Boabe de cafea Lavazza Crema e Aroma Blue Line 30 kg — 30 × 1 kg

compoziția Arabica-Robusta, prăjirea medie și notele de cafea (ciocolată cu lapte, alune de pădure, cereale prăjite) sunt exact aceleași. Singura diferență constă în formatul ambalajului - 30 de pungi de 1 kg față de 20 de pungi de 1 kg. Alegeți în funcție de volum:

• Cremă și Aromă 30 kg (această ref.) — CHR volum mare, autonomie 2-3 luni.
• Cremă și Aromă 20 kg — CHR Mediu, autonomie 1-2 luni.

Blue Blue Line este gama profesională de bar concepută pentru sectorul HoReCa (hoteluri, restaurante, cafenele). Aceste amestecuri sunt special formulate pentru extracțiile rapide și repetate necesare în baruri : măcinare consistentă, cremă consistentă și arome echilibrate care rămân perceptibile chiar și în băuturile pe bază de lapte. Blue Line diferă de gama pentru consumatori (Qualità Rossa, Qualità Oro) prin orientarea sa profesională amestecurile Blue nu sunt vândute pe scară largă în supermarketuri, ci sunt distribuite în principal prin intermediul angrosiștilor HoReCa sau al comercianților cu amănuntul specializați, cum ar fi Cafemalin.

Lavazza oferă 3 amestecuri emblematice în format XXL pentru industria ospitalității:

• Crema e Aroma 30 kg (această ref.) — cremă echilibrată + arome. Note de ciocolată cu lapte/alune. Intensitate 8/10. Baton versatil.
• Super Crema 30 kg — prioritate cremă. Note de miere și alune prăjite. Intensitate 7/10. Se potrivește cel mai bine în băuturile pe bază de lapte.
• Gran Espresso 30 kg — cel mai corpolent. Note de ciocolată neagră și condimente. Intensitate 10/10. Espresso italian clasic.

Vizează unitățile de comerț cu volum mare de vânzare, care caută un echilibru între cremă și aromă :

• Restaurant cu volum mare de activitate — cafea la sfârșitul mesei, cappuccino după felul principal.
• Hotel de 4-5 stele — mic dejun tip bufet, lounge bar.
• Lanț de cafenele/baruri — clientelă echilibrată de băuturi espresso/cu lapte, consecvență în mai multe locații.
• Cantina companiei pentru peste 100 de angajați — mașină de mare capacitate.

Randament estimat ~4.285 espresso la o doză standard de 7 g.

Fiecare pungă de 1 kg este sigilată sub atmosferă protejată (cu azot) și echipată cu o supapă de degazare. Atâta timp cât punga rămâne nedeschisă, se va păstra până la data expirării indicată (18-24 luni). Depozitați pungile nedeschise la temperatura camerei (18-22°C), ferite de lumină - a nu se refrigera. După deschidere, resigilați-o cu grijă sau transferați conținutul într-un recipient etanș, opacși, în mod ideal, consumați în termen de 3 până la 4 săptămâni. Pentru utilizare în industria ospitalității (hoteluri, restaurante și cafenele), ajustați rata de consum : 1 pungă deschisă = 1 pungă gata în termen de maximum 3-4 săptămâni.