Descubra uma receita deliciosa e original para realçar os seus brunches de fim de semana: panquecas macias ao café, acompanhados de um delicado creme de mascarpone batido e regados generosamente com xarope de bordo quente. Uma combinação perfeita entre suavidade e intensidade, ideal para os amantes de café à procura de um toque criativo para começar bem o dia! ☕丹✨
📌 Ingredientes (para cerca de 8 panquecas):
Para as panquecas:
- 200 g de farinha
- 2 ovos
- 150 ml de leite meio-gordo ou vegetal
- 60 ml de café filtrado forte (tipo expresso ou café coado concentrado)
- 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
- 1 colher de café de fermento em pó
- 1 pitada de sal
- 1 colher de café de extrato de baunilha
- 1 colher de sopa de óleo vegetal neutro ou manteiga derretida
Para a redução de café:
- 150 ml de café filtrado forte
- 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
Para o topping:
- 150 g de mascarpone
- 2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
- Xarope de bordo (aquecido)
🍳 Preparação passo a passo:
🔸 Passo 1: Preparar a redução de café
- Em uma panela pequena, despeje 150 ml de café filtrado forte com 2 colheres à sopa de açúcar mascavo.
- Aqueça lentamente até reduzir pela metade para obter um xarope concentrado de café (textura de xarope).
- Reserve para esfriar ligeiramente.
🔸 Etapa 2: Preparar a massa de panqueca
- Em uma tigela grande, misture a farinha, o fermento em pó, o açúcar mascavo e uma pitada de sal.
- Em outro recipiente, bata levemente os ovos e adicione o leite, o extrato de baunilha, o óleo (ou manteiga derretida) e 60 ml de café filtrado forte.
- Despeje a mistura líquida na mistura seca progressivamente enquanto bate para obter uma massa homogênea.
- Incorpore metade da sua redução de café resfriada na massa, misturando delicadamente.
🔸 Etapa 3: Preparar a creme de mascarpone
- Em uma tigela fria, bata energicamente o mascarpone com o açúcar de confeiteiro até obter um creme leve e aerado.
- Reserve na geladeira até o momento de servir.
🔸 Passo 4: Cozinhar os pancakes
- Aqueça uma frigideira antiaderente levemente untada em fogo médio.
- Despeje uma pequena concha de massa na frigideira quente, formando pancakes redondos de cerca de 10-12 cm de diâmetro.
- Cozinhe por cerca de 1 a 2 minutos, até aparecerem pequenas bolhas na superfície, então vire delicadamente e deixe cozinhar por mais 1 minuto até obter uma bela coloração dourada.
- Repita até acabar a massa.
🔸 Passo 5: Montar e servir
- Coloque os pancakes quentes em um prato.
- Adicione uma generosa colherada de mascarpone batido sobre os pancakes.
- Despeje o restante da redução de café sobre o mascarpone.
- Termine com um fio generoso de xarope de bordo quente para uma degustação perfeita.
✨ Dicas de degustação :
- Sirva imediatamente para aproveitar plenamente os contrastes de temperatura e textura.
- Acompanhe com um café preparado recentemente para intensificar a experiência gustativa.
Bom apetite ! ☕🥞🍁
Você também vai gostar: Receita de Smoothie Énergizante Café-Banana
Descubra nosso café coado perfeito para esta receita:
Nenhum produto encontrado!
