Degustační poznámky a chuťový profil
Intenzita
Aromatické tóny
Chuťový profil
Kimbo Extra Cream je typická krémová směs s plným tělem od značky Kimbo (neapolské pražírny založené v roce 1963 bratry Rubinovými). Název Extra Cream odkazuje na mimořádně hustou a perzistentní cremu , kterou káva v šálku vytváří – hustá, hladká a pod lžičkou nadýchaná. Skládá se ze 40 % Arabicy a 60 % Robusty – zrna Arabicy pocházejí ze Střední a Jižní Ameriky, doplněná prémiovou indickou Robustou , která jí dodává tělo a charakteristickou cremu.
V šálku : plné a obklopující espresso s velmi hustou, tmavě lískově oříškovou cremou a charakteristickými tóny čokolády, skořice, černého pepře a náznaky lékořice . Bohaté tělo (8/10), výrazná, ale elegantní hořkost a pozoruhodná délka na patře – dokonalý podpis tradičního neapolského espressa podávaného v italských barech a trattoriích. Vynikající je také jako cappuccino a do nápojů s mlékem : jeho cremou se získává zahřátým mlékem, aniž by se drtila.
Balení o hmotnosti 3 kg je ideální pro malé kanceláře s 5–15 zaměstnanci (zásoba přibližně na 3–4 týdny), malé italské restaurace/trattorie a bary v sousedství , které podávají espresso a kávu. Pro nováčky je Extra Cream o hmotnosti 1 kg k dispozici menší balení , zatímco balení Extra Cream o hmotnosti 6 x 1 kg je vhodnější pro intenzivní používání v sektoru HoReCa.
Kompatibilní stroje a způsob přípravy
Tradiční neapolské espresso
Portafiltrový kávovar na espresso (profesionální 58 mm nebo domácí) – královská cesta k Extra Cream
- Mletí
- Jemné
- Dávka
- 7-8 g jednorázová / 16-18 g dvojitá
- T°
- 93 °C
- Extrakce
- 25–30 s
Automatický stroj na obilí
Integrovaný mlýnek (Delonghi, Jura, Melitta, Saeco) – Extra Cream vytváří charakteristickou krémovou kávu i v autě
- Mletí
- Středně jemné (4-5/10)
- Dávka
- 8–10 g
- T°
- 93 °C
- Čas
- 25–30 s
Italský kávovar (moka konvice)
Bialetti / Alessi 3–6 šálků – mírné zahřívání pro zachování aromatické komplexnosti
- Mletí
- Středně tenký
- Dávka
- Plný košík bez obalu
- T°
- Jemné teplo
- Čas
- 4–5 minut
Ušetřete peníze s velkým balením krému Kimbo Extra
Stejná směs v kartonu se šesti sáčky – −5 % ve srovnání s jedním sáčkem.
Často kladené otázky
Proč krém Kimbo Extra vytváří tak hustý krém?
Výjimečně hustá cruma kávy Extra Cream je přímým důsledkem 60% složení robusty – zrna robusty obsahují více rozpustných pevných látek a lipidů než arabica, což vytváří hustou, perzistentní a pružnou. Přidejte středně až tmavě praženou kávu , která rozvine esenciální oleje a kvalitní indickou robustu (podle neapolské tradice nejlepší pro cremu), a získáte charakteristickou kávu Kimbo Extra Cream : cremu, která v šálku vydrží déle než 90 sekund a je dostatečně hustá, point se na její povrch dostal cukr. Pro její konzervaci: předehřejte šálek (před podáváním horkou vodou) a ihned vypijte.
Pro koho je toto balení 3 x 1 kg určeno?
Balení 3kg Extra Cream je kalibrováno pro malé použití v pohostinství / kanceláři, pro amatérské nadšence do italského espressa :
- Malá kancelář pro 5–15 zaměstnanců – sdílený stroj na obilí, autonomie ~3–4 týdny.
- Trattoria / pizzerie malá budova — typické neapolské espresso po večeři, autonomie ~2-3 týdny při 30 espressech/den.
- Místní bar / kavárna-bistro — 50–80 espress/den, výdrž ~1–1,5 týdne.
- Amatérský espresso hořák – výdrž baterie ~3–4 měsíce při pravidelném používání.
Pro lehčí použití: jedno balení o hmotnosti 1 kg. Pro intenzivnější použití: balení 6 x 1 kg.
Je Extra Cream kompatibilní s mým kávovarem se středním mletím?
Ano, naprosto. Extra Cream funguje dobře na všech automatických kávovarech s technologií „bean-to-cup“ : Philips (LatteGo, 2200-5500), De'Longhi (Magnifica, Dinamica, Eletta), Jura (E, S, Z, ENA, GIGA), Melitta (Caffeo, Barista), Krups (Evidence, Intuition), Saeco a Siemens EQ. Pro maximalizaci charakteristické cremynastavte volič mletí na středně jemnou (4-5/10) a dávku na 8-10 g. Středně tmavě pražená káva vytváří oleje, které produkují hustou cremu i v automatickém kávovaru – směs Kimbo nejlépe vyjadřuje své kvality i bez nastavení baristy.
Rozdíl Extra Cream vs Prestige vs Cremoso vs Armonico?
Řada zrnkové kávy Kimbo je k dispozici v různých intenzitách a aromatických profilech :
- Prestiž — intenzita 5-6/10, 80/20 Arabica-Robusta, hladká a příjemná, karamel/sušenky/lískový oříšek.
- Armonico — intenzita 7/10, 70/30 Arabica-Robusta, vyvážený ovocný/karamelový/třtinový cukr.
- Cremoso — intenzita 8/10, 50/50 Arabica-Robusta, hladká čokoláda/oříškový krém.
- Extra Cream (tato směs) — intenzita 8/10, 40/60 Arabica-Robusta, intenzivní tmavě pražená káva, bohatá charakteristická cruma, čokoláda/skořice/pepř.
Extra Cream je perfektní volbou pro milovníky tradičního italského espressa, kteří hledají výjimečnou cremu.
Kolik šálků se dá získat z balení 3 x 1 kg Extra Cream?
Výtěžek závisí na dávce na šálek a metodě:
- Silné espresso (7 g/šálek) : ~428 espress na balení.
- Standardní espresso (9 g/šálek) : ~333 šálků.
- Italská moka : ~200 šálků o objemu 100 ml.
- Cappuccino (7 g/šálek + napěněné mléko) : ~428 cappuccin.
Pro průměrné kancelářské použití (20 šálků/den)vydrží 3kg balení přibližně 3 týdny. Pro použití v baru/trattorii (50 espress/den)se zásoba snižuje na ~8-10 dní.
Ověřené recenze produktů od našich zákazníků
Buďte první, kdo ohodnotí tento produkt – vaše zpětná vazba nám pomáhá se zlepšovat.
Všechny publikované recenze jsou shromážděny a ověřeny společností Verified Reviews , nezávislou důvěryhodnou třetí stranou certifikovanou organizací AFNOR podle normy NF ISO 20488. Viz certifikát .
