Bristot Americano tmavo pražená káva v zrnách – balenie 12 x 1 kg

Americano je dlhá káva amerického štýlu – šálka s objemom 200 – 300 ml – ktorá sa často pripravuje zriedením espressa horúcou vodou alebo sa uvarí priamo v kávovare s filtrovanou kávovarom. Tmavé praženie je pre tento typ prípravy typickým americkým a talianskym alpským štýlom : zosilňuje tóny horkej čokolády , prepáleného karamelu a hrianky , výsledkom čoho je káva, ktorá si drží tvar aj po zriedení na dvojnásobný objem. Bristot, pražiareň z Trentina (Talianske Alpy) od roku 1919, ponúka tento štýl vo vyváženej zmesi Arabica-Robusta, špeciálne kalibrovanej pre pohostinstvo.

XXL 12 kg balenie je profesionálny formát , kalibrovaný pre:

• Catering (bistrá, brasserie, hotely) — spotreba 30-80 šálok/deň, autonómia 3-6 týždňov.
• intenzívna CHR (bary, kaviarne, čajovne) — 100+ šálok/deň, autonómia ~2 týždne.
• Veľká kancelárska miestnosť pre oddych – pre viac ako 50 osôb, profesionálny stroj na obilie s mlynčekom.
• Predajné automaty / automatický výdaj – automaty s 3 – 5 hlavami.

Pre miernejšie použitie zvoľte balenie 6 x 1 kg alebo jednotlivé vrecko s hmotnosťou 1 kg.

Je to zámerná voľba pre čerstvosť :

• Aróma kávy sa pri vystavení vzduchu degraduje (oxidácia lipidov + strata prchavých esenciálnych olejov). Otvorené 12 kg vrece stratí približne 30 % svojej arómy za 4 týždne.
• v 12 uzavretých 1 kg vreckách s odplyňovacím ventilom, každé vrecko zostáva čerstvé až do otvorenia. Otvorené vrecko by sa malo spotrebovať približne do jedného týždňa (na použitie v pohostinstve), zvyšných 11 vreciek zostáva uzavretých.
• Konzistencia a pravidelnosť šálky : každé nové vrecko poskytuje kávu s identickým, na rozdiel od postupného odchýlenia sa u jedného 12 kg vrecka, ktoré je zatuchnuté.

Toto je štandard kvality Bristot Pro pre balenia XXL – rovnaký prístup ako u Delta, Lavazza a Kimbo pri ich baleniach 12 – 30 kg.

Toto balenie obsahuje celozrnné obilniny – mletie si môžete nastaviť podľa vášho kávovaru:

• Automatický mlynček na obilie (integrovaný mlynček) – volič stredného mletia 5-7/10. Stroj upravuje dávku a tlak.
• Držiak na filter na espresso – jemné mletie , dvojitá dávka 14 – 18 g, extrakcia 25 – 30 s pre espresso alebo 30 – 40 s pre lungo.
• Kávovar na filtrovanú kávu (mletie na požiadanie na špeciálnom mlynčeku) – stredná, pomer 60 g/l.
• Bialetti Moka — stredne jemná, plný košík bez obalu.

Tip pre pohostinnosť : na veľkých predajných automatoch / volumetrických perkolátoroch poskytuje stredne jemné mletie najlepší kompromis medzi prietokom a objemom šálky.

Každé otvorené 1 kg vrecko zostáva optimálne pre:

• Intenzívne používanie v pohostinstve (100+ šálok/deň) – 4 – 7 dní, aróma zachovaná.
• Mierne profesionálne používanie (30 – 50 šálok/deň) – 10 – 14 dní, mierna strata arómy, ale stále vynikajúca káva.
• Domáce/malé kancelárske použitie – ~3 týždne, ak sa vrecko znovu uzavrie pomocou tepelne uzatvárateľnej pásky alebo sa prenesie do nepriehľadnej vzduchotesnej nádoby.

Zvyšných 11 uzavretých vrecúšok je možné skladovať do dátumu minimálnej trvanlivosti (zvyčajne 18 až 24 mesiacov od upečenia) mimo dosahu svetla a tepla.

Áno – Bristot je pražiareň kávy so sídlom v Trentine, založená v roku 1919 v Trente (Talianske Alpy). Značka je známa svojimi alpskými zmesami , ktoré sa pomaly pražia vo vysokých nadmorských výškach, aby sa vyvinuli komplexné chuťové profily. Od roku 1993 je Bristot súčasťou skupiny Segafredo Zanetti Group (Bologna), jednej z najväčších talianskych pražiarní kávy (Segafredo, Bristot, Massimo Zanetti Beverage Group). Bristot si zachováva svoju historickú Cafemalinzahŕňa rad Bristot: trentinsku produkciu . V Classico Intenzo 1 kg , L'Americano Dark Roast (táto zmes je dostupná vo vreckách s hmotnosťou 1/6/12 kg) a je kompatibilná s kapsulovými systémami.