Chocolat chaud épicé – La recette secrète étape par étape

Pour 2 grandes tasses (ou 3 petites)

Ingrédients exacts :

Ingrédients principaux :

• 500 ml de lait entier (ou lait végétal : amande, avoine…)
• 100 g de chocolat noir 70% (haché ou en pistoles)
• 1 c. à soupe de cacao en poudre non sucré
• 1 c. à soupe de sucre de coco (ou cassonade, ou sirop d’érable selon préférence)
• 1/2 c. à café de cannelle moulue
• 1/4 c. à café de gingembre moulu
• 1 toute petite pincée de piment de Cayenne (ou de chili – à ajuster au goût)
• 1 pincée de sel
• 1/2 c. à café d’extrait de vanille (ou graines d’une gousse de vanille)

Optionnels mais fabuleux :

• 1 pincée de cardamome moulue
• Zestes d’orange bio
• Crème fouettée ou mousse de lait pour le topping
• Copeaux de chocolat ou poudre de cacao pour la déco

👨‍🍳 Préparation détaillée :

🔥 ÉTAPE 1 : Chauffer le lait

• Verse les 500 ml de lait dans une casserole moyenne.
• Ajoute l’extrait de vanille.
• Fais chauffer doucement à feu moyen jusqu’à ce que le lait soit bien chaud, mais sans le faire bouillir.

💡 Astuce : remue de temps en temps pour éviter qu’il ne colle au fond.

🌿 ÉTAPE 2 : Ajouter les épices

• Ajoute dans le lait chaud :
  • la cannelle
  • le gingembre
  • le piment de Cayenne
  • la pincée de sel
  • (et la cardamome et les zestes d’orange si tu veux une touche sophistiquée)
• Mélange doucement à l’aide d’un fouet ou d’une cuillère.

🎯 Objectif : bien infuser les épices dans le lait, tout en gardant une chaleur constante (pas de bouillonnement !)

🍫 ÉTAPE 3 : Incorporer chocolat et cacao

• Ajoute les 100 g de chocolat noir haché directement dans le lait chaud.
• Ajoute aussi la cuillère de cacao en poudre et le sucre de coco.
• Mélange au fouet jusqu’à ce que le chocolat soit complètement fondu et que le mélange soit lisse, foncé et velouté.
• Laisse mijoter à feu doux encore 3 à 5 minutes, pour que les saveurs se fondent.