illy Iperespresso Professional Classico — 30 Kapseln

Nur illy Iperespresso Professional Maschinen – X7.1 Pro Ho.Re.Ca. Version, X9, Iperespresso Ho.Re.Ca. Maschinen speziell für Büro/Gastronomie. Diese Maschinen sind für den intensiven täglichen Einsatz : verstärkte Brühkammer, hohe mechanische Belastbarkeit, schnellerer Maschinenzyklus, größerer Wassertank.

⚠️ Nicht kompatibel mit Standard-Iperespresso-Home-Maschinen – Y3.3, Y5, X7.1 Standard, X1 Anniversary. Verwenden Sie für diese Maschinen illy Iperespresso Classico Home 90 (gleiche Mischung, anderes Kapselformat).

Die Iperespresso Pro Kapsel unterscheidet sich physisch von der Home Kapsel: Abmessungen, Filterform, mechanische Widerstandsfähigkeit. Es handelt sich um ein speziell entwickeltes professionelles Kapselformat , das illy folgende Optimierungen ermöglicht:

• Intensiver Widerstand – hohes Verkehrsaufkommen in Büros/Gastronomiebetrieben (über 100 Tassen Kaffee pro Tag).
• Schnellerer Maschinenzyklus – Profi-Extraktion optimiert für gleichzeitige Bedienung.
• Erhöhte Kaffeeausbeute – angepasste Dosierung im Pro-Format (7 g/Kapsel).

Die Home-Kapsel ist weiterhin optimal für den Heimgebrauch (3–8 Espressi/Tag). Die Pro-Kapsel ist wirtschaftlich, sobald Sie mehr als etwa 20 Espressi pro Tag trinken, und erfordert eine professionelle Maschine.

Das Iperespresso -System ist eine von illy entwickelte und 2007 patentierte Technologie (5 Patente wurden im illy Forschungs- und Innovationslabor in Triest angemeldet). Im Gegensatz zum herkömmlichen System, bei dem der Kaffee durch Perkolation auf einmal extrahiert wird, extrahiert die Iperespresso-Kapsel den Kaffee in zwei getrennten Phasen :

1. Infusion – Heißes Wasser unter Druck wird in die versiegelte Kapsel eingespritzt. Der Kaffee wird in einem geschlossenen System bei gleichmäßigem Druck vorinfundiert. Dank eines patentierten Septums.
2. Emulgierung – sobald der Druck den Schwellenwert erreicht, öffnet sich die Trennwand und der Kaffee wird durch eine kleine, kalibrierte Öffnung. Dieser erzwungene Durchfluss unter Druck erzeugt die dichte und anhaltende Crema, die für Iperespresso charakteristisch ist.

Vorteile: Erhalt der Aromen (schonendere Extraktion), außergewöhnliche Crema, Kaffee, der nie mit der Maschine in Berührung kommt (keine Oxidation oder Kreuzkontamination). Die Technologie hat viele Wettbewerber inspiriert, ist aber weiterhin durch illy-Patente geschützt.

Die charakteristische Rezeptur des illy Classico, die in den 1930er-Jahren von Francesco Illy entwickelt und in den 1980er-Jahren von seinem Sohn Ernesto Illy verfeinert wurde, basiert auf einer ausgewogenen Mischung aus neun Arabica-Kaffees aus Einzellagen – einzeln ausgewählt und vom illy-Verkostungskomitee in Triest verkostet. Typische Zusammensetzungen:

• Südamerika — Brasilien (neutrale und süße Basis), Kolumbien (lebendige Säure), Guatemala (Schokoladennoten), Costa Rica (Finesse).
• Zentralamerika — El Salvador (Rundheit).
• Afrika — Äthiopien (florale Noten), Kenia (spritzige Säure), Uganda (Körper).
• Asien — Indien (würzige Nuancen, Körper).

Kein Robusta. Das Ergebnis: weniger vollmundiger Kaffee (Robusta sorgt für Körper und eine dichte Crema), dafür aber mehr aromatische Finesse und Komplexität (Arabica steuert Schokoladen-, Karamell- und florale Noten bei). Dies ist die stilistische Wahl der Triestiner Schule – Raffinesse statt roher Kraft.

30-ml-Espresso-Programm Ihrer Iperespresso Pro Maschine – die 7-g-Kapseldosis ist auf dieses Volumen abgestimmt. Extraktionszeit ca. 25 Sekunden, Maschinentemperatur 92 °C, Druck optimiert durch das Iperespresso-System.

Cappuccino/Latte Macchiato – die aromatische Finesse der Classico-Mischung durchdringt die Milch auf feine Weise. Bereiten Sie auf einer X9 oder X7.1 Pro Maschine mit integrierter Dampfdüse samtig-weiche, 65 °C heiße Milch zu und gießen Sie diese über den Espresso für einen Cappuccino mit Milchschokoladen- und Karamellnoten.

Ristretto (20 ml) – ein personalisiertes Kurzprogramm zur Konzentration der Aromen. Ideal zum Abschluss eines Essens im Restaurant oder Hotel.

Langer Kaffee – für einen Lungo/Café Crème wählen Sie die illy Iperespresso Pro Classico Lungo Kapsel, optimiert für eine Extraktion von 80-100 ml.

Polypropylen-(PP)-Kunststoffkapseln – nach Entleerung des Kaffeesatzes im gelben Recyclingkreislauf recycelbar . Der Kaffeesatz kann separat kompostiert werden (ausgezeichneter Aktivator, reich an Stickstoff und Mineralien).

illy-Rückgabeprogramm – Einige illy-Shops und Fachhändler nehmen gebrauchte Iperespresso-Kapseln zum zentralen Recycling entgegen. Erkundigen Sie sich bei Ihrem illy-Händler nach den Einzelheiten.

illy ist seit 2021 ein zertifiziertes B-Corp-Unternehmen – die Marke engagiert sich für nachhaltige Entwicklung entlang der gesamten Wertschöpfungskette (ethischer Kaffee, Energie, recycelbare Verpackungen).