Verkostungsnotizen & Geschmacksprofil
Intensität
Aromatische Noten
Geschmacksprofil
Kimbo Espresso Mix ist Kimbos traditionsreiche neapolitanische Mischung – der klassische Ausdruck süditalienischen Espressos : vollmundig und reichhaltig. Eine traditionelle Mischung, überwiegend Arabica (Südamerika) mit afrikanischem Robusta für Crema und Stärke, mittel bis dunkel geröstet nach neapolitanischer Art . Kimbo ist die führende Rösterei in Neapel und nach Lavazza die zweitgrößte italienische Rösterei
In der Tasse : ein vollmundiger und kräftiger Espresso mit einer sehr dichten, dunkel haselnussbraunen Crema und charakteristischen Noten von bitterem Kakao, süßen Gewürzen und gerösteten, holzigen Aromen . Ein großzügiger Körper (8/10), ausgeprägte Bitterkeit und gut eingebundene Säure – das Markenzeichen eines traditionellen neapolitanischen Espressos . Die Mischung, die die gesamte neapolitanische Kaffeeschule inspiriert.
6-kg-Packung : Ergibt ca. 857 Espressi, ideal für kleine Cafés (20–40 Espressi/Tag), mittelgroße Büros (20–40 Mitarbeiter)und Restaurants (10–30 Kaffees/Tag). Optimale Größe , nicht zu sperrig (keine Palettenbeschränkungen).
Kompatible Maschinen und Zubereitungsmethode
Traditioneller neapolitanischer Espresso
Maschine 1-2 Gruppen (La Marzocco, La San Marco, Faema)
- Mahlgrad
- Feiner neapolitanischer
- Dosis
- 7-8 g
- T°
- 92-93 °C
- Extraktion
- 25-30 Sekunden
Professionelle Getreidemaschine
Integrierter Aktenvernichter (Delonghi Dinamica Pro, Jura GIGA, Franke A600)
- Mahlgrad
- Mittel 5-6/10
- Dosis
- 9 g
- T°
- 92 °C
- Zeit
- 25-30 Sekunden
Italienische Moka-Kaffeemaschine
Bialetti Moka Express – die Quintessenz der neapolitanischen Zubereitung
- Mahlgrad
- Mitteldünn
- Dosis
- Korb voll
- T°
- Sanfte Wärme
- Zeit
- 3-4 Minuten
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Häufig gestellte Fragen
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Zur gleichen Zeit bietet Cafemalin : Espresso Mix 3×1 kg (dieselbe Mischung, kleinere Verpackung).
Was ist in der Packung enthalten?
6 x 1 kg Beutel Kimbo Espresso Mix ganze Kaffeebohnen, alle identisch (gleiche Mischung). Lieferung im Standard-Verpackungskarton (keine Palette erforderlich) – flexibel für jede Art von Betrieb. Jeder Beutel ist luftdicht unter Schutzatmosphäre versiegelt, um die Frische bis zum Öffnen zu bewahren.
Für wen ist dieses 6-kg-Format gedacht?
Ideales Zielgewicht 6 kg :
- Nachbarschaftscafé-Bar — 20-40 Espressi/Tag.
- Büroräume für 20-40 Mitarbeiter – professionelle Getreidemaschine.
- Kleines Restaurantformat – Kaffee nach den Mahlzeiten (10-30/Tag).
- Seminarraum, Coworking-Space – regelmäßig wechselndes Angebot.
Für kleinere Mengen empfehlen wir Espresso Mix 3x1 kg (für Zuhause/kleines Büro). Für größere Mengen greifen Sie zu den Delta Gold 10-kg-Packungen oder den Kimbo-Großpackungen.
Empfohlen für Cappuccino/Latte?
Ausgezeichnet – die vollmundige Espresso-Mischung harmoniert perfekt mit heißer Milch und lässt sich wunderbar aufschäumen. Die bitteren Kakao- und Röstaromen bleiben selbst in einem Cappuccino wahrnehmbar, im Gegensatz zu einer milden 100% Arabica-Mischung, die in der Milch verschwindet. Die ideale Größe für genussvolle italienische Milchgetränke (Cappuccino, Macchiato, Latte Macchiato).
Unterschied zur Espresso-Mix-Packung (3 x 1 kg)?
Nur Format (gleiche Mischung):
- Espresso-Mix 3×1 kg — für Zuhause / kleines Büro (5-15 Personen), Reichweite ca. 1-2 Monate.
- Espresso Mix 6×1 kg (diese Referenz) — mittelgroßes Büro / kleine Gastronomie, Autonomie ~1-2 Monate bei diesem höheren Verbrauch.
Die Einsparungen für jedes Format im Vergleich zum Kauf einzelner Portionsbeutel werden auf der jeweiligen Produktseite angezeigt.
Was ist die neapolitanische Kaffeeschule?
Dieneapolitanische Schule ist eine Röstmethode für Kaffee aus Süditalien, die sich durch Folgendes auszeichnet:
- Dunkler geröstet als in Norditalien (piemontesische/venezianische Schule).
- Arabica-Robusta-Mischung mit einem stärkeren Robusta-Anteil für Creme und Körper.
- Traditioneller starker Espresso (7-8 g für 25 ml in 25 s).
- Geschmacksnoten : bitterer Kakao, intensive Röstnoten, sehr dichte Crema.
Kimbo ist seit 1963 der historische Vertreter der neapolitanischen Schule. Alternative der venezianischen Schule: Bristot-Packung mit 3 Mischungen 6 kg.
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