Prolait skummetmælkspulver 500 g

Ifølge fedtindhold (MF) :

• Skummetmælk — < 0,5% fedt. Lettere og mere stabilt skum, reduceret kalorieindtag (~35 kcal/100 ml rekonstitueret), god holdbarhed i pulverform (lavt fedtindhold = lav oxidation). Standard automat/cappuccino.
• Letmælk — 1,5-1,8% fedt. Et kompromis mellem ernæringsmæssig balance og smag. Mindre almindelig i automater.
• Sødmælk — 3,5% fedt. Mere cremet, fyldigere skum, højere kalorieindhold (~65 kcal/100 ml), kortere holdbarhed i pulverform (fedtoxid). Traditionel italiensk baristastandard (frisk UHT-mælk, ikke pulver).

Prolait skummetmælk foretrækkes i salgsautomater på grund af: lang holdbarhed (bedst før-dato ~18 måneder), alsidighed (kold/varm opløsning), universel kompatibilitet med cappuccino/te/chokolade, optimerede materialeomkostninger .

Nej — indeholder laktose (naturligt mælkesukker, ~50% af tørvægten) og mælkeproteiner (kasein + valle, ~35%). Animalsk mejeriprodukt, ikke egnet til:

• Laktoseintolerans — tilstedeværelse af uhydrolyseret laktose. Laktosen i rekonstitueret mælkepulver kan være sværere at fordøje end laktosen i frisk UHT-mælk.
• Mælkeproteinallergi — tilstedeværelse af kasein + valle.
• Vegansk kost — animalsk produkt.

For laktosefri brug, vælg en drik baseret på havre eller sojapulver (ikke anført i Cafemalin — kontakt os for en reference på forespørgsel).

Ja, Prolait-pulver producerer et stabilt skum i rekonstitueret cappuccino — teknisk set afhænger skummet af:

• Proteinindhold kasein + valle (~35% i skummetmælkspulver) — stabiliserer luftbobler i overfladespænding.
• Undgå for højt fedtindhold — fedt destabiliserer skummet. Derfor foretrækkes skummetmælk frem for sødmælk til automatiske cappuccinomaskiner.
• Temperatur — optimal 60-65 °C (over dette, proteindenaturering og skumtab).
• Piskehastighed — dampdysen eller piskeriset skaber boblerne.

Prolait -signaturen respekterer det optimale protein-fedt-laktose-forhold for stabilt skum ~30-60 sekunder i koppen (typisk cappuccino-smagningstid).

Standarddosis til automater/cappuccino : 10 g pulver + 100 ml varmt vand 60 °C = svarende til 100 ml rekonstitueret mælk. Giver ~50 kopper pr. 500 g.

• Kontordispenser ~50 personer (2 mellemstore cappuccinoer/dag = ~100 ml mælk/person) — ~1 pose 500 g / 2 uger.
• Automatisk cappuccinomaskine CHR (~200 cappuccinoer/dag) — ~1 pose 500 g/dag.
• Manuel forberedelse på kontoret, lille team — ~1 pose / 2-3 måneder.

For store mængder (institutionscatering, hotelkæder), se bulkformater 5-10 kg (kontakt os afhængigt af tilgængelighed).

Bedst før: ~18 måneder efter fremstilling (se dato på emballagen) — lang holdbarhed takket være det lave fedtindhold (minimal oxidation). Optimal opbevaring:

• Tørt og køligt — Temperatur 15-20 °C, relativ luftfugtighed < 65 %. Undgå nærhed til varme (kedel, radiator).
• Lufttæt emballage — luk posen igen efter hver brug (klemme, pincet, lynlåspose). Fugt får pulveret til at klumpe og forhindrer opløsningen i maskinen.
• Beskyt mod lys — lys kan nedbryde resterende vitaminer en smule.

Gammelt eller dårligt opbevaret pulver kan nægte at opløses ordentligt i dispenseren (agglomerater blokerer sneglen) – udskift hvis du er i tvivl.

Prolait — Et fransk mærke med speciale i professionelt mælkepulver til automater og fødevareindustrien. Positioneret i B2B Ho.Re.Ca-sektoren : ensartet industriel pålidelighed, optimeret partikelstørrelse til automater (~200 mikron) og en formulering egnet til cappuccinoer og rekonstituerede varme drikke. Fremstillet i Frankrig — mælk indsamlet og forarbejdet i Frankrigved hjælp af standard europæiske industriprocesser (EF 2597/97, ​​​​direktiv 2001/114/EF om mælkepulver).

Et alternativ til italienske automatmærker (Ristora, Nestlé Nespresso mælkeskummer osv.) — en "Made in France"-signatur for virksomheder, der har forpligtet sig til denne værdi.