![d carusel clasic @2[1] — Cafemalin](https://cafemalin.com/wp-content/uploads/2025/01/d-carousel-classic-@21-1.png)
Note de degustare și profil de aromă
Intensitate
Note aromatice
Profil gustativ
Amestecul Super Crema atelierele Torino pentru a satisface o cerere specifică a barista italieni: obținerea unei creme excepțional de dense, cu o culoare aurie de alună, care persistă câteva minute după extracție. Rezultatul este un amestec de 60% Arabica și 40% Robusta —Arabica din Brazilia și Columbia aduce dulceață, note de miere și migdale prăjite, în timp ce Robusta din Indonezia și Vietnam oferă corp, putere și, mai presus de toate, uleiurile esențiale care alcătuiesc crema.
În ceașcă, espresso-ul dezvăluie un rotund și savuros : un atac blând cu note de miere, un corp plin susținut de note de malț și o aromă de migdale prăjiteși un final lung și învăluitor. Amărăciunea este măsurată, aciditatea subtilă, iar crema foarte densă reține laptele perfect în băuturile pe bază de lapte (cappuccino special, latte macchiato, café crème).
prăjire medie, în stil torinez — puțin mai blândă decât prăjirile napolitane — păstrează finețea aromatică a Arabica, dezvoltând în același timp uleiurile cremoase ale Robustei. Acesta este cel mai versatil din gama profesională, savurat la fel de bine ca un espresso tare, o cafea lungă sau în băuturi pe bază de lapte.
Adesea cumpărate împreună
Lavazza Almond Cocoa – 500 de bomboane de ciocolată – Ambalate individual
Boabe de cafea Lavazza Crema & Aroma Expert – 1 kg
6 kg – Boabe de cafea Lavazza Crema & Aroma Expert
Boabe de cafea Gran Espresso – 1 kg – Lavazza
Întrebări frecvente
Când va fi din nou în stoc acest articol?
Acest articol nu este momentan disponibil pentru comandă. Vă rugăm să lăsați adresa dvs. de e-mail în „Anunță-mă” de pe această pagină: veți fi notificat imediat ce va fi din nou în stoc.
Între timp, în același spirit la Cafemalin : Delta Platinum 30 kg (amestec portughez predominant Arabica, prăjire lentă), Super Crema 6 kg (același amestec, format mai mic).
Care este diferența exactă dintre pachetul Super Crema de 20 kg și pachetul de 30 kg?
Amestecul, compoziția (60% Arabica + 40% Robusta), prăjirea medie Torino, notele de cafea (miere, migdale, note de malț) și crema densă sunt exact aceleași. Singura diferență este formatul ambalajului - 20 de pungi de 1 kg față de 30 de pungi de 1 kg. Alegeți în funcție de volum:
- Super Crema 20 kg (această ref.) — Unitate de catering de dimensiuni medii, autonomie 1-2 luni, restaurant 20-50 de persoane.
- Super Crema 30 kg — CHR volum mare, autonomie 2-3 luni, restaurant 50+ persoane.
Formatul de 20 kg rămâne adesea cel mai potrivit pentru un local mediu: rotația mai rapidă a stocurilor, prin urmare, prospețimea din recipient este păstrată pe tot parcursul ambalajului.
De ce a numit Lavazza acest amestec „Super Crema”?
Numele „Super Crema” este un angajament față de produs : amestecul a fost calibrat special de maeștrii prăjitori Lavazza pentru a dezvolta o cremă excepțional de densă - groasă, de culoarea alunilor aurii, elastică sub lingură și care persistă câteva minute după extracție. Acest rezultat este obținut datorită raportului 60/40 Arabica-Robusta și prăjirii medii Torino, care păstrează uleiurile care creează crema, dezvoltând subtil notele aromatice. Este unul dintre cele mai bine vândute amestecuri semnătură din lume din Lavazza ProHo.Re.Ca.
Cui este destinat mai exact acest pachet de 20 kg?
Piața țintă Hoteluri, restaurante și cafenele (CHR) de dimensiuni medii și cantine .
- Restaurant 20-50 persoane — cafea la sfârșitul mesei, băuturi cu lapte după felul principal.
- Hotel de 3-4 stele — mic dejun tip bufet, lounge, room service ușor.
- Cantina companiei pentru 50-100 de angajați — mașină de mare capacitate, randament mediu.
- Bar/cafenea independentă — autonomie 1-2 luni, în funcție de clientelă.
- Birou cu consum mare (30-50 de persoane) — cu mașină de calitate profesională.
Randament estimat ~2.857 espresso la doza standard de 7 g sau ~2.222 espresso la doza dublă de 9 g.
Amestecul Super Crema este compatibil cu cappuccino-urile și băuturile pe bază de lapte?
Da, excelent. Crema densă caracteristică amestecului Super Crema este un atu major în băuturile pe bază de lapte : se ridică perfect prin laptele încălzit, fără a se prăbuși și creează un contrast vizual izbitor cu spuma. Notele de miere și migdale prăjite se armonizează natural cu dulceața laptelui aburit. Cappuccino special, latte macchiato, café crème, flat white, cortado - toate aceste băuturi dau rezultate excelente cu acest amestec. Într-un bar italian tradițional, Super Crema este universal suprem : un espresso tare dimineața, un cappuccino la micul dejun, o cafea lungă după-amiaza.
Cum se depozitează cele 20 de pungi a câte 1 kg pentru a păstra prospețimea cafelei?
Fiecare pungă de 1 kg este sigilată în atmosferă modificată (azot) și echipată cu o supapă de ventilație care eliberează CO₂-ul rezidual din procesul de prăjire. Atâta timp cât punga rămâne nedeschisă, se va păstra până la data de expirare indicată (18-24 de luni de la prăjire). Depozitați pungile nedeschise la temperatura camerei (18-22°C), ferite de lumină, căldură sau surse de umiditate - nu le refrigerați. După deschiderea pungii, resigilați-o cu grijă (folosind o bandă sau o clemă termosigilabilă) sau transferați conținutul într-un recipient etanș și opacși, în mod ideal, consumați-l în termen de 3 până la 4 săptămâni pentru o extracție optimă.
Recenzii verificate ale produselor de la clienții noștri
Fii primul care evaluează acest produs — feedback-ul tău ne ajută să ne îmbunătățim.
Toate recenziile publicate sunt colectate și verificate de Verified Reviews , o terță parte independentă și de încredere , certificată de AFNOR conform standardului NF ISO 20488. Consultați certificatul .
