Tiramisu je ikonický taliansky dezert, cenený pre svoju textúru, ktorá sa vám rozplýva v ústach, a jemnú rovnováhu kávy, mascarpone a namočených piškótových nugetiek. V tomto recepte sme tejto klasike dali šmrnc použitím instantnej kávy, praktickej a chutnej alternatívy k tradičnému espressu. Tento dezert sa ľahko pripravuje a je ideálny na zakončenie jedla na vysokej úrovni alebo na to, aby ste na svojich hostí zapôsobili nádychom elegancie.
Ingrediencie (pre 4 až 6 osôb)
- 250 g mascarpone
- 3 čerstvé vajcia
- 80 g práškového cukru
- 1 polievková lyžica sušenej kávy
- 10 cl horúcej vody
- 200 g sušienok piškót
- Nesladený kakaový prášok (na posypanie)
Príprava
Pripravte si kávu
V miske rozpustite sušenú kávu v horúcej vode. Dobre premiešajte, aby sa predišlo hrudkám, a potom nechajte vychladnúť na izbovú teplotu.
Pripravte si mascarpone krém
Bielky oddeľte od žĺtkov do dvoch misiek.
Do misky so žĺtkami pridajte cukor a šľahajte, kým zmes nie je penová a mierne bledá. Potom jemne vmiešajte mascarpone, kým nezískate hladký a homogénny krém.
Bielky šľahajte, kým sa nevytvoria tuhé špičky
V samostatnej miske vyšľahajte bielky elektrickým mixérom do tuhého snehu. Tento krok pomáha vytvoriť ľahkú a vzdušnú textúru tiramisu krému.
Jemne vmiešajte bielky do mascarpone krému pohybom špachtle smerom nahor, aby ste zabránili vyfúknutiu zmesi.
Zostavenie tiramisu
Každé piškóty rýchlo ponorte do vychladnutej kávy. Dávajte pozor, aby ste ich nenamáčali príliš dlho, inak sa rozpadnú.
Prvú vrstvu namočených piškót poukladajte na dno obdĺžnikovej misky alebo jednotlivých pohárov.
Zakryte vrstvou mascarpone krému a potom postup zopakujte s ďalšou vrstvou namočených piškót a záverečnou vrstvou krému.
Dokončovací dotyk
Pre dosiahnutie pekného rovnomerného a mierne horkého záveru, ktorý vyváži sladkosť mascarpone, ho cez jemné sitko štedro posypte kakaovým práškom.
Chladenie a ochutnávka
Prikryte misku a nechajte ju odpočívať v chladničke aspoň 4 hodiny, ideálne cez noc. Tento krok je nevyhnutný na to, aby sa chute rozvinuli a sušienky absorbovali vlhkosť z krému.
Dokončiť
Vďaka svojej rozplývajúcej sa textúre a intenzívnej kávovej chuti je toto dehydrované kávové tiramisu skutočným potešením pri každej príležitosti. Jeho tajomstvo spočíva v rovnováhe medzi sladkosťou mascarpone a jemnou horkosťou kávy, ktorú na konci umocňuje ľahká horkosť kakaa. Či už ide o rýchly dezert počas všedného dňa alebo o zakončenie slávnostného jedla, táto prepracovaná verzia tiramisu si určite získa chuťové poháriky milovníkov kávy a tých, ktorí hľadajú jedlo na ľahkú chuť.
Za objavenie tiež stojí: Recept na kávu v liègeskom štýle s crumble od Speculoos
Rozpustná káva
