Verkostungsnotizen & Geschmacksprofil
Intensität
Aromatische Noten
Geschmacksprofil
Bristot Classico Intenzo e Cremoso – die intensive und cremige Signature- Mischung von Bristot. Bristot ist eine italienische Familienrösterei, die 1919 in Belluno (Venetien, am Fuße der Dolomiten) von Bortolo Bristot gegründet wurde – nicht in Bassano del Grappa, wie fälschlicherweise manchmal angegeben wird. Das Unternehmen ist heute eine Tochtergesellschaft der Procaffè SpA- Gruppe (die im Jahr 2000 von der Wedl & Hofmann GmbH Österreich übernommen wurde) und bewahrt dabei seine traditionsreiche venezianische Expertise. Die Mischung besteht aus Arabica-Robusta und wird mittelkräftig nach venezianischer Art aus Nordostitalien geröstet (rustikaler und vollmundiger als der piemontesische Stil aus Turin, aber weniger kräftig als der neapolitanische).
In der Tasse: vollmundig , mit dichter und langanhaltender Crema (daher das italienische „ Cremoso “ = cremig), charakteristischen Noten von dunkler Schokolade, Röstkaffee und Trockenfrüchten . Der Kaffee traditioneller venezianischer Bars – serviert in den Osterien von Belluno, Trient, Triest und Bozen. Zertifiziert nachhaltiger Kaffee (Bristots nachhaltiger Ansatz seit 2020).
Kompatible Maschinen und Zubereitungsmethode
Automatische Getreidemaschine
Automaten aller Marken
- Mahlgrad
- Mittel 5/10
- Dosis
- 9-10 g
- T°
- 92 °C
- Zeit
- 25-30 Sekunden
Espresso-Profi-Barista
Professionelle 58-mm-Espressomaschine – intensive venezianische Note
- Mahlgrad
- Bußgeld
- Dosis
- 18g doppelt
- Verdichtung
- 15 kg
- Extraktion
- 25-30 Sekunden
Italienische Moka-Kaffeemaschine
Bialetti Kaffeemaschine mit sanfter Hitze
- Mahlgrad
- Mitteldünn
- Dosis
- Korb voll
- T°
- Sanfte Wärme
- Zeit
- 3-4 Minuten
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Zur gleichen Zeit bei Cafemalin : Covim Granbar 1 kg (Genueser Schule, Intensität 8/10), Kimbo Prestige 1 kg (Neapolitanische Schule, Intensität 9/10).
Wer ist Bristot und wo hat diese Kaffeerösterei ihren Sitz?
Bristot ist eine italienische, familiengeführte Kaffeerösterei, die 1919 von Bortolo Bristot in Belluno ( Venetien, am Fuße der Dolomiten , Provinz Belluno) gegründet wurde . ⚠️ Hinweis: Nicht zu verwechseln mit Bassano del Grappa – das Unternehmen hat seinen Sitz seit seiner Gründung in Belluno (historischer Hauptsitz und Rösterei). Bristot ist heute eine Tochtergesellschaft der Procaffè SpA- Gruppe (übernommen von Wedl & Hofmann GmbH Österreich im Jahr 2000). Bristot ist bekannt für seine venezianischen HoReCa- Mischungen , die in traditionellen Bars in ganz Nordostitalien (Venetien, Trentino, Friaul-Julisch Venetien) angeboten werden. Ausgezeichnet als Röster des Jahres 2023/24 (Guida Camaleonte, Italienischer Kaffeeführer). Zertifiziert nachhaltiger Kaffee (nachhaltige Praktiken seit 2020).
Worin besteht der Unterschied zwischen der venezianischen Schule und anderen italienischen Schulen?
Italien verfügt über mehrere regionale Kaffeeröstereischulen :
- Turiner Schule (Piemont) — ausgewogen, mittlere Röstung (Lavazza).
- Venezianische Schule (Venetien / Friaul) — vollmundig, ausgewogen, mittelkräftig-dunkel geröstet (Bristot, Illy Trieste).
- Genuesische Schule (Ligurien) — rustikale Mittelklasse, Kakaonoten (Covim).
- Neapolitanische Schule (Kampanien) — sehr vollmundig, dunkle Röstung (Kimbo, Passalacqua).
Bristot Classico positioniert sich als vollmundiger, ausgewogener venezianischer Wein – kraftvoll, aber nicht verbrannt, mit der alpinen Rundheit der Dolomiten.
Ist die Bristot Classico mit meiner Kaffeevollautomaten-Maschine kompatibel?
Ja, alle Marken : De'Longhi, Jura, Philips, Melitta, Krups, Saeco, Siemens. Empfohlene Einstellungen: mittlerer Mahlgrad 5/10, Kaffeemenge 9–10 g, Temperatur 92 °C, Extraktionszeit 25–30 Sekunden. Die Arabica-Robusta-Mischung ergibt eine sehr dichte, haselnussbraune Crema, charakteristisch für den beworbenen „Cremoso“.
Wie viele Tassen kann ich aus 1 kg zubereiten?
Geschätzter Ertrag:
- Starker Espresso (7 g) : ~143 Tassen.
- Standard-Espresso (9 g) : ~111 Tassen.
- Moka-Kaffeebereiter (12 g) : ~83 Tassen.
Bar (100 Espressi/Tag): ~1,5 Tage pro Kilo. Zuhause (4 Tassen/Tag): ~4-5 Wochen pro Kilo.
Wie lagert man den 1-kg-Beutel?
Den Bristot-Beutel nach dem Öffnen sorgfältig wieder verschließen oder die Bohnen in ein luftdichtes, lichtundurchlässiges Glas umfüllen und bei Raumtemperatur (18–22 °C) licht- und wärmegeschützt lagern. Nicht im Kühlschrank aufbewahren. Mindestens haltbar bis (verschlossener Beutel): 18–24 Monate. Nach dem Öffnen idealerweise innerhalb von 3–4 Wochen um den besten Geschmack zu erhalten.
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