Boabe de cafea Lavazza Super Crema 30 kg — 30 × 1 kg

Cafeaua, amestecul său de Arabica și Robusta, prăjirea medie, notele la ceașcă (miere, alune prăjite, zahăr brun) și crema sunt exact aceleași. Singura diferență este formatul ambalajului - 30 de pungi de 1 kg față de 20 de pungi de 1 kg. Alegeți în funcție de nevoile dumneavoastră.

• Super Crema 30 kg (această ref.) — CHR volum mare, autonomie 2-3 luni, restaurant 50+ persoane.
• Super Crema 20 kg — Unitate de catering de dimensiuni medii, autonomie 1-2 luni, restaurant cu 20-50 de persoane.

Formatul de 30 kg rămâne adesea cel mai rentabil per kilogram, dar necesită o rotație a stocurilor suficient de rapidă pentru a menține prospețimea în cană - cel puțin ~1 pungă de 1 kg consumată la fiecare 3-4 săptămâni.

Lavazza descrie Super Crema ca o cafea cu un profil pronunțat și corp mediu, cu note de miere, alune prăjite și zahăr brun, producând o cremă bogată de espresso . Aceasta combină boabe Arabica și Robusta din America de Sud și Asia, prăjite mediu; conținutul de Robusta contribuie la stabilitatea cremei.

Țintă: Ospitalitate cu volum mare de activitate și companii mari

• Restaurant cu volum mare de activitate — braserie, restaurant cu peste 50 de persoane, servicii de prânz și cină.
• Hotel de 4-5 stele — mic dejun tip bufet, lounge bar, room service, banchet.
• Lanț de cafenele sau restaurante — mai multe unități, consistența amestecului în toate locațiile.
• Cantina companiei pentru peste 100 de angajați — mașină de mare capacitate, flux continuu.
• Catering / planificare evenimente — o combinație consistentă pentru volume mari.

Randament estimat ~4.285 espresso la o doză standard de 7 g.

Lavazza oferă 3 amestecuri emblematice în format XXL pentru industria ospitalității:

• Super Crema 30 kg (această ref.) — versatilă, note de miere și alune prăjite, cremă bogată, intensitate 7/10.
• Gran Espresso 30 kg — mai corpolent, cu note de cacao și piper negru.
• Crema e Aroma Blue Line 30 kg — echilibru între cremă și arome, mai blând, note de ciocolată cu lapte / alune de pădure.

Alege Super Crema dacă dorești cel mai bun compromis între cremă și versatilitate — ideală pentru un local care servește atât espresso, cât și băuturi pe bază de lapte.

Fiecare pungă de 1 kg este sigilată sub atmosferă protejată (azot) și echipată cu o supapă de degazare. Atâta timp cât punga rămâne nedeschisă, se va păstra până la data indicată pe pungă. Depozitați pungile nedeschise la temperatura camerei (18-22°C), ferite de lumină și surse de căldură sau umiditate - nu în frigider. După deschiderea pungii, resigilați-o cu grijă sau transferați conținutul într-un recipient etanș, opacși, în mod ideal, consumați în termen de 3 până la 4 săptămâni. Pentru utilizare în industria ospitalității (hoteluri, restaurante și cafenele), ajustați consumul : în mod ideal, o pungă de 1 kg deschisă ar trebui utilizată în maximum 3-4 săptămâni.