Tiramisu je typický dezert talianskej kuchyne, obľúbený pre svoju rozplývajúcu sa konzistenciu a jemnú rovnováhu medzi kávou, mascarpone a namočenými piškótami. V tomto recepte prinášame novú verziu tejto pochúťky s použitím instantnej kávy, praktickej a chutnej alternatívy tradičného espressa. Tento dezert sa ľahko pripravuje a je ideálny na vydarené zakončenie jedla alebo na očarenie hostí štipkou elegancie.
Ingrediencie (počet osôb: 4 až 6)
- 250 g mascarpone
- Čerstvé vajcia: 3 ks
- 80 g kryštálového cukru
- 1 PL instantnej kávy
- 10 cl horúcej vody
- 200 g dlhých piškót
- Nesladený kakaový prášok (na posypanie)
Postup
Pripravte kávu
V miske rozpustite instantnú kávu v horúcej vode. Dobre premiešajte, aby nevznikli hrudky, a potom nechajte vychladnúť na izbovú teplotu.
Pripravte krém z mascarpone
Oddeľte bielky od žĺtkov do dvoch samostatných nádob.
Do misky so žĺtkami pridajte cukor a šľahajte, kým zmes nebude penistá a mierne nezbledne. Potom jemne vmiešajte mascarpone, kým nevznikne hladký a rovnomerný krém.
Vyšľahajte bielky na sneh
V druhej nádobe vyšľahajte bielky elektrickým šľahačom, kým nevznikne tuhý sneh s pevnými špičkami. Vďaka tomuto kroku bude krém tiramisu ľahký a nadýchaný.
Bielky jemne vmiešajte do krému z mascarpone pomocou stierky pohybmi zdola nahor, aby zmes nestratila nadýchanosť.
Vrstvenie tiramisu
Každú dlhú piškótu krátko namočte do vychladnutej kávy. Dávajte pozor, aby ste piškóty nenamáčali príliš dlho a nerozpadli sa.
Na dno obdĺžnikovej formy alebo jednotlivých dezertných pohárov rozložte prvú vrstvu namočených piškót.
Zakryte vrstvou krému z mascarpone a potom postup zopakujte ďalšou vrstvou namočených piškót a poslednou vrstvou krému.
Záverečná úprava
Pomocou jemného sitka bohato posypte kakaovým práškom, aby vznikol pekný, rovnomerný a jemne horký povrch, ktorý vyváži sladkosť mascarpone.
Chladenie a vychutnávanie
Formu prikryte a nechajte odležať v chladničke aspoň 4 h, ideálne celú noc. Tento krok je nevyhnutný na to, aby sa chute rozvinuli a piškóty nasiakli vlhkosťou z krému.
Na záver
Vďaka rozplývajúcej sa konzistencii a intenzívnej kávovej chuti je toto tiramisu s instantnou kávou skutočnou pochúťkou, ktorú si môžete vychutnať pri akejkoľvek príležitosti. Jeho tajomstvo spočíva v rovnováhe medzi sladkosťou mascarpone a jemnou horkosťou kávy, ktorú zvýrazňuje mierna horkosť kakaového posypu. Či už ako rýchly dezert počas týždňa, alebo na zakončenie slávnostného jedla, táto nová verzia tiramisu si získa milovníkov kávy aj maškrtníkov, ktorí hľadajú sladké potešenie.
Objavte aj: Recept na Café liégeois s kúskami sušienok Spéculoos
Instantná káva
