Kávová zrna Lavazza Super Crema 20 kg — 20 × 1 kg

Tato položka momentálně není k dispozici k objednání. Zanechte prosím svou e-mailovou adresu ve „Upozornit mě“ na této stránce: jakmile bude opět skladem, budete informováni.

Mezitím, ve stejném duchu v Cafemalin : Delta Platinum 30 kg (portugalská směs převážně Arabica, pomalé pražení), Super Crema 6 kg (stejná směs, menší formát).

Směs, složení (60 % Arabica + 40 % Robusta), střední turínská pražení, tóny šálku (med, mandle, sladové tóny) a hustá cruma jsou naprosto stejné. Jediný rozdíl je ve formátu balení – 20 sáčků po 1 kg vs. 30 sáčků po 1 kg. Vyberte si podle objemu:

• Super Crema 20 kg (toto ref.) — Středně velký cateringový podnik, doba provozu 1–2 měsíce, restaurace 20–50 osob.
• Super Crema 30 kg — Vysoký objem CHR, výdrž 2–3 měsíce, restaurace 50+ porcí.

Pro průměrný podnik je často nejvhodnější 20kg formát: rychlejší rotace zásob, a proto je čerstvost v kelímku zachována po celou dobu balení.

Název „Super Crema“ je závazkem k produktu : směs byla speciálně kalibrována mistry pražírny Lavazza tak, aby vytvořila výjimečně hustou cremu – hustou, zlatavě lískově oříškovou barvu, která je pod lžící nadýchaná a po extrakci vydrží několik minut. Tohoto výsledku je dosaženo díky poměru Arabica-Robusta 60/40 a střednímu pražení v Turíně, které zachovává oleje vytvářející cremu a zároveň jemně rozvíjí aromatické tóny. Je to jedna z nejprodávanějších značkových směsí na světě v Lavazza ProHo.Re.Ca.

Cílový trh: Středně velké hotely, restaurace a kavárny (CHR) a jídelny :

• Restaurace 20-50 osob – káva na konci jídla, mléčné nápoje po hlavním chodu.
• 3-4hvězdičkový hotel — snídaně formou bufetu, společenská místnost, lehká pokojová služba.
• Firemní jídelna pro 50–100 zaměstnanců — velkokapacitní stroj, střední průchodnost.
• Nezávislý bar/kavárna — samostatnost 1–2 měsíce v závislosti na klientele.
• Kancelář s vysokou spotřebou (30–50 osob) – s profesionálním strojem.

Odhadovaný výtěžek ~2 857 espress při standardní dávce 7 g, nebo ~2 222 espress při dvojnásobné dávce 9 g.

Ano, vynikající. Hustá crema, charakteristická pro směs Super Crema, je hlavní výhodou nápojů na bázi mléka : dokonale stoupá v zahřátém mléce, aniž by se srazila, a vytváří výrazný vizuální kontrast s pěnou. Tóny medu a pražených mandlí přirozeně ladí se sladkostí napařeného mléka. Speciální cappuccino, latte macchiato, café crème, flat white, cortado – všechny tyto nápoje s touto směsí dávají vynikající výsledky. V tradičním italském baru je Super Crema tou nejlepší univerzální : silné espresso ráno, cappuccino k snídani, long coffee odpoledne.

Každý sáček o hmotnosti 1 kg je uzavřen v modifikované atmosféře (dusík) a vybaven odvzdušňovacím ventilem , který uvolňuje zbytkový CO₂ z procesu pražení. Dokud sáček zůstane neotevřený , vydrží do data minimální trvanlivosti uvedeného na obalu (18–24 měsíců od pražení). Neotevřené sáčky skladujte při pokojové teplotě (18–22 °C), mimo dosah světla, zdrojů tepla a vlhkosti – nedávejte do chladničky. Po otevření sáček pečlivě uzavřete (pomocí tepelně uzavíratelné pásky nebo spony) nebo přendejte obsah do vzduchotěsné, neprůhledné nádoby a pro optimální extrakci ideálně spotřebujte do 3 až 4 týdnů