Notas de prova e perfil de sabor
Intensidade
Notas aromáticas
Perfil gustativo
Carte Noire Professional Balanced — a exclusiva para o setor Ho.Re.Ca da marca francesa Carte Noire. Criada em 1978 por Jacobs Suchard, a marca foi posteriormente propriedade da Kraft Foods, da Mondelēz International e, em abril de 2016, adquirida pela Lavazza — uma aquisição estratégica para fortalecer a posição do grupo italiano no mercado francês. A produção e a torrefação mantêm-se em França ( fábrica de Andrezieux, região do Loirea expertise e o ADN Carte Noire. Composição: 100% Arábica multi-origem equilibrada (América do Sul, América Central, África), torrefação francesa equilibradauso profissional (bares, restaurantes, escritórios). Na chávena: encorpado, com notas de chocolate de leite, frutos secos (avelã, amêndoa) e cereais tostados. O francês universalmente apreciado pelos estabelecimentos profissionais.
Máquinas compatíveis e método de preparação
Máquina de grãos para escritório/restaurante
Máquinas automáticas de todas as marcas
- Moagem
- Médio 5/10
- Dose
- 9-10 g
- T°
- 92 °C
- Tempo
- 25-30 segundos
Expresso manual
Máquina de café expresso semi-profissional de 58 mm
- Moagem
- Multar
- Dose
- 18g duplo
- Compactação
- 15 kg
- Extração
- 25-30 segundos
Imprensa Francesa
Piston 4 min — revela verdadeiramente a doçura do Arábica
- Moagem
- Rude
- Razão
- 60 g/L
- T°
- 95 °C
- Tempo
- 4 min
Também pode gostar dos grãos de café carte noire
Grãos de café aromático profissional Carte Noire 1 kg
Compatível com Nespresso – Espresso Lungo n°6 Classique x 30 cápsulas
Carte Noire Compatível Nespresso – Espresso n°7 Clássico x 30 cápsulas
Café solúvel – Carte Noire Classic Professional 500g
Perguntas frequentes
Quando é que o produto estará novamente disponível?
Este produto está atualmente indisponível para compra. Por favor, deixe o seu endereço de e-mail no "Avise-me" nesta página: será notificado assim que o produto estiver novamente em stock.
Entretanto, na mesma linha, na Cafemalin : Lavazza Aroma Top 1 kg (barra 100% Arábica premium), Delta Gold 1 kg (blend equilibrado de Arábica e Robusta portuguesa).
Carte Noire ainda pertence à Kraft ou à Mondelēz?
Não — Carte Noire foi adquirida pela Lavazza em abril de 2016.O grupo italiano Lavazza comprou a marca francesa à Mondelēz International (anteriormente pertencente à Kraft Foods, que por sua vez era uma empresa derivada da Jacobs Suchard, criadora da Carte Noire em 1978) por aproximadamente 700 milhões de euros. O objetivo: reforçar a posição da Lavazza no mercado francês, onde Carte Noire é uma das marcas líderes. A produção e a torrefação mantêm-se em França ( fábrica de Andrezieux, região do Loirea expertise e o ADN Carte Noire. Hoje, Carte Noire é uma subsidiária integral do grupo Lavazza.
Esta mistura é compatível com a minha máquina automática de café em grão?
Sim, todas as marcas : De'Longhi (Magnifica, Dinamica), Jura (E, S, Z, GIGA), Philips (LatteGo, 2200-5500), Melitta (Caffeo, Barista), Krups (Evidence, Intuition), Saeco. Configurações recomendadas: moagem média 5/10, dose de 9-10 g, temperatura de 92 °C. Nota: o café 100% Arábica produz um creme mais claro do que uma mistura de Arábica e Robusta — isto é normal, uma vez que o creme de Arábica tem uma cor dourada clara, e não castanho chocolate.
Quantas chávenas posso fazer com 1 kg?
Rendimento estimado:
- Expresso forte (7g) : ~143 chávenas.
- Café expresso padrão (9 g) : aproximadamente 111 chávenas.
- Cafeteira de filtro (60 g/L) : aproximadamente 83 chávenas de 200 mL.
No escritório, 20 chávenas/dia: aproximadamente 1 semana por quilo. Em casa, 4 chávenas/dia: aproximadamente 4 a 5 semanas por quilo.
Que outros formatos Carte Noire estão disponíveis?
Carte Noire disponibiliza a sua linha em diversos formatos e intensidades: cápsulas compatíveis com Nespresso (Espresso Delicado, Intenso, Descafeinado), café moído clássico de 250g/500g, grãos de 1kg (este produto + as linhas Absolu Fort e Intenso) e embalagens profissionais para restaurantes. Veja a gama completa Carte Noire.
Como conservar o saco de 1 kg?
feche-a cuidadosamente Carte Noire ou transfira os grãos para um herméticoe opaco, à temperatura ambiente (18-22°C), ao abrigo da luz e de fontes de calor. Evite o frigorífico (devido à humidade e à absorção de odores). Validade (embalagem fechada): 18-24 meses. Depois de aberto, o ideal é consumir no prazo de 3-4 semanas para um melhor sabor.
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