Prolait

Prolait er et veletableret fransk mærke, der specialiserer sig i skummetmælkspulver til automater og professionelle Ho.Re.Ca.- applikationer (hoteller, restauranter, caféer). Mærket har været positioneret i den professionelle automatkanal siden starten og er det foretrukne valg til at supplere cappuccinoer, latte, varm chokolade og mælkebaserede drikkevarer serveret i automater.

I 2000'erne blev Prolait opkøbt af den italienske gruppe Prontofoods SpA (også ejer af Ristora).

Siden Prolaits produktion blev opkøbt af den italienske gruppe Prontofoods SpA i 2000'erne, har den nydt godt af Prontofoods' industrielle kapacitet, der er spredt ud over koncernens italienske lokationer:

• Montichiari (Brescia, Lombardiet) — hovedkvarter og 2 hovedsteder på 126.000 m²
• Sant'Olcese (Genova, Ligurien) - historisk sted
• Pontedera (Pisa, Toscana) — 2 steder (Crastan)

Al Prontofoods produktion forbliver i Italien. Prolait skummetmælkspulver produceres i henhold til europæiske fødevarekvalitetsstandarder og er primært beregnet til de europæiske markeder for automater og Ho.Re.Ca.

skummetmælkspulver bruges i automater og professionelle maskiner til at tilberede:

• Cappuccinoer — kaffe + skummet mælk
• Lattes – en lang kop kaffe med varm mælk
• Varm chokolade — kakao + mælk i instant varme drikkevaredispensere
• Instant cappuccino — kakao + mælk + smagsblanding (se også Caprimo)
• Personlige mælkebaserede drikkevarer — vanilje, hasselnød, karamel

Den granulære formulering muliggør hurtig opløsning i varmt vand uden klumper, en regelmæssig volumetrisk dosering, der er kompatibel med dispensernes snegle, og en ensartet cremet tekstur i koppen.

Prolait er designet til professionel brug (salgsautomater, professionelle Ho.Re.Ca.-maskiner, catering). 1 kg-formatet er egnet til genopfyldning af salgsautomater.

Til husholdningsbrug kan Prolait anvendes:

• Manuelt ved at tilsætte en teskefuld pulver til et krus varmt vand eller kaffe — hurtig cremet tekstur
• I en automatisk kaffemaskine med en beholder til mælkepulver (sjælden i hjem, mere almindelig i små kontorer)

Til typisk hjemmebrug (espressomaskine med damprør, filterkaffemaskine) frisk mælk da det giver en bedre tekstur til latte art. Prolait er optimeret til professionelle mængder og volumetrisk dosering.

Prolait -serien er baseret på skummetmælkspulver – den formulering, der er bedst egnet til salgskanalen (lang holdbarhed, kontrollerede omkostninger, ensartet tekstur). Sødmælkspulver fås fra andre Prontofoods-gruppemærker eller som private label-produkter.

Se produktbladet for Prolait-referencen, som er tilgængelig hos Cafemalin for den nøjagtige sammensætning (fedtstoffer, proteiner, kulhydrater, mulige tilsætningsstoffer).

Prolait mælkepulver kan opbevares i flere måneder efter åbning , forudsat at det opbevares korrekt:

• Emballagen skal lukkes forsvarligt efter hver brug (låg, klips, lynlåspose)
• Tørt, køligt sted, væk fra fugt (mælkepulverets største fjende: det klumper og fremmer skimmelvækst)
• Væk fra direkte sollys og varmekilder
• Må IKKE opbevares i køleskab (der vil opstå kondens, hver gang du åbner den).
• Overhold den bedst før-dato, der er angivet på emballagen (generelt 12-18 måneder efter produktion)

Ved intensiv brug i automater er omsætningen hurtig (adskillige kg/uge), og opbevaring er generelt ikke et problem.