Degustační poznámky a chuťový profil
Intenzita
Aromatické tóny
Chuťový profil
Kimbo Extra Cream je typická krémová směs s plným tělem od značky Kimbo (neapolské pražírny založené v roce 1963 bratry Rubinovými). Název Extra Cream odkazuje na mimořádně hustou a perzistentní cremu , kterou káva v šálku vytváří – hustá, hladká a pod lžičkou nadýchaná. Skládá se ze 40 % Arabicy a 60 % Robusty – zrna Arabicy pocházejí ze Střední a Jižní Ameriky, doplněná prémiovou indickou Robustou , která jí dodává tělo a charakteristickou cremu.
V šálku : plné a obklopující espresso s velmi hustou, tmavě lískově oříškovou cremou a charakteristickými tóny čokolády, skořice, černého pepře a náznaky lékořice . Bohaté tělo (8/10), výrazná, ale elegantní hořkost a pozoruhodná délka na patře – dokonalý podpis tradičního neapolského espressa podávaného v italských barech a trattoriích. Vynikající je také jako cappuccino a do nápojů s mlékem : jeho cremou se získává zahřátým mlékem, aniž by se drtila.
Balení o hmotnosti 3 kg je ideální pro malé kanceláře s 5–15 zaměstnanci (zásoba přibližně na 3–4 týdny), malé italské restaurace/trattorie a bary v sousedství , které podávají espresso a kávu. Pro nováčky je Extra Cream o hmotnosti 1 kg k dispozici menší balení , zatímco balení Extra Cream o hmotnosti 6 x 1 kg je vhodnější pro intenzivní používání v sektoru HoReCa.
Kompatibilní stroje a způsob přípravy
Tradiční neapolské espresso
Portafiltrový kávovar na espresso (profesionální 58 mm nebo domácí) – královská cesta k Extra Cream
- Mletí
- Jemné
- Dávka
- 7-8 g jednorázová / 16-18 g dvojitá
- T°
- 93 °C
- Extrakce
- 25–30 s
Automatický stroj na obilí
Integrovaný mlýnek (Delonghi, Jura, Melitta, Saeco) – Extra Cream vytváří charakteristickou krémovou kávu i v autě
- Mletí
- Středně jemné (4-5/10)
- Dávka
- 8–10 g
- T°
- 93 °C
- Čas
- 25–30 s
Italský kávovar (moka konvice)
Bialetti / Alessi 3–6 šálků – mírné zahřívání pro zachování aromatické komplexnosti
- Mletí
- Středně tenký
- Dávka
- Plný košík bez obalu
- T°
- Jemné teplo
- Čas
- 4–5 minut
Mohla by se vám také líbit kávová zrna Kimbo
Často kladené otázky
Proč krém Kimbo Extra vytváří tak hustý krém?
Výjimečně hustá cruma kávy Extra Cream je přímým důsledkem 60% složení robusty – zrna robusty obsahují více rozpustných pevných látek a lipidů než arabica, což vytváří hustou, perzistentní a pružnou. Přidejte středně až tmavě praženou kávu , která rozvine esenciální oleje a kvalitní indickou robustu (podle neapolské tradice nejlepší pro cremu), a získáte charakteristickou kávu Kimbo Extra Cream : cremu, která v šálku vydrží déle než 90 sekund a je dostatečně hustá, point se na její povrch dostal cukr. Pro její konzervaci: předehřejte šálek (před podáváním horkou vodou) a ihned vypijte.
Pro koho je toto balení 3 x 1 kg určeno?
Balení 3kg Extra Cream je kalibrováno pro malé použití v pohostinství / kanceláři, pro amatérské nadšence do italského espressa :
- Malá kancelář pro 5–15 zaměstnanců – sdílený stroj na obilí, autonomie ~3–4 týdny.
- Trattoria / pizzerie malá budova — typické neapolské espresso po večeři, autonomie ~2-3 týdny při 30 espressech/den.
- Místní bar / kavárna-bistro — 50–80 espress/den, výdrž ~1–1,5 týdne.
- Amatérský espresso hořák – výdrž baterie ~3–4 měsíce při pravidelném používání.
Pro lehčí použití: jedno balení o hmotnosti 1 kg. Pro intenzivnější použití: balení 6 x 1 kg.
Je Extra Cream kompatibilní s mým kávovarem se středním mletím?
Ano, naprosto. Extra Cream funguje dobře na všech automatických kávovarech s technologií „bean-to-cup“ : Philips (LatteGo, 2200-5500), De'Longhi (Magnifica, Dinamica, Eletta), Jura (E, S, Z, ENA, GIGA), Melitta (Caffeo, Barista), Krups (Evidence, Intuition), Saeco a Siemens EQ. Pro maximalizaci charakteristické cremynastavte volič mletí na středně jemnou (4-5/10) a dávku na 8-10 g. Středně tmavě pražená káva vytváří oleje, které produkují hustou cremu i v automatickém kávovaru – směs Kimbo nejlépe vyjadřuje své kvality i bez nastavení baristy.
Rozdíl Extra Cream vs Prestige vs Cremoso vs Armonico?
Řada zrnkové kávy Kimbo je k dispozici v různých intenzitách a aromatických profilech :
- Prestiž — intenzita 5-6/10, 80/20 Arabica-Robusta, hladká a příjemná, karamel/sušenky/lískový oříšek.
- Armonico — intenzita 7/10, 70/30 Arabica-Robusta, vyvážený ovocný/karamelový/třtinový cukr.
- Cremoso — intenzita 8/10, 50/50 Arabica-Robusta, hladká čokoláda/oříškový krém.
- Extra Cream (tato směs) — intenzita 8/10, 40/60 Arabica-Robusta, intenzivní tmavě pražená káva, bohatá charakteristická cruma, čokoláda/skořice/pepř.
Extra Cream je perfektní volbou pro milovníky tradičního italského espressa, kteří hledají výjimečnou cremu.
Kolik šálků se dá získat z balení 3 x 1 kg Extra Cream?
Výtěžek závisí na dávce na šálek a metodě:
- Silné espresso (7 g/šálek) : ~428 espress na balení.
- Standardní espresso (9 g/šálek) : ~333 šálků.
- Italská moka : ~200 šálků o objemu 100 ml.
- Cappuccino (7 g/šálek + napěněné mléko) : ~428 cappuccin.
Pro průměrné kancelářské použití (20 šálků/den)vydrží 3kg balení přibližně 3 týdny. Pro použití v baru/trattorii (50 espress/den)se zásoba snižuje na ~8-10 dní.
Kdy bude tento balíček opět k dispozici?
dočasně vyprodáno – probíhá doplňování zásob, dodání se očekává do 2–5 týdnů. Klikněte na „Dostávat upozornění na skladové zásoby“ a budete upozorněni, jakmile bude produkt opět v prodejně. Okamžité alternativy v Cafemalin : Extra Cream 1 kg (pokud je skladem), Cremoso 3 x 1 kg (krémová směs 50/50) nebo Delta Gran Espresso 5 kg (portugalská tmavě pražená směs, ekvivalentní intenzita).
Ověřené recenze od našich zákazníků
Buďte první, kdo ohodnotí tento produkt – vaše zpětná vazba nám pomáhá se zlepšovat.
Všechny publikované recenze jsou shromážděny a ověřeny společností Verified Reviews , nezávislou důvěryhodnou třetí stranou certifikovanou organizací AFNOR podle normy NF ISO 20488. Viz certifikát .
