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Verkostungsnotizen & Geschmacksprofil
Intensität
Aromanoten
Geschmacksprofil
Delta Cafés The Harvest Collection Rainforest ist einer der drei Kaffees aus The Harvest Collection, der Produktreihe, die Delta für Cafés, Hotels und Restaurants eingeführt hat und die durchgehend über eine Rainforest Alliance-Zertifizierung verfügt. Auf dem Beutel wird er als gerösteter Kaffee aus ganzen Bohnen der Sorten Robusta und Arabica beschrieben: eine Mischung aus Herkunftsregionen außerhalb der Europäischen Union, die aus ökologisch und ethisch nachhaltigeren Praktiken stammt.
In der Tasse: Delta beschreibt ihn als intensiv und kräftig, mit aromatischen und exotischen Noten sowie Zitrusnoten, gefolgt von anhaltenden Noten von Honig und reifen Früchten auf einer Basis von geröstetem Kaffee. Auf dem Beutel ist die Intensität mit 12 von 15 angegeben, entsprechend 8/10 auf der einheitlichen Skala unserer Produktseiten. Auf derselben Skala wird der Körper mit 12, die Ausgewogenheit mit 11, das Aroma mit 9 und die Säure mit 8 bewertet.
Für wen: für Liebhaber eines markanten Espressos mit kräftigem Körper, für Kaffeevollautomaten zu Hause und im Büro sowie für alle, die im Alltag einen Rainforest Alliance-zertifizierten Kaffee wünschen. Sein Körper setzt sich auch in Milch durch: Er eignet sich sowohl für Cappuccino als auch für Latte.
Kompatible Maschinen & Zubereitung
Espresso
Espressomaschine mit Mühle oder Kaffeevollautomat
- Mahlgrad
- Fein
- Dosierung
- 7 g (Richtwert auf dem Beutel)
- Temp.
- 92–94 °C
- Extraktion
- 25–30 s
Kaffeevollautomat — Kaffee für jeden Tag
Kaffeevollautomaten aller Marken. Läuft der Espresso zu schnell durch, stellen Sie das Mahlwerk eine Stufe feiner ein, statt die Kaffeemenge zu erhöhen; für einen Cappuccino bereiten Sie einen kurzen Espresso zu und geben anschließend aufgeschäumte Milch hinzu.
- Mahlgrad
- Mittelfein
- Dosierung
- 7–9 g
- Temp.
- 92 °C
- Zeit
- 25–30 s
Espressokocher
Eine kräftige Mischung, die sich für die Mokkakanne eignet: etwas gröber mahlen als für Espresso, den Filter randvoll füllen, ohne das Kaffeemehl anzudrücken, bei geringer Hitze zubereiten und beim ersten Blubbern vom Herd nehmen.
- Mahlgrad
- Mittelfein
- Filter
- Randvoll, ohne Andrücken
- Hitze
- Mild
- Zeit
- 4–5 min
Häufig zusammen gekauft
5 kg – Kaffeebohnen Delta Cafés Gold
Kaffeebohnen Delta Cafés Gold 500 g
Kaffeebohnen Delta Platinum 500 g
Delta Kaffeebohnen – CHAVENA 1 kg
Häufige Fragen
Wann ist der Artikel wieder verfügbar?
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In der Zwischenzeit bei Cafemalin mit derselben Intensität 8/10 erhältlich: Delta Cafés Gold 1 kg (der Klassiker des Hauses) und Delta Cafés Platinum 1 kg.
Ist dieser Kaffee bio?
Nein. Dieser Kaffee ist Rainforest Alliance-zertifiziert, stammt aber nicht aus ökologischem Anbau: Der Beutel trägt kein Bio-Logo. In derselben Produktreihe verfügt der Kaffee Delta Harvest Bio Décaféiné 500 g über beide Zertifizierungen.
Was garantiert die Rainforest Alliance-Zertifizierung?
Das auf dem Beutel aufgedruckte Siegel Rainforest Alliance kennzeichnet einen Kaffee, der nach dem Standard der Organisation produziert wurde. Dieser zielt auf den Schutz der Natur, der Erzeuger und der landwirtschaftlichen Gemeinschaften ab. Delta hat das Siegel für alle drei Kaffees aus The Harvest Collection erhalten; auf dem Beutel ist von „ökologisch und ethisch nachhaltigeren Praktiken“ die Rede.
Besteht dieser Kaffee zu 100 % aus Arabica?
Nein: Auf dem Beutel ist gerösteter Kaffee aus ganzen Bohnen der Sorten Robusta und Arabica angegeben, eine Mischung aus Herkunftsregionen außerhalb der Europäischen Union. Delta veröffentlicht weder die Anteile der einzelnen Sorten noch die Herkunftsländer dieses Kaffees. Der Robusta verleiht ihm Körper und Crema.
Welche Intensität hat er?
Auf dem Beutel steht 12 auf der Skala von Delta von 0 bis 15, entsprechend 8/10 auf der einheitlichen Skala unserer Produktseiten — derselbe Wert wie bei den Kaffees Delta Gold und Delta Platinum. Auf derselben Skala mit einem Höchstwert von 15 bewertet Delta den Körper mit 12, die Ausgewogenheit mit 11, das Aroma mit 9 und die Säure mit 8; für Koffein ist 2 von 3 angegeben.
Rainforest, Gold oder Platinum: Welchen wählen?
Drei Mischungen von Delta mit 8/10, drei Profile:
- Delta Harvest Rainforest (dieser Artikel) — Noten von Zitrusfrüchten, Honig und reifen Früchten, Rainforest Alliance-zertifiziert.
- Delta Gold 1 kg — der Bestseller des Hauses, Noten von Honig, reifen Früchten und gerösteten Mandeln.
- Delta Platinum 1 kg — Noten von reifen Früchten, Karamell und Schokolade.
Welche Maschine eignet sich für diese Kaffeebohnen?
Ein Kaffeevollautomat (mit integriertem Mahlwerk) oder eine Espressomaschine in Kombination mit einer Mühle. Rechnen Sie mit etwa 7 g pro Tasse, dem Richtwert auf dem Beutel. Das ergibt etwa 140 Tassen pro Beutel. Etwas gröber gemahlen eignet sich der Kaffee auch für die Mokkakanne.
Wie bewahren Sie ihn auf?
Der Kaffee im Beutel ist unter Schutzatmosphäre verpackt. Verschließen Sie den Beutel nach dem Öffnen wieder gut und bewahren Sie ihn an einem kühlen, trockenen Ort und lichtgeschützt auf, niemals im Kühlschrank. Verbrauchen Sie den Kaffee vorzugsweise innerhalb von 3 bis 4 Wochen und mahlen Sie ihn erst unmittelbar vor der Zubereitung.
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