Zrnková káva Lavazza Crema Ricca 1 kg

Tři směsi značky Lavazza zaměřené na cremu, každá však s jiným důrazem:

• Crema Ricca (tento produkt) — rovnováha mezi cremou a lahodným aroma. Středně tmavé pražení, tóny mléčné čokolády / karamelu / ořechů. Intenzita 8/10. Pro bary s osobitým gastronomickým pojetím.
• Super Crema 1 kg — důraz na velmi hustou cremu. Střední pražení, tóny medu a pražených lískových ořechů. Intenzita 7/10. Jemnější a všestrannější.
• Pronto Crema 1 kg — vyladěná pro rychlou extrakci v baru. Směs pro Ho.Re.Ca určená do barů s vysokým provozem. Intenzita 8/10.

Crema Ricca v italštině doslova znamená „bohatá crema“ — příslib produktu vyjádřený v názvu směsi. Mistři pražiči značky Lavazza tuto směs speciálně vyladili tak, aby maximalizovala bohatost a trvanlivost cremy: je hustá, zlatavě oříškové barvy a přetrvává několik minut po extrakci. Směs zaměřená na vizuální prezentaci v baru stejně jako na chuťový profil.

Určeno pro bary Ho.Re.Ca s důrazem na osobitou cremu a kanceláře s milovníky prémiového espressa:

• Bar s osobitým pojetím / gastronomická kavárna — zákazníci, kteří ocení vizuální prezentaci espressa.
• Restaurace / hotel — káva na závěr jídla, charakteristická káva lounge baru.
• Kancelář s oblibou husté cremy — prémiový domácí kávovar na zrnkovou kávu.
• Poloprofesionální espresso kávovar doma — uživatel, který si potrpí na krásnou cremu.

Odhadovaná výtěžnost: ~143 porcí espressa při standardní dávce 7 g. Výdrž při menším barovém provozu v týdnech: ~1–2.

Směs Crema Ricca je v obchodě Cafemalin zatím k dispozici především v samostatném balení 1 kg. Pro profesionální provoz s vyšší spotřebou zvolte podobnou směs značky Lavazza ve vícekilogramovém balení: Super Crema 6 kg (zaměření na ještě hustší cremu), Pronto Crema 6 kg (rychlá tvorba cremy při svižném barovém provozu) nebo Crema e Aroma 6 kg (rovnováha cremy a aroma).

Výborně. Velmi bohatá crema typická pro směs Crema Ricca vytváří s mlékem našlehaným párou působivý vizuální kontrast — ideální pro osobité cappuccino a latte art. Tóny mléčné čokolády a karamelu přirozeně ladí se sladkostí ohřátého mléka. Crema dobře udrží mléko, aniž by se propadla, a umožňuje tak čistou a stabilní kresbu latte art. Je to směs značky Lavazza doporučovaná pro bary, které chtějí dbát na prezentaci.

Sáček o hmotnosti 1 kg je uzavřen v ochranné atmosféře (dusík) a opatřen odplyňovacím ventilem. Dokud zůstává v původním neotevřeném obalu, lze jej uchovávat do uvedeného data minimální trvanlivosti (v měsících: 18–24). Skladujte jej při pokojové teplotě (18–22 °C), mimo dosah světla — ne v chladničce. Po otevření jej pečlivě uzavřete (zatavitelným páskem nebo klipem) nebo obsah přesypte do neprůhledné vzduchotěsné dózy. Pro optimální cremu spotřebujte ideálně v následující lhůtě v týdnech: 3 až 4 (aromatické látky oxidují).