Niektoré recepty prechádzajú z generácie na generáciu a nikdy nestrácajú svoje čaro. Mramorový koláč medzi ne nepochybne patrí. Je vláčny, prináša pocit pohody a na prvý pohľad je jednoduchý, no jeho chute sú jemne vyvážené. Pripomína detstvo, nedeľné olovranty a spoločné chvíle pri teplom nápoji. V Cafémalin sme chceli túto osvedčenú klasiku pripraviť trochu inak a pridať jej náš typický prvok: kávu.
Spojením intenzívnej kávy a jemnej vanilky vzniká elegantný, voňavý a neobyčajne lahodný mramorový koláč. Ideálny recept ku káve espresso aj na obohatenie brunchu či domáceho dezertu.
Prečo kombinovať kávu a vanilku?
Káva a vanilka tvoria mimoriadne harmonickú aromatickú dvojicu. Káva dodáva hĺbku, jemnú horkosť a pražené tóny, zatiaľ čo vanilka celok zjemňuje svojou hrejivou, objímajúcou sladkosťou. V mramorovom koláči tieto protiklady vytvárajú vizuálny aj chuťový kontrast, ktorý mu dodáva osobitosť.
Odporúčame použiť kvalitnú kávu, čerstvo pripravenú alebo pripravenú z prémiovej instantnej kávy, aby ste dosiahli výraznú chuť bez nadmernej horkosti. Práve starostlivý výber surovín premieňa jednoduchý recept na skutočný gurmánsky zážitok.
Suroviny (počet osôb: 6 až 8)
Na vanilkový základ:
- 150 g nesoleného masla izbovej teploty
- 150 g kryštálového cukru
- Vajcia: 3 ks
- Vanilkový extrakt: 1 ČL (alebo semienka z jedného struku)
- 150 g múky
- Prášok do pečiva – podiel vrecúška: 1/2
- Soľ – počet štipiek: 1
- 5 cl mlieka
Na kávový základ:
- Instantná káva Cafémalin: 1 PL alebo 5 cl veľmi silného espressa
- Mlieko: 1 PL
- Nesladené kakao: 1 PL (voliteľné, na zvýraznenie farby)
Potrebné pomôcky
- Forma na chlebíček (alebo okrúhla forma s priemerom 22 cm)
- Misa
- Metlička alebo elektrický šľahač
- Stierka
- Sito
- Kuchynská váha
Príprava krok za krokom
Pripravte základ koláča
Začneme predhriatím rúry na 170 °C (horný a dolný ohrev). Formu vymažte maslom a vysypte múkou alebo ju vysteľte papierom na pečenie, aby sa koláč dal bezchybne vyklopiť.
Vo veľkej mise vyšľahajte zmäknuté maslo s cukrom na svetlý krém. Potom po jednom zapracujte vajcia a po každom pridaní dôkladne prešľahajte, aby vzniklo jednoliate cesto.
Pridajte vanilkový extrakt a potom mlieko.
Zapracujte suché suroviny
Preosejte múku, prášok do pečiva a soľ a postupne ich zapracujte do zmesi. Jemne miešajte, kým nevznikne hladké cesto. Nemiešajte ho príliš dlho, aby koláč zostal vláčny.
- Rozdeľte cesto
Rozdeľte cesto na dve rovnaké časti do dvoch samostatných misiek.
V jednej miske nechajte vanilkové cesto bez ďalších prísad.
Do druhej pridajte kávu (ak je tekutá, nechajte ju vychladnúť), mlieko a prípadne kakao. Dôkladne premiešajte, kým nevznikne výrazne sfarbené a voňavé cesto.
- Vytvorte mramorový efekt
Do formy striedavo dávajte lyžicu vanilkového a lyžicu kávového cesta, kým nespotrebujete obe zmesi. Nožom alebo špajdľou jemne robte špirálové pohyby, aby vznikol mramorový efekt, no cestá príliš nepremiešajte.
- Pečenie
Vložte do rúry a pečte 40 až 45 min. Prepečenie skontrolujte zapichnutím čepele noža do stredu koláča: po vytiahnutí má byť suchá alebo mierne vlhká.
Pred vyklopením nechajte koláč chladnúť 10 min a potom ho nechajte úplne vychladnúť na mriežke.
Tipy od Cafémalin na dokonalý mramorový koláč
- Kvalitná káva je rozhodujúca: vyhnite sa príliš horkým alebo príliš kyslým kávam.
- Ak chcete ešte vláčnejší koláč, nahraďte 20 g masla plnotučnou smotanou.
- Do kávového cesta môžete pridať niekoľko kúskov horkej čokolády a pripraviť tak ešte lahodnejšiu verziu.
- Tento koláč sa výborne uchováva v hermeticky uzavretej nádobe pri izbovej teplote (počet dní: 3 až 4).
S čím si vychutnať tento kávovo-vanilkový mramorový koláč?
V obchode Cafémalin ho radi podávame:
- S intenzívnym espressom na zvýraznenie kávových tónov
- S cappuccinom alebo latte pre chvíľu plnú jemnosti
- Alebo jednoducho s čiernym čajom s vanilkou ako rafinovanou alternatívou
Je vynikajúci aj mierne zohriaty, s lyžicou šľahačky alebo s bielym jogurtom.
Klasika v novom šate, verná duchu značky Cafémalin
Tento kávovo-vanilkový mramorový koláč dokonale stelesňuje našu predstavu o maškrtení: dostupné, autentické recepty, ktoré vždy pozdvihne kvalita kávy. Jednoduchý, bohatý a elegantný dezert, o ktorý sa môžete deliť bez obmedzení.
Či už na olovrant, brunch alebo zaslúženú prestávku na kávu, tento mramorový koláč si prirodzene nájde miesto na vašom stole.
Pozrite si aj: Recept na kávový cheesecake so sušienkami speculoos
