și cereale malțate , și un final scurt, dar proaspăt. Este o cafea pentru savurarea de zi cu zi, în cel mai bun sens al cuvântului: familiară, instantaneu recognoscibilă, concepută pentru a fi băută fără a fi gândită de două ori, mai degrabă decât analizată. Intensitatea sa este de 6 din 10 pe scara gamei, cu o prăjire medie - deliberat la mijloc, pentru a atrage un public larg.

Ce păstrează și ce nu păstrează liofilizarea. Cafeaua este extrasă, apoi congelată și deshidratată sub vid la temperatură scăzută, ceea ce păstrează o bună parte din aromele volatile - semnificativ mai bine decât uscarea la cald. Prin urmare, în ceașcă se găsește profilul gamei. Ceea ce procesul nu reproduce, însă, este crema și complexitatea unei cafele proaspăt extrase : uleiurile de cafea, responsabile pentru senzația în gură a unui espresso, nu supraviețuiesc deshidratării. Prin urmare, cea mai bună îndrumare este: excelentă atunci când alternativa este să nu bei cafea, dar inferioară unei cafele proaspăt extrase.

Sfatul care face cea mai mare diferență în ceașca ta : nu folosi apă clocotită. La 100°C, ciocolata instant eliberează o amărăciune uscată și o notă arsă. O temperatură de 90°C - apă care a fiert la foc mic și apoi a fost lăsată să stea un minut - este suficientă pentru a dizolva pudra, păstrând în același timp notele de ciocolată.

Patru moduri de a-l prepara :

• Cafea neagră clasică — 1 pliculeț, 100 ml de apă la ~90 °C, amestecați până la dizolvare completă. Preparatul standard, gata în aproximativ douăzeci de secunde.
• Cafea lungă — aceeași doză, 150 până la 180 ml de apă. Ceașcă mai lungă și mai blândă, amăreală redusă: formatul de cană de birou sau cafeaua de după masă.
• Cafea cu lapte — mai întâi dizolvați batonul într- o cantitate mică de apă fierbinte (~30 ml), apoi completați cu 120 până la 150 ml de lapte fierbinte. Dacă începeți cu apa, preveniți formarea cocoloașelor. Funcționează la fel de bine și cu laptele vegetal.
• Cafea cu gheață — același principiu: dizolvați pudra într-o cantitate foarte mică de apă fierbinte, completați cu apă rece sau lapte, apoi adăugați cuburi de gheață. Turnarea directă pe gheață ar lăsa pudra în suspensie.

Aici formatul face toată diferența. Este formatul care nu are nevoie de nimic - nici aparat de cafea, nici aparat, nici capsule, nici filtre. Un băț, o ceașcă, apă fierbinte: este singura ofertă din catalog care vă permite să preparați cafea acolo unde nu aveți la dispoziție niciun echipament. Cele mai frecvente utilizări:

• Birou și sală de ședințe — o cutie într-un sertar acoperă 80 de cești fără a lega aparatul de cafea și fără a sta la coadă înainte de o ședință.
• Călătorii, tren, hotel, camping — stick-ul încape într-un buzunar sau într-o husă. Un fierbător sau o point de apă caldă
• Depanare acasă — aparat defect, detartrare sau pur și simplu fără capsule: cutia poate fi păstrată luni de zile fără a-și pierde doza.
• Zone de recepție și structuri mici — fiecare vizitator își deschide propria doză, ceea ce îndeplinește cerințele de igienă mai bine decât un borcan de cafea instant deschis și împărțit.

De ce dozarea individuală face diferența : un recipient deschis de pudră instant absoarbe umezeala din aer de fiecare dată când este deschis, ceea ce face ca pudra să se aglomereze și să facă cana să aibă un gust fad. Bețișorul este sigilat până în momentul servirii - ultima cană din cutie are același profil ca prima, iar dozajul nu depinde de lingurița celui care toarnă.

Informații nutriționale : Cafeaua instant simplă este practic lipsită de nutrienți — 1 kcal la 100 g de cafea pudră, 0 g de grăsime și 0 g de zahăr (valorile de pe etichetă). Prin urmare, orice zahăr sau lapte adăugați depinde în totalitate de dumneavoastră, spre deosebire de băuturile instant preîndulcite cu cafea, cum ar fi cappuccino-ul pudră.