illy Iperespresso Professional Classico — 30 kapsułek

Tylko ekspresy illy Iperespresso Professional — X7.1 Pro w wersji Ho.Re.Ca., X9, ekspresy Iperespresso Ho.Re.Ca. przeznaczone do biur/hoteli. Ekspresy te są przeznaczone do intensywnego, codziennego użytkowania : wzmocniona komora ekstrakcyjna, doskonała odporność mechaniczna, szybszy cykl parzenia, większy zbiornik na wodę.

⚠️ Niekompatybilne ze standardowymi ekspresami Iperespresso Home — Y3.3, Y5, X7.1 standard, X1 Anniversary. Do tych ekspresów domowych należy używać Illy Iperespresso Classico Home 90 (ta sama mieszanka, inny format kapsułek Home).

Kapsułka Iperespresso Pro różni się fizycznie od kapsułki Home: wymiarami, kształtem filtra i wytrzymałością mechaniczną. To dedykowany format kapsułek profesjonalnych , który pozwala illy zoptymalizować:

• Intensywny opór — częste korzystanie z biura/HoReCa (ponad 100 kaw dziennie).
• Krótszy cykl maszynowy — ekstrakcja Pro zoptymalizowana pod kątem jednoczesnej obsługi.
• Zwiększona wydajność kawy — dostosowana dawka w formacie (7 g/kapsułka).

Kapsułka Home pozostaje optymalna do użytku domowego (3-8 espresso dziennie). Kapsułka Pro staje się ekonomiczna po przekroczeniu około 20 kaw dziennie i wymaga profesjonalnego ekspresu.

System Iperespresso to opatentowana przez firmę illy technologia, opatentowana w 2007 roku (5 patentów zgłoszonych w laboratorium badawczo-innowacyjnym illy w Trieście). W przeciwieństwie do tradycyjnego systemu, w którym kawa jest ekstrahowana jednorazowo poprzez perkolację, kapsułka Iperespresso ekstrahuje kawę w dwóch odrębnych fazach :

1. Infuzja — gorąca woda pod ciśnieniem jest wstrzykiwana do szczelnie zamkniętej kapsułki. Kawa jest wstępnie parzona w zamkniętym środowisku pod równomiernym ciśnieniem. Na tym etapie nie występuje ekstrakcja dzięki opatentowanej przegrodzie.
2. Emulgacja — gdy ciśnienie osiągnie wartość progową, przegroda otwiera się i kawa jest przetłaczana przez mały, skalibrowany otwór. Ten wymuszony przepływ pod ciśnieniem tworzy gęstą i trwałą cremę, charakterystyczną dla Iperespresso.

Zalety: zachowane aromaty (łagodniejsza ekstrakcja), wyjątkowa crema, kawa, która nigdy nie ma kontaktu z ekspresem (brak utleniania i zanieczyszczenia krzyżowego). Technologia ta zainspirowała wielu konkurentów, ale nadal jest chroniona patentami Illy.

Autorska receptura illy Classico, opracowana przez Francesco Illy'ego w latach 30. XX wieku i udoskonalona przez jego syna Ernesto Illy'ego w latach 80. XX wieku, opiera się na zrównoważonej mieszance dziewięciu odmian Arabiki pochodzących z pojedynczych gospodarstw – indywidualnie wyselekcjonowanych i poddanych próbie przez komisję degustacyjną illy w Trieście. Typowe kompozycje:

• Ameryka Południowa — Brazylia (neutralna i słodka baza), Kolumbia (żywa kwasowość), Gwatemala (nuty czekoladowe), Kostaryka (finezja).
• Ameryka Środkowa — Salwador (okrągłość).
• Afryka — Etiopia (nuty kwiatowe), Kenia (wyraźna kwasowość), Uganda (struktura).
• Azja — Indie (pikantne akcenty, konsystencja).

Brak Robusty. Rezultat: mniej pełna kawa (Robusta zapewnia body i gęstą cremę), ale więcej aromatycznej finezji i złożoności (Arabica dodaje nuty czekoladowe, karmelowe i kwiatowe). To stylistyczny wybór szkoły w Trieście – wyrafinowanie, a nie surowa moc.

Program espresso 30 ml w ekspresie Iperespresso Pro — dawka kapsułek 7 g jest skalibrowana do tej objętości. Czas parzenia: ~25 sekund, temperatura ekspresu: 92°C, ciśnienie optymalizowane przez system Iperespresso.

Cappuccino/latte macchiato – aromatyczna finezja mieszanki Classico delikatnie łączy się z mlekiem. W ekspresie X9 lub X7.1 Pro ze zintegrowaną dyszą spieniającą przygotuj aksamitną piankę mleczną o temperaturze 65°C, a następnie zalej nią espresso, aby uzyskać cappuccino z nutami mlecznej czekolady i karmelu.

Ristretto (20 ml) — spersonalizowany, krótki program do koncentracji aromatów. Idealny na zakończenie posiłku w restauracji/hotelu.

Duża kawa — jeśli chcesz zaparzyć lungo/café-crème, wybierz kapsułki illy Iperespresso Pro Classico Lungo zoptymalizowane pod kątem ekstrakcji 80–100 ml.

Kapsułki z polipropylenu (PP) – nadają się do recyklingu w żółtym strumieniu recyklingowym po opróżnieniu z fusów. Fusy można kompostować oddzielnie (doskonały aktywator, bogaty w azot i minerały).

Program Zwrotów Illy — niektóre sklepy Illy i sprzedawcy detaliczni przyjmują zużyte kapsułki Iperespresso do scentralizowanego recyklingu. Szczegółowe informacje można uzyskać u sprzedawcy Illy.

illy posiada certyfikat B-Corp od 2021 r. — marka zobowiązała się do zrównoważonego rozwoju w całym łańcuchu dostaw (etyczna kawa, energia, opakowania nadające się do recyklingu).