Degustacijske note in profil okusa
Intenzivnost
Aromatične note
Okusni profil
Kimbo Cremoso je značilna neapeljska kremasta podjetja Kimbo (neapeljske pražarne, ki sta jo leta 1963 brata Rubino). Ime Cremoso spominja na gladko, žametno kremo, ki se razvije v skodelici. Sestavljena je iz 50 % zrn arabice in 50 % robuste – izbranih z visokogorskih plantaž v Južni Ameriki, Afriki in Aziji –, ki dajejo mešanici kompleksen značaj in aromatičen podpis.
V skodelici : gladek in žameten, bogata in obstojnater značilne note čokolade, lešnikov, karamele in popečenega kruha. Zmerno do obilno telo (7/10), elegantno uravnotežena grenkoba in izjemno dolg pookus. med arabico in robusto 50/50 postavlja Cremoso v srce linije Kimbo – bolj izrazit kot Armonico (z lažjim robusto), a bolj okrogel in žameten kot Extra Cream (z bolj polnim telesom).
3-kilogramsko pakiranje je namenjeno domači uporabi za ljubitelje italijanskega espressa, majhne pisarne in majhne italijanske restavracije : domača uporaba za intenziven espresso (zaloga za približno 3-4 mesece ob redni uporabi 4-6 skodelic/dan), majhne pisarne s 5-15 zaposlenimi (zaloga za približno 3-4 tedne) in majhne italijanske restavracije/trattorije. Za tiste, ki se z izdelkom šele seznanjajo, je na voljo manjše 1-kilogramsko pakiranje Cremosa primerno , medtem ko pakiranje Cremosa 6 x 1 kg za srednje velike pisarne in restavracije z veliko ponudbo.
Združljivi stroji in način priprave
Kremni neapeljski espresso
Espresso aparat s portafiltrom – Cremoso v polnem potencialu z žametno kremo
- Mletje
- V redu
- Odmerek
- 7-8 g enojni / 16-18 g dvojni
- T°
- 93 °C
- Ekstrakcija
- 25–30 sekund
Avtomatski stroj za žito
Vgrajen mlinček (Delonghi, Jura, Melitta, Saeco) – Cremoso ustvarja čudovito kremo tudi v samodejnem načinu
- Mletje
- Srednje fino (4-5/10)
- Odmerek
- 8–10 g
- T°
- 93 °C
- Čas
- 25–30 sekund
Italijanski aparat za kavo (moka lonec)
Bialetti/Alessi 3–6 skodelic – nežna toplota; krema Cremoso se s to metodo dobro izrazi
- Mletje
- Srednje tanka
- Odmerek
- Polna košara brez embalaže
- T°
- Nežna toplina
- Čas
- 4–5 minut
Morda vam bodo všeč tudi kavna zrna Kimbo
Pogosto zastavljena vprašanja
Kdaj bo ta paket spet na voljo?
Ta izdelek trenutno ni na voljo za naročilo. Prosimo, pustite svoj e-poštni naslov v »Obvesti me« na tej strani: obveščeni boste takoj, ko bo spet na zalogi.
Medtem, v istem duhu pri Cafemalin : Cremoso 1 kg enota, Armonico 3 × 1 kg (uravnotežena mešanica cousin 70/30), Extra Cream 3 × 1 kg (polnega telesa mešanica cousin 40/60 z obilno kremo).
Kaj loči Cremoso od Extra Cream in Armonico?
Tri mešanice Kimbo so si podobne, vendar z različnimi ravnovesji :
- Armonico — 70/30 Arabica-Robusta, intenzivnost 7/10, lažja in bolj sadna, primerna za prodajne avtomate/uporabo v pisarnah.
- Cremoso (ta mešanica) — 50/50 Arabica-Robusta, intenzivnost 7/10, popolno ravnovesje med sladkostjo in telesom, kremasta krema.
- Dodatna krema — 40/60 Arabica-Robusta, intenzivnost 8/10, temno pražena kava polnejšega telesa, bogata krema, značilna za Neapeljce.
Cremoso je srednja mešanica v ponudbi – bolj izrazita kot Armonico, bolj okrogla in žametna kot Extra Cream. Odlična izbira, če ste razpeti med obema.
Komu je namenjeno to pakiranje 3 x 1 kg?
3-kilogramsko pakiranje Cremoso je kalibrirano za domačo uporabo s strani amaterskih kavnikov / majhnih pisarn / majhnih italijanskih restavracij :
- Italijanski kuhalnik za espresso – življenjska doba baterije ~3–4 mesece ob redni uporabi 4–6 skodelic/dan.
- Majhna pisarna za 5–15 zaposlenih – skupni stroj za žito, avtonomija ~3–4 tedne.
- Majhna italijanska restavracija/trattoria — značilna kava po večerji s kremasto kremo.
- Radovedni navdušenec nad linijo Kimbo – poskusite slog Cremoso, ki je intenzivnejši od Prestige, a manj intenziven od Extra Cream.
Kako doseči značilno gladko kremo?
Krema Cremoso je gladka in žametna. Da jo predstavimo:
- Sveže mleta zrna – krema se po nekaj minutah drastično zmanjša.
- Fino mletje, vendar ne preveč fino – ravnovesje je treba najti glede na vaš stroj.
- T° 93 °C — optimalna ekstrakcija olj za pripravo kreme.
- Čas 25–30 s — 30–40 ml enega espressa.
- Predgreta skodelica – vroča voda pred serviranjem, da se krema ne pokvari.
Je Cremoso primeren za kapučino?
Da, odlično. Mešanica Cremoso ima uravnoteženo telo , ki se prebije skozi segreto mleko, ne da bi se zdrobila. čokolade, lešnikov in karamele se čudovito zlijejo s peno – uravnotežen, razkošen kapučino. Njegova gladka krema popolnoma ohrani obliko pod penastim mlekom – pristen italijanski slog. Za značilen kapučino Kimbo : en sam espresso (7–8 g), predhodno segreta skodelica, 100–150 ml polnomastnega mleka, penjenega na 65 °C, nežno prelijte penasto mleko čez espresso, da ustvarite preprost dizajn latte art.
Koliko skodelic lahko dobite iz pakiranja Cremosa po 3 x 1 kg?
Izkoristek je odvisen od odmerka na skodelico in metode:
- Močan espresso (7 g/skodelica) : ~428 espressov na pakiranje.
- Standardni espresso (9 g/skodelica) : ~333 skodelic.
- Italijanska moka : ~200 skodelic po 100 ml.
- Kapučino (7 g/skodelica + penasto mleko) : ~428 kapučinov.
uporabo v majhni pisarnizadostuje 3-kilogramsko pakiranje za približno 3 tedne. Za domačo uporabo (4–6 skodelic/dan)zaloga zadostuje za približno 3–4 mesece.
Preverjene ocene izdelkov naših strank
Bodite prvi, ki oceni ta izdelek – vaše povratne informacije nam pomagajo izboljšati se.
Vse objavljene ocene zbira in preverja Verified Reviews , neodvisna zaupanja vredna tretja oseba, ki jo je AFNOR certificiral v skladu s standardom NF ISO 20488. Glejte certifikat .
