☕️ Recette détaillée du Café Latte

Découvrez comment préparer facilement un délicieux café latte maison, digne des meilleurs baristas ! Cette recette simple, rapide et détaillée vous guide pas à pas pour réussir à coup sûr votre boisson chaude préférée. Idéal au petit-déjeuner ou pour une pause gourmande, le café latte combine harmonieusement un espresso riche en saveurs avec une mousse de lait onctueuse. Que vous disposiez d’une machine espresso ou simplement d’une cafetière italienne, retrouvez toutes les astuces pour obtenir une mousse parfaite et réalisez même un joli latte art chez vous. Suivez notre recette de café latte maison et faites de chaque dégustation un véritable moment de plaisir !

Ingrédients :

(pour 1 tasse de 250 ml environ)

• 1 espresso (environ 30 ml, fraîchement préparé)
• 200 ml de lait entier frais (ou lait végétal type avoine ou soja)
• Facultatif : sucre, sirop aromatisé (vanille, caramel, noisette…)

Matériel nécessaire :

• Machine à espresso (ou cafetière italienne/Moka)
• Pichet en inox (pour mousser le lait)
• Buse vapeur, mousseur à lait électrique ou petit fouet manuel
• Tasse à latte ou tasse haute (environ 250 à 300 ml)

Étapes détaillées :

1. Préparation de l’espresso

• Préchauffez votre tasse en y versant un peu d’eau chaude (cela maintiendra votre café au chaud plus longtemps). Jetez l’eau juste avant de verser l’espresso.
• Préparez un espresso de qualité (environ 30 ml), idéalement avec une machine à espresso réglée correctement. Sinon, utilisez une cafetière italienne.

2. Préparation de la mousse de lait

• Versez le lait frais bien froid dans le pichet en inox, remplissez-le aux 2/3 (ne pas trop remplir pour laisser de l’espace à la mousse).
• Utilisez la buse vapeur de votre machine à espresso ou un mousseur à lait électrique :
  • Avec buse vapeur :
    • Placez la buse légèrement en-dessous de la surface du lait.
    • Activez la vapeur en inclinant légèrement le pichet pour créer un tourbillon doux. Vous devez entendre un léger bruit de sifflement, indiquant que l’air est incorporé dans le lait.
    • Lorsque le lait atteint environ 60 à 65°C (chaud au toucher mais pas brûlant), arrêtez la vapeur.
    • Tapotez le pichet contre la table pour éliminer les grosses bulles et tournez-le doucement pour homogénéiser la mousse.
  • Avec mousseur électrique ou fouet manuel :
    • Chauffez le lait jusqu’à environ 60-65°C dans une casserole ou au micro-ondes.
    • Plongez ensuite votre mousseur ou fouet dans le lait chaud et émulsionnez jusqu’à obtenir une mousse crémeuse et lisse.