Anbefalet tilberedning
Anbefalet udstyr: Kaffeautomat · manuel tilberedning med ske
Brug og anbefalinger
Professionel brug — kaffeautomater, mødelokaler, venteværelser, hoteller, storkøkkener. Rækker til ca. 250 kopper pr. 500 g (en strøget teske, ca. 2 g, til 150 ml varmt vand).
Positionering: Mærket Carte Noire, grundlagt i 1978 af René Monnier og ejet af Lavazza-koncernen siden 2016, står her bag en frysetørret kaffe, fremstillet ved en proces, der bevarer aromaerne bedre end spraytørring, og som blander Arabica og Robusta for at give en fyldig krop og noter af chokolade og malt.
Anvendelse:
- Kaffeautomater — i beholderen til instantkaffe i automater til varme drikke.
- Store mængder — tilberedning i kande eller termokande til møder og arrangementer.
- Manuel tilberedning — en strøgen skefuld i 150 ml varmt, ikke kogende vand, og rør derefter rundt. Praktisk som nødløsning, når espressomaskinen er gået i stykker.
Er du erhvervskunde? Se vores løsninger med kaffe + varme drikke til drikkeautomater: Se vores Vending pro-tilbud →
Du vil måske også synes om
80 sticks med CARTE NOIRE Classique instantkaffe
Kaffebønner (hele bønner) Carte Noire Professionnel Équilibré 1 kg
Carte Noire kompatibel med Nespresso – Espresso Lungo nr. 6 Classique x 30 kaffekapsler
Carte Noire kompatibel med Nespresso – Espresso n°7 Classique x 30 kaffekapsler
Ofte stillede spørgsmål
Instantkaffe eller espresso fra kaffekapsler — hvad er forskellen i koppen?
To forskellige kategorier:
- Instantkaffe (dette produkt) — kaffe, der er ekstraheret industrielt og derefter tørret (i dette tilfælde frysetørret). Opløses straks i varmt vand. Fordele: tilberedning på 5 sek., intet udstyr, cirka 250 kopper pr. 500 g, lang holdbarhed. Begrænsninger: ingen crema, mindre aromatisk kompleksitet, mindre rige aromaer end kaffe, der brygges kop for kop.
- Friskbrygget kaffe fra kaffekapsler / kaffebønner — formalet kaffe, der brygges ved bestilling under et tryk på 9–19 bar. Fordele: karakteristisk gylden crema, bevaret aromatisk kompleksitet (kaffeolier, flygtige estere), en profil som »autentisk espresso«. Begrænsninger: kræver en særlig maskine, en kaffekapsel pr. kop.
Valg: stort forbrug uden budget til udstyr = instantkaffe; espressokvalitet med udstyr = kaffekapsler/kaffebønner.
Hvad er ulemperne ved instantkaffe?
Instantkaffe er kaffe, der allerede er ekstraheret og derefter tørret: Det er det, der gør den praktisk, men også årsagen til dens begrænsninger.
- Færre aromaer — en del af de flygtige aromaer går tabt under tørringen, mere ved spraytørring end ved frysetørring, som bruges til denne kaffe fra Carte Noire.
- Ingen crema — uden ekstraktion under tryk får kaffen ikke det skum, en espresso har.
- Følsom over for fugt — pulveret klumper, hvis pakken står åben: Luk den efter hver brug, og opbevar den tørt.
Til gengæld kan den tilberedes uden en særlig maskine på få sekunder, og 500 g giver cirka 250 kopper.
Passer den til min kaffeautomat?
Ja, til automater med en beholder til »instantkaffe«, som dem fra Necta, Bianchi, Saeco eller Rheavendors. Kontrollér først:
- Beholderen — et særskilt rum til instantkaffe, adskilt fra rummene til chokolade og mælk.
- Doseringen — cirka 2 g pulver til 150 ml vand, tilpasset koppens størrelse og dine brugeres smag.
- Maskinens brugsanvisning — nogle maskiner angiver, hvilken type instantkaffe der kan bruges (frysetørret eller spraytørret).
Hvad er forskellen på instantkaffe og kaffekapsler/kaffepuder fra Carte Noire?
Vores udvalg fra Carte Noire fås i flere formater:
- Instantkaffe Carte Noire Pro 500 g (dette produkt) — B2B-automater, hurtig manuel tilberedning.
- Bløde kaffepuder fra Carte Noire, kompatible med Senseo — Classique Équilibré N°5, Corsé & Aromatique N°7, Espresso Intense N°8 — pakker med 60 kaffepuder i filterpapir til maskiner til bløde kaffepuder af Senseo-typen: en lungo, en kaffepude pr. kop.
- Kaffekapsler fra Carte Noire, kompatible med Nespresso Original — til Nespresso Original-maskiner til private, espresso med crema.
- Kaffebønner Carte Noire Professionnel — poser med 1 kg til maskiner med kaffekværn.
Det karakteristiske Carte Noire-præg findes i flere varianter med sammenhængende profiler, der er tilpasset hvert system: instantkaffe til automater og hurtig tilberedning, bløde kaffepuder til lungo derhjemme, kaffekapsler og kaffebønner til espresso.
Carte Noire — historie og positionering?
Carte Noire — fransk kaffemærke grundlagt i 1978 af René Monnier, som allerede havde grundlagt kaffemærket Grand'Mère, med en dengang ny positionering: førsteklasses ren Arabica i dagligvarehandlen, gjort populær gennem sine reklamer inspireret af parfumereklamernes udtryk og sit slogan »En kaffe ved navn begær« (1985).
Virksomhedshistorie:
- 1978 — mærket grundlægges af René Monnier.
- 1982 — opkøbes af schweiziske Jacobs Suchard og overgår senere til Kraft Foods og Mondelēz International.
- 1995 — første miljørefill med instantkaffe.
- Februar 2016 — opkøbes af den italienske koncern Lavazza, som moderniserer den oprindelige fabrik i Lavérune (Hérault).
- I dag — aktivt sortiment (formalet kaffe, kaffebønner, kaffekapsler kompatible med Nespresso, bløde kaffepuder kompatible med Senseo, instantkaffe — dette produkt), positioneret som fransk kaffe i den høje ende, pioner inden for ren Arabica.
Denne instantkaffe fra Carte Noire henvender sig til professionelle: frysetørret kaffe i stor pakning til automater og servering kop for kop.
Hvordan fremstilles instantkaffe — frysetørring eller spraytørring?
To industrielle metoder til fremstilling af instantkaffe:
- Frysetørring (freeze-drying) — koncentreret ekstraktion efterfulgt af hurtig nedfrysning og derefter sublimering under vakuum (vandet går direkte fra is til damp uden en flydende fase). Fordele: optimal bevarelse af flygtige aromaer (lav temperatur), karakteristisk krystallinsk granulatstruktur, bedre smagskvalitet. Begrænsning: højere produktionsomkostninger.
- Spraytørring (spray-drying) — koncentreret ekstraktion efterfulgt af forstøvning ved høj temperatur (~200 °C) i et tørrekammer. Vandet fordamper øjeblikkeligt, og pulveret falder ned. Fordele: lavere produktionsomkostninger, højt industrielt udbytte. Begrænsning: delvis nedbrydning af flygtige aromaer (høj temperatur), finere og mere pulveragtig struktur.
Carte Noire Classique Professionnel er en frysetørret kaffe.
Andre formater og supplerende drikkevarer?
Supplerende B2B-produkter:
- Mælk til opblanding — skummetmælk Prolait 500 g til caffe latte fra automat.
- Chokolade til automater — Chokolade Ristora 1 kg.
- Instantte — Ristora mynte, Ristora citron.
- Sukker — Sukkersticks Lavazza x700.
- Kopper — Kopper 20 cl x50.
Verificerede produktanmeldelser fra vores kunder
Vær den første til at anmelde dette produkt — din feedback hjælper os med at blive bedre.
Alle offentliggjorte anmeldelser indsamles og verificeres af Avis Vérifiés, en uafhængig, betroet tredjepart, der er certificeret af AFNOR i henhold til standarden NF ISO 20488. Se attesten.
