Jokaisella paahtimolla on oma tyylinsä: Lavazzan italialainen espresso , jota on valmistettu Torinossa vuodesta 1895; Kimbon napolilainen espresso ; Bristot Dolomiittien juurella; Covim Genovassa; Deltan portugalilaiset sekoitukset ; ja ranskalainen Carte Noire -merkki , sekä luomuvalikoima . Valitse makusi ja kahvikoneesi mukaan.
Paahtimo Torinosta vuodesta 1895: Crema e Aroma Expert, Super Crema, Gran Espresso, Gold Selection,Aroma Top. 100 % Arabicaa ja luomu Voix de la Terreä, 1 kg:n pusseissa ja jopa 30 kg:n pakkauksissa.
Hitaasti paahdettua portugalilaista kahvia Campo Maiorissa vuodesta 1961: Portugalin ykkösmerkki. Hunajaisilla vivahteilla maustetusta Delta Goldista täyteläiseen Ritualiin , 500 g:n ja 1 kg:n pusseissa sekä jopa 30 kg:n pakkauksissa.
Napolilainen espresso : Kimbo perustettiin Napolissa vuonna 1963, ja se paahtaa pavut Melito di Napolissa. Prestige, Extra Cream, Cremoso, Espresso Mix, Armonico ja Kimbo Bioovat saatavilla 1 kg:n pusseissa sekä 3 ja 6 kg:n pakkauksissa.
Viisi genovalaista paahtimoperhettä, jotka ovat tarjoilleet kahvia baareissa yli viidenkymmenen vuoden ajan: Granbar, Orocrema, Prestige ja Giada, 1 kg:n pusseissa.
Belluno-paahtimoDolomiittien juurella vuodesta 1919: Classico Intenso e Cremoso, Classico Oro ja Americano Dark Roast, 1 kg pusseissa.
Ranskalainen tuotemerkki, joka perustettiin vuonna 1978. Kaksi kokonaisista papukahvipavuista Professional-sarjastaan, 1 kg:n pusseissa: Aromatic,100 % Arabica, ja Balanced,Arabica ja Robusta.
Luomusertifioitu valikoima — Kimbo Bio (luomu ja Reilun kaupan) ja Lavazza Voix de la Terre (Arabica ja Robusta, Expert-sarja), 1 kg:n pusseissa sekä 3 ja 6 kg:n pakkauksissa.
Kolme tapaa löytää kahvipavut: kulutustasi vastaava muoto, haluamasi intensiteetti kupissa tai tietty valinta, kuten 100 % Arabica, luomu tai kofeiiniton.
Tutustumispakkauksesta ammattilaispakkaukseen.
Miedosta kupillisesta vahvimpaan espressoon.
Alkuperä, luomuviljely tai kofeiiniton.
Neljä ohjetta kahvipapujen valintaan, olipa kahvikoneesi mikä tahansa.
Vaaleapaahtoinen kahvi säilyttää enemmän happamuutta ja hedelmäisiä vivahteita; tummapaahtoinen, jota usein käytetään espressoon, antaa enemmän täyteläisyyttä ja katkeruutta, jossa on vivahteita kaakaosta. Keskipaahto tasapainottaa näitä kahta.
Jauhettu kahvi menettää arominsa paljon nopeammin kuin kokonaiset pavut: jauhattuna uuttamisen yhteydessä jauhimella tai myllyllä siitätulee aromaattisempi kahvi. Mitä lyhyempi aika on kosketuksissa veden kanssa, sitä hienompaa jauhatuksen tulisi olla: hienoa espressoon, keskikarkeaa suodatinkahviin, karkeaa pressopannuun.
Avattuasi säilytä pavut ilmatiiviissä , läpinäkymättömässä rasiassatai tiiviisti suljetussa pussissa kuivassa paikassa, suojassa lämmöltä ja valolta. Vältä jääkaappia: kosteus tiivistyy papujen pinnalle. Lavazza suosittelee käyttämään ne kuukauden kuluessa.
Arabica on miedompi ja aromaattisempi kahvi, kun taas Robusta tarjoaa enemmän täyteläisyyttä, cremaa ja kofeiinia. Useimmat papukahvimme ovat näiden kahden sekoituksia, kuten Lavazza Crema e Aroma Expert, Delta Gold ja Kimbo Extra Cream; Lavazza Aroma Top, Delta Gran Crema ja Carte Carte Noire Professionnel Aromatique ovat 100 % Arabicaa.
Kokopavun aromit säilyvät pidempään; jauhattuina kahvi menettää arominsa paljon nopeammin. Kokonaisten papujen kanssa jauhat juuri oikean määrän kupilliseen viime hetkellä ja säädät jauhatuskarkeutta valmistusmenetelmäsi mukaan: hienoa espressoon, karkeampaa suodatin- tai pressopannussa.
Se vaatii jauhimen . Jos sinulla ei ole kumpaakaan, valitse valmiiksi jauhettua kahvia , joka on valmis käytettäväksi suodatinkahvinkeittimessä, italialaisessa kahvinkeittimessä tai espressokoneessa, jossa on suodatinkahvinkeitin .
Riippuen siitä, millaisesta mukista pidät:
Jokainen kortti kertoo kahvin voimakkuuden, koostumuksen ja vivahteet.
Kahvi ei kasva Italiassa: italialainen kahvi paahdetaan ja sekoitetaan Italiassa, useimmiten espressoa varten. Italialaiset kahvipapumme ovat peräisin:
Hinta riippuu merkistä, kahvista ja koosta. Esimerkiksi 1 kg:n pussissa: Kimbo Prestige (19 €), Lavazza Crema e Aroma Expert (19,90 €) tai Delta Gold (24,50 €).
Suurempaan käyttöön toimistossa tai baarissa katso pakkaukset ,3–30 kg: Crema e Aroma Expert 6 kg:n pakkauksessa (18,10 €/kilo, -9 % verrattuna kuuteen erikseen ostettuun 1 kg:n pussiin) tai 30 kg:n pakkauksessa (16,71 €/kilo), Delta Gold 10 kg:n pakkauksessa (23,53 €/kilo).
Jaa 1000 g yhden kupillisen tarvitseman jauhetun kahvin määrällä. Espressoon Italiankansallinen espressoinstituutti suosittelee 7 g jauhettua kahvia ja Lavazza 7–9 g: yksi kilo tuottaa siis 110–140 espressoa . Lungo, suodatinkahvi tai pressopannu vaativat enemmän kahvia kupillista kohden.
Lavazza Crema e Aroma Expertin kohdalla hinta 7 grammaa kohden: 1 kg:n pusseissa (0,14 €) tai 6 kg:n pakkauksissa (0,13 €).
Sen vihollisia ovat ilma,valo ,lämpö ja kosteus.Kun pussi on avattu:
Lavazza suosittelee papujen käyttöä kuukauden kuluessa. Avaa pakkauksesta vain yksi pussi kerrallaan: muut pysyvät sinetöityinä pakkaukseen painettuun parasta ennen -päiväykseen asti.
Jauhatuslaite jauhaa pavut itse: säädä jauhatuskarkeutta kahvin mukaan. Jos jauhat erikseen, sääntö on yksinkertainen: mitä lyhyempi on veden ja kahvin välinen kosketusaika, sitä hienompaa jauhatuksen tulisi olla .
Liian nopeasti virtaava ja hapan espresso vaatii hienomman jauhatuksen; jos se virtaa pisara pisaralta ja on kitkerää, tarvitaan karkeampi jauhatus.
Osto-opas:Minkä Delta Q -kapselin sinun tulisi valita haluamasi intensiteetin perusteella? Qcharacter 9 / Qharisma 12 / Epiq 14 / UniQ 16.
Rajoitetun ajan tarjous koulunaloitukselle 2026: Saat 10 % alennusta kaikesta Cafemalin
Covim Granbar vai Orocrema: Kumman Lavazza Firman kanssa yhteensopivan kapselin sinun pitäisi valita?
Lavazza Crema e Aroma Expert vs. Crema Classica: mitkä kahvipavut valita?
