Boabe de cafea Lavazza Super Crema 30 kg — 30 × 1 kg

Acest articol nu este momentan disponibil pentru comandă. Vă rugăm să lăsați adresa dvs. de e-mail în „Anunță-mă” de pe această pagină: veți fi notificat imediat ce va fi din nou în stoc.

Între timp, în același spirit la Cafemalin : Delta Platinum 30 kg (amestec portughez predominant Arabica, prăjire lentă), Super Crema 20 kg (același amestec, format mai mic), Super Crema 6 kg.

Amestecul, compoziția (60% Arabica + 40% Robusta), prăjirea medie Torino, notele de ceașcă (miere, migdale, note de malț) și crema densă sunt exact aceleași. Singura diferență este formatul ambalajului - 30 de pungi de 1 kg față de 20 de pungi de 1 kg. Alegeți în funcție de volum:

• Super Crema 30 kg (această ref.) — CHR volum mare, autonomie 2-3 luni, restaurant 50+ persoane.
• Super Crema 20 kg — Unitate de catering de dimensiuni medii, autonomie 1-2 luni, restaurant cu 20-50 de persoane.

Formatul de 30 kg rămâne adesea cel mai rentabil per kilogram, dar necesită o rotație a stocurilor suficient de rapidă pentru a menține prospețimea în cană - cel puțin ~1 pungă de 1 kg consumată la fiecare 3-4 săptămâni.

Numele „Super Crema” este un angajament față de produs : amestecul a fost calibrat special de maeștrii prăjitori Lavazza pentru a dezvolta o cremă excepțional de densă - groasă, de culoarea alunilor aurii, elastică sub lingură și care persistă câteva minute după extracție. Acest rezultat este obținut datorită raportului 60/40 Arabica-Robusta și prăjirii medii Torino, care păstrează uleiurile care creează crema, dezvoltând subtil notele aromatice. Este unul dintre cele mai bine vândute amestecuri semnătură din lume din Lavazza ProHo.Re.Ca.

Țintă: Ospitalitate cu volum mare de activitate și companii mari

• Restaurant cu volum mare de activitate — braserie, restaurant cu peste 50 de persoane, servicii de prânz și cină.
• Hotel de 4-5 stele — mic dejun tip bufet, lounge bar, room service, banchet.
• Lanț de cafenele sau restaurante — mai multe unități, consistența amestecului în toate locațiile.
• Cantina companiei pentru peste 100 de angajați — mașină de mare capacitate, flux continuu.
• Catering / planificare evenimente — o combinație consistentă pentru volume mari.

Randament estimat ~4.285 espresso la o doză standard de 7 g.

Lavazza oferă 3 amestecuri emblematice în format XXL pentru industria ospitalității:

• Super Crema 30 kg (această ref.) — premium multifuncțională, 60/40, cremă densă, intensitate 6/10.
• Gran Espresso 30 kg — corp mai plin, prăjire mai închisă, amestec tradițional italian intens 8-9/10.
• Crema e Aroma Blue Line 30 kg — echilibru între cremă și arome, mai blând, note de ciocolată cu lapte / alune de pădure.

Alege Super Crema dacă dorești cel mai bun compromis între cremă și versatilitate — ideală pentru un local care servește atât espresso, cât și băuturi pe bază de lapte.

Fiecare pungă de 1 kg este sigilată sub atmosferă protejată (cu azot) și echipată cu o supapă de degazare. Atâta timp cât punga rămâne nedeschisă, se va păstra până la data expirării indicată (18-24 de luni de la prăjire). Depozitați pungile nedeschise la temperatura camerei (18-22°C), ferite de lumină, căldură sau surse de umiditate - nu în frigider. După deschiderea pungii, resigilați-o cu grijă sau transferați conținutul într-un recipient etanș, opacși, în mod ideal, consumați-o în termen de 3 până la 4 săptămâni. Pentru 30 kg de cafea pentru industria ospitalității (hoteluri, restaurante și cafenele), ajustați rata de consum : în mod ideal, o pungă de 1 kg deschisă ar trebui utilizată în maximum 3-4 săptămâni.