Verkostungsnotizen & Geschmacksprofil
Intensität
Aromatische Noten
Geschmacksprofil
Bristot Classico + Intenso + Cremoso 6-kg-Packung – Entdecken Sie die gesamte Auswahl der charakteristischen Sorten von Bristot Caffè, einer traditionsreichen venezianischen Rösterei, die 1919 in Belluno (Venetien, Italien, am Fuße der Dolomiten) gegründet wurde und heute zur Procaffè SpA- Die Packung enthält je 2 kg der drei charakteristischen Mischungen und ermöglicht es Ihnen, die drei großartigen Bristot-Kaffees kennenzulernen.
Positionierung der 3 Bristot-Mischungen :
- Classico – eine ausgewogene, milde Alltagsmischungmit mittlerer Röstung und Noten von Milchschokolade und Haselnuss. Geeignet zum Frühstück und für den täglichen Genuss.
- Intenso – eine vollmundige, charakteristische venezianische Mischung , dunkler geröstet, mit Noten von bitterem Kakao und hellem Tabak. Ideal für einen starken Espresso nach dem Essen .
- Cremoso – eine reichhaltige, cremigemit außergewöhnlicher Crema und Noten von dunkler Schokolade und süßen Gewürzen. Geeignet für Milchgetränke (Cappuccino, Latte).
Strategischer Einsatz in der Gastronomie : Wechseln Sie die Mischungen je nach Tageszeit (Classico am Morgen, Intenso am Nachmittag, Cremoso für Milchgetränke) oder je nach Zielgruppe. Ein hervorragendes Probierpaket für Büros, die eine vielfältige Auswahl anbieten möchten . Bristot wurde von der Guida Camaleonte mit dem Torrefazione dell'Anno 2023-24 ausgezeichnet .
Kompatible Maschinen und Zubereitungsmethode
Klassischer venezianischer Espresso
Maschine 1-2 Gruppen (Rancilio, Nuova Simonelli, La Marzocco)
- Mahlgrad
- Fein (durch Mischen anpassen)
- Dosis
- 7-8 g
- T°
- 93 °C
- Extraktion
- 25-30 Sekunden
Automatische Getreidemaschine
Integriertes Mahlwerk (Delonghi, Jura, Melitta pro) – Classico oder Cremoso
- Mahlgrad
- Mittel 5-6/10
- Dosis
- 8-9 g
- T°
- 92-93 °C
- Zeit
- 25-30 Sekunden
Italienische Moka-Kaffeemaschine
Bialetti Moka Express (Intenso-Mischung empfohlen)
- Mahlgrad
- Mitteldünn
- Dosis
- Korb voll
- T°
- Sanfte Wärme
- Zeit
- 3-4 Minuten
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Zur gleichen Zeit bietet Cafemalin : Bristot L'Americano Dark Roast 1 kg (charakteristische vollmundige Mischung), Pack L'Americano Dark Roast 6×1 kg.
Was ist die venezianische Kaffeeschule?
Dievenezianische Röstweise aus Nordostitalien zeichnet sich durch ein ausgewogenes Verhältnis von Süße und Körper. Der Röstgrad variiert je nach Mischung von mittel bis mitteldunkel; die Mischungen sind feiner als die neapolitanische, aber vollmundiger als die Turiner. Bristot ist seit 1919 – eine Familienrösterei aus Belluno, einer Stadt in Venetien am Fuße der Dolomiten, die heute zur Procaffè SpA-Gruppe gehört (im Jahr 2000 von Wedl & Hofmann GmbH Austria übernommen).
Wie lassen sich die drei Bristot-Mischungen strategisch einsetzen?
Mögliche Strategien je nach Anwendungsfall:
- Italienisches Restaurant/Trattoria – Classico- Frühstück, Intenso- After-Dinner-Kaffee, Cremoso -Cappuccino.
- Mittelgroßes Büro für 15-40 Personen – wöchentlicher Wechsel zur Abwechslung für die Mitarbeiter.
- Hotelfrühstück + Lounge – Classico- Buffet am Morgen, Intenso- Lounge am späten Nachmittag.
- Neugieriger Amateur-Bristot-Bereich – je nach Stimmung oder Tageszeit wechseln.
Für wen ist dieses 6-kg-Paket gedacht?
Zielgruppe: Vielseitige Gastronomie-/Büro-/durchschnittliche Amateur -Gastronomie
- Italienisches Restaurant / Trattoria — vielfältiges Angebot für differenzierten Service.
- Büro für 15-40 Mitarbeiter — professionelle Kaffeebohnenmaschine, Vielfalt an Mischungen.
- Hotelfrühstück + Lounge – durchgehender Service, vielfältige Auswahl.
- Neugierige Amateure auf das Bristot-Sortiment – entdecken Sie 3 charakteristische Mischungen in einer Packung.
Für eine intensivere Verwendung siehe Bristot L'Americano Dark Roast 12×1 kg Packung.
Soll der Mahlgrad zwischen den 3 Mischungen angepasst werden?
Ja – jede Bristot-Mischung weist leicht unterschiedliche Extraktionseigenschaften auf:
- Classico : mittlerer Mahlgrad (5/10 auf einer Kaffeevollautomatenmaschine).
- Intenso : Fein mahlen (4/10), um die volle Kraft zu entfalten.
- Cremoso : mittelfein mahlen (5-6/10), um die Crema zu maximieren.
Wenn Sie eine einzige Maschine verwenden, ohne den Mahlgrad zu ändern, bleiben Sie bei einem mittleren (5/10) Kompromissmahlgrad – Sie verlieren dadurch etwa 10 % des Potenzials jeder Mischung, aber das Ergebnis sieht immer noch sehr gut aus.
Ist Bristot eine handwerkliche oder industrielle Kaffeerösterei?
Bristot ist eine traditionsreiche, familiengeführte Kaffeerösterei (gegründet 1919 in Belluno) und gehört heute zur Procaffè SpA-Gruppe (übernommen von Wedl & Hofmann GmbH Austria im Jahr 2000). Die handwerkliche Tradition wird bewahrt: sorgfältige Auswahl der Rohkaffeebohnen, langsames Rösten in Bellunound venezianisches Know-how, das seit Generationen weitergegeben wird. Die Auszeichnung „Torrefazione dell'Anno 2023-24“ der Guida Camaleonte bestätigt das kontinuierliche Qualitätsversprechen.
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