Kávová zrna Lavazza Super Crema 20 kg — 20 × 1 kg

Káva, její Arabica a Robusta, středně pražená, tóny šálku (med, pražené lískové oříšky, hnědý cukr) a crema jsou naprosto stejné. Jediný rozdíl je ve formátu balení – 20 sáčků x 1 kg vs. 30 sáčků x 1 kg. Vyberte si podle svých potřeb.

• Super Crema 20 kg (toto ref.) — Středně velký cateringový podnik, doba provozu 1–2 měsíce, restaurace 20–50 osob.
• Super Crema 30 kg — Vysoký objem CHR, výdrž 2–3 měsíce, restaurace 50+ porcí.

Pro průměrný podnik je často nejvhodnější 20kg formát: rychlejší rotace zásob, a proto je čerstvost v kelímku zachována po celou dobu balení.

Lavazza popisuje Super Crema jako kávu s výrazným profilem a středním tělem, s tóny medu, pražených lískových oříšků a hnědého cukru, která vytváří bohatou espresso cremu . Směs arabiky a robusty z Jižní Ameriky a Asie, středně pražená; obsah robusty přispívá ke stabilitě cremy.

Cílový trh: Středně velké hotely, restaurace a kavárny (CHR) a jídelny :

• Restaurace 20-50 osob – káva na konci jídla, mléčné nápoje po hlavním chodu.
• 3-4hvězdičkový hotel — snídaně formou bufetu, společenská místnost, lehká pokojová služba.
• Firemní jídelna pro 50–100 zaměstnanců — velkokapacitní stroj, střední průchodnost.
• Nezávislý bar/kavárna — samostatnost 1–2 měsíce v závislosti na klientele.
• Kancelář s vysokou spotřebou (30–50 osob) – s profesionálním strojem.

Odhadovaný výtěžek ~2 857 espress při standardní dávce 7 g, nebo ~2 222 espress při dvojnásobné dávce 9 g.

Ano, vynikající. Hustá crema, charakteristická pro směs Super Crema, je hlavní výhodou nápojů na bázi mléka : dokonale stoupá zahřátým mlékem , aniž by se srazila, a vytváří výrazný vizuální kontrast s pěnou. Tóny medu a pražených lískových oříšků přirozeně harmonizují se sladkostí napařeného mléka. Speciální cappuccino, latte macchiato, café crème, flat white, cortado – všechny tyto nápoje s touto směsí dávají vynikající výsledky. V tradičním italském baru je Super Crema tou nejlepší univerzální : silné espresso ráno, cappuccino k snídani, long coffee odpoledne.

Každý sáček o hmotnosti 1 kg je balen v ochranné atmosféře a vybaven odplyňovacím ventilem , který uvolňuje zbytkový CO₂ z procesu pražení. Pokud je sáček uzavřený, vydrží do data uvedeného na sáčku. Neotevřené sáčky skladujte při pokojové teplotě (18–22 °C), mimo dosah světla, tepla a vlhkosti – ne v chladničce. Po otevření sáček pečlivě uzavřete (pomocí tepelně uzavíratelné pásky nebo spony) nebo přendejte obsah do vzduchotěsné, neprůhledné nádobya pro optimální extrakci ideálně spotřebujte do 3 až 4 týdnů .