Degustační poznámky a chuťový profil
Intenzita
Aromatické tóny
Chuťový profil
Kimbo Cremoso je typická neapolská krémová od Kimba (neapolské pražírny založené v roce 1963 bratry Rubinovými). Název Cremoso evokuje hladkou, sametovou cremu, která se v šálku vytvoří. Skládá se z 50 % arabiky a 50 % robusty – vybraných z vysokohorských plantáží v Jižní Americe, Africe a Asii – které dodávají směsi komplexní charakter a aromatický podpis.
V šálku : hladké a sametové, bohatá a perzistentnía charakteristické tóny čokolády, lískových oříšků, karamelu a toastu. Střední až štědré tělo (7/10), elegantně vyvážená hořkost a pozoruhodně dlouhý závěr. Arabicou a Robustou 50/50 řadí Cremoso do srdce řady Kimbo – je výraznější než Armonico (lehčí Robusta), ale kulatější a sametovější než Extra Cream (plnější tělo).
Balení o hmotnosti 3 kg je určeno pro domácí použití nadšenci italského espressa, malými kancelářemi a malými italskými restauracemi : pro domácí použití pro intenzivní espresso (zásoba přibližně 3–4 měsíce při pravidelném užívání 4–6 šálků denně), pro malé kanceláře s 5–15 zaměstnanci (zásoba přibližně 3–4 týdny) a pro malé italské restaurace/trattorie. Menší 1kg balení Cremoso je vhodné pro ty, kteří s produktem začínají, zatímco balení Cremoso o hmotnosti 6 x 1 kg pro středně velké kanceláře a restaurace s velkým objemem návštěv.
Kompatibilní stroje a způsob přípravy
Krémové neapolské espresso
Espresso kávovar s portafiltrem — Cremoso dosahuje svého plného potenciálu se sametovou cremou
- Mletí
- Jemné
- Dávka
- 7-8 g jednorázová / 16-18 g dvojitá
- T°
- 93 °C
- Extrakce
- 25–30 s
Automatický stroj na obilí
Integrovaný mlýnek (Delonghi, Jura, Melitta, Saeco) – Cremoso vytváří krásnou pěnu i v automatickém režimu
- Mletí
- Středně jemné (4-5/10)
- Dávka
- 8–10 g
- T°
- 93 °C
- Čas
- 25–30 s
Italský kávovar (moka konvice)
Bialetti/Alessi 3–6 šálků – mírné zahřívání; krémová pěna Cremoso se touto metodou dobře projeví
- Mletí
- Středně tenký
- Dávka
- Plný košík bez obalu
- T°
- Jemné teplo
- Čas
- 4–5 minut
Mohla by se vám také líbit kávová zrna Kimbo
Často kladené otázky
Kdy bude tento balíček opět k dispozici?
Tato položka momentálně není k dispozici k objednání. Zanechte prosím svou e-mailovou adresu ve „Upozornit mě“ na této stránce: jakmile bude opět skladem, budete informováni.
Mezitím, ve stejném duchu, u Cafemalin : Cremoso 1 kg balení, Armonico 3 × 1 kg (vyvážená směs cousin 70/30), Extra Cream 3 × 1 kg (plná směs cousin 40/60 s bohatou cremou).
Co odlišuje Cremoso od Extra Cream a Armonico?
Tři směsi Kimbo jsou si podobné, ale s odlišným vyvážením :
- Armonico — 70/30 Arabica-Robusta, intenzita 7/10, lehčí a ovocnější, vhodné pro prodejní automaty/kancelářské použití.
- Cremoso (tato směs) — 50/50 Arabica-Robusta, intenzita 7/10, perfektní rovnováha mezi sladkostí a tělem, krémová cruma.
- Extra Cream — 40/60 Arabica-Robusta, intenzita 8/10, tmavě pražená, plnější káva, bohatá cruma typická pro Neapol.
Cremoso je prostřední směs v řadě – výraznější než Armonico, kulatější a sametovější než Extra Cream. Vynikající volba, pokud váháte mezi těmito dvěma.
Pro koho je toto balení 3 x 1 kg určeno?
Balení o hmotnosti 3 kg je kalibrováno pro domácí použití amatérskými kávovary / malými kancelářemi / malými italskými restauracemi :
- Italský hobby vařič na espresso – výdrž baterie ~3–4 měsíce při pravidelném používání 4–6 šálků denně.
- Malá kancelář pro 5–15 zaměstnanců — sdílený kávovar, autonomie ~3–4 týdny.
- Malá italská restaurace/trattoria — speciální káva po večeři s krémovou cremou.
- Zvědavý nadšenec řady Kimbo – vyzkoušejte styl Cremoso, intenzivnější než Prestige, ale méně než Extra Cream.
Jak dosáhnout té typické hladké krémové konzistence?
Krém Cremoso je hladký a sametový. Pro jeho prezentaci:
- Čerstvě mletá zrna – pěna po několika minutách drasticky klesá.
- Jemné mletí, ale ne příliš jemné – rovnováhu je třeba najít v závislosti na vašem stroji.
- T° 93 °C — optimální extrakce olejů pro tvorbu krému.
- Čas 25–30 s — 30–40 ml jednoho espressa.
- Předehřátý šálek – před podáváním zalijte horkou vodou, aby se nerozbila crema.
Je Cremoso vhodné pro cappuccino?
Ano, vynikající. Směs Cremoso má vyvážené tělo , které proniká zahřátým mlékem, aniž by se drtilo. Čokoládové, lískové a karamelové se krásně mísí s pěnou – vyvážené, lahodné cappuccino. Jeho hladká crema si pod napěněným mlékem dokonale drží tvar – autentický italský styl. Pro typické cappuccino Kimbo : jedno espresso (7–8 g), předehřátý šálek, 100–150 ml plnotučného mléka napěněného na 65 °C, jemně nalijte napěněné mléko na espresso a vytvořte tak jednoduchý design latte art.
Kolik šálků získáte z balení Cremoso o hmotnosti 3 x 1 kg?
Výtěžek závisí na dávce na šálek a metodě:
- Silné espresso (7 g/šálek) : ~428 espress na balení.
- Standardní espresso (9 g/šálek) : ~333 šálků.
- Italská moka : ~200 šálků o objemu 100 ml.
- Cappuccino (7 g/šálek + napěněné mléko) : ~428 cappuccin.
použití v malé kancelářivydrží 3kg balení přibližně 3 týdny. Pro domácí použití (4–6 šálků/den)vydrží zásoba přibližně 3–4 měsíce.
Ověřené recenze od našich zákazníků
Buďte první, kdo ohodnotí tento produkt – vaše zpětná vazba nám pomáhá se zlepšovat.
Všechny publikované recenze jsou shromážděny a ověřeny společností Verified Reviews , nezávislou důvěryhodnou třetí stranou certifikovanou organizací AFNOR podle normy NF ISO 20488. Viz certifikát .
