Kahvipavut Kimbo Bio 1 kg

Ei: sekoituksessa on 90 % Arabicaa ja 10 % Robustaa, ja tämä on tietoinen napolilainen valinta. Pestyt Arabica-pavut Nicaraguasta ja Perusta tuovat kukkaisuutta, mantelia ja pehmeyttä; pieni osuus kuivakäsiteltyä Robustaa Intiasta tuo runkoa ja tiiviimmän creman kuin vaaleapaahtoinen puhdas Arabica. Kaikki pavut, niin Arabica kuin Robusta, ovat luomusertifioituja ja Fairtrade-sertifioituja. Joissakin verkkotuotetiedoissa ilmoitetaan 100 % Arabicaa: erikoistuneiden jälleenmyyjien tuotetiedoissa suhde on yhdenmukaisesti 90/10.

Kaksi riippumatonta sertifikaattia, jotka tarkastetaan vuosittain:

• Luomuviljely (EU-asetus, EU:n lehtitunnus) — viljely ilman torjunta-aineita tai synteettisiä lannoitteita, maaperän ja luonnon monimuotoisuuden säilyttäminen sekä jäljitettävyys viljelmältä paahtoon.
• Fairtrade — pavut ostetaan osuuskunnilta taattuun vähimmäishintaan, minkä lisäksi maksetaan Fairtrade-lisä, jonka tuottajat sijoittavat yhteisiin hankkeisiin (terveys, koulutus, laitteet).

Luomu kertoo, miten kahvi viljellään, Fairtrade puolestaan, millaisin ehdoin se ostetaan. Kahvin Kimbo Bio kaikilla pavuilla, niin Arabicalla kuin Robustalla, on molemmat sertifikaatit.

Näiden kahden luomupapukahvin makuprofiilit eroavat toisistaan:

• Kimbo Bio (tämä kahvi) — jälleenmyyjien mukaan 90 % Arabicaa Nicaraguasta ja Perusta sekä 10 % Robustaa Intiasta, keskivaalea paahto, kukkien ja mantelin vivahteita; luomu- ja Fairtrade-sertifioitu.
• Lavazza ¡Tierra! Voix de la Terre — Arabicaa ja Robustaa Afrikasta sekä Keski- ja Etelä-Amerikasta, keskipaahto, valmistajan Lavazza mukaan hunajan, suklaan ja kuivattujen hedelmien vivahteita; luomusertifioitu.

Valitse Kimbo pehmeään ja kukkaiseen espressoon, Lavazza suklaisempaan kahviin. Molemmat sopivat automaattisiin papukahvikoneisiin.

Tämä on valikoiman pehmein papukahvi merkiltä Kimbo:

• Kimbo Bio (tämä kahvi) — 90 % Arabicaa, keskivaalea paahto, kukkaisuutta ja mantelia, luomu- ja Fairtrade-sertifioitu.
• Prestige — Arabica-painotteinen, keskipaahto, karamellia ja kuivattuja hedelmiä.
• Extra Cream — Robusta-painotteinen, täyteläinen runko, paksu crema.

Jos haluat hieman voimakkaamman espresson pyöreydestä tinkimättä, vaihda kahviin Prestige; jos kaipaat lisää runkoa ja cremaa, valitse Extra Cream.

Kyllä: nämä ovat kokonaisia papuja, jotka automaattikoneen mylly jauhaa juuri ennen uuttoa. Aloita hienolla jauhatuksella ja 9–11 g:n annoksella, jotta näin pehmeä kahvi ei jää liian kevyeksi, ja säädä sitten virtauksen mukaan. Kahvi sopii myös suodatinkahvalliseen espressokoneeseen ja mutteripannuun.

1 kg:n pussi on suljettu suojakaasuun, ja siinä on kaasunpoistoventtiili. Sulje avattu pussi huolellisesti ja poista siitä ilma tai siirrä pavut valoa läpäisemättömään ilmatiiviiseen purkkiin. Säilytä huoneenlämmössä valolta suojattuna. Vaaleapaahtoinen Arabica-painotteinen sekoitus menettää kukkaiset vivahteensa nopeammin kuin vahva sekoitus: käytä kahvi mieluiten 3–4 viikon kuluessa avaamisesta. Älä koskaan säilytä jääkaapissa (kosteus ja hajut).