Proefnotities en smaakprofiel
Sterkte
Aromatische noten
Smaakprofiel
Covim Granbar is de kenmerkende Ho.Re.Ca- uit Genua, geproduceerd door Covim – een familiebedrijf in de koffiebranderij uit Ligurië, opgericht in 1975 in Genua door de familie Bregante (die volgens historische documenten al sinds 1963 actief is in de koffiebranche). Het bedrijf is nog steeds volledig in familiebezit, werd in 1974 een SpA (besloten vennootschap) en is gespecialiseerd in Ho.Re.Ca-melanges voor bars en restaurants in Noordwest-Italië, met export naar meer dan 40 landen.
Een uitgebalanceerde Arabica-Robusta melange voor intensief gebruik in bars en restaurants, medium-donker gebrand in de Ligurische stijl (meer vergelijkbaar met Napolitaans dan met Turijn). In de kop: intense body , dichte hazelnoot-cacao crema, kenmerkende tonen van cacao, gebrande koffie en zoete kruiden . Traditionele Genuese koffie : krachtig, aromatisch, met een rustieker smaakprofiel dan de Piemontese melanges van Lavazza. Geserveerd in de historische bars van de haven van Genua en de Ligurische Rivièra.
Compatibele apparaten en voorbereidingsmethode
Koffiebonenmachine voor bar/restaurant
Automatische machines van alle merken
- Malingsgraad
- Gemiddeld 5/10
- Dosis
- 9-10 g
- T°
- 92 °C
- Tijd
- 25-30 s
Espresso professionele barista
Professionele espressomachine van 58 mm — een volle, karakteristieke Ligurische smaak
- Malingsgraad
- Prima
- Dosis
- 18g dubbel
- Verdichting
- 15 kg
- Extractie
- 25-30 s
Italiaanse Moka koffiezetter
Bialetti koffiezetapparaat met zachte verwarming
- Malingsgraad
- Middeldun
- Dosis
- Mand vol
- T°
- Zachte warmte
- Tijd
- 3-4 min
Dit vind je misschien ook leuk
Veelgestelde vragen
Wanneer is het artikel weer beschikbaar?
Dit artikel is momenteel niet beschikbaar. Laat uw e-mailadres achter in het "Stel mij op de hoogte" op deze pagina: u ontvangt een melding zodra het weer op voorraad is.
In dezelfde trant, bij Cafemalin : Lavazza Gran Espresso 1 kg (intensiteit 10/10), Kimbo Prestige 1 kg (intensiteit 9/10 Napolitaans), Covim Orocrema 1 kg (zelfde merk, verwante crema).
Wie is Covim en waar is deze koffiebranderij gevestigd?
Covim is een Italiaanse koffiebranderij in familiebezit, opgericht in 1975 in Genua (Ligurië) door de Bregante . Volgens historische documenten waren zij al in 1963 actief in de koffiebranche. Het bedrijf is nog steeds volledig in familiebeziten werd in 1974 een besloten vennootschap (SpA). Covim is gespecialiseerd in koffiemelanges voor de horeca in Noordwest-Italië (Ligurië, Piëmont, Valle d'Aosta) en is via export in meer dan 40 landen . Het complete assortiment omvat Granbar, Orocrema, Prestige, Giada-compatibele capsules Blueen ESE-pods.
Wat is het verschil tussen Covim en Lavazza of Kimbo?
Drie verschillende Italiaanse scholen delen de markt voor Ho.Re.Ca-mixen:
- Lavazza (Turijn, Piemonte) — evenwichtige Piemontese koffie, medium gebrand, intensiteit 6-7/10.
- Covim (Genua, Ligurië) — rustiek, gemiddeld, voller van smaak dan Lavazza, maar minder vol dan Kimbo. Intensiteit 7-8/10.
- Kimbo (Napels, Campania) — volle Napolitaanse koffie, donker gebrand, intensiteit 8-9/10.
- Bristot (Belluno, Veneto) — volle, evenwichtige Venetiaanse, alpiene (Dolomieten). Intensiteit 8/10.
Granbar Covim profileert zich als een volle, evenwichtige Ligurische wijn – een Italiaanse specialiteit die toegankelijk is voor fijnproevers die houden van een blend die niet te licht en niet te zuur is.
Is de Granbar compatibel met mijn volautomatische koffiemachine?
Ja, alle merken : De'Longhi, Jura, Philips, Melitta, Krups, Saeco, Siemens. Aanbevolen instellingen: medium maling 5/10, dosering 9-10 g, temperatuur 92 °C, extractietijd 25-30 s. De gekalibreerde Robusta-melange ontwikkelt een zeer dichte hazelnoot-cacaokleurige crema – een voordeel voor machines zonder pre-infusie (Melitta, instapmodel Krups).
Hoeveel kopjes koffie kan ik maken met 1 kg Granbar?
Geschatte opbrengst:
- Sterke espresso (7 g) : ~143 kopjes.
- Standaard espresso (9 g) : ~111 kopjes.
- Moka-koffiezetmachine (12 g) : ~83 kopjes.
Bar (100 espresso's/dag): ~1,5 dagen per kilo. Restaurant (30 kopjes/dag): ~5 dagen per kilo.
Hoe bewaar ik de zak van 1 kg na opening?
Sluit de Covim-zak na opening zorgvuldig af of doe de granen over in een luchtdichte, ondoorzichtige verpakking. Bewaar op kamertemperatuur (18-22 °C), uit de buurt van licht en warmtebronnen. Vermijd koeling (vanwege vocht en geurabsorptie). Houdbaarheidsdatum voor een gesloten zak: 18-24 maanden. Na opening idealiter binnen 3-4 weken. In een professionele omgeving met een hoge omzet is deze termijn geen probleem (snelle voorraadomloop).
Geverifieerde beoordelingen van onze klanten
Kennisgeving onder voorbehoud van verificatie.Zie certificaat.
Recente recensies
"Heel goed, goede koffie"
- Jean-Benoit P.Geverifieerde aankoop
5/5Heel goed, goede koffie
Beoordeling van , naar aanleiding van een ervaring op 23-07-2025.
Er zijn geen beoordelingen die aan dit filter voldoen.
Hoe worden deze meningen verzameld?
- Alleen klanten die bij Cafemalin hebben besteld, worden na ontvangst van hun bestelling per e-mail uitgenodigd om een recensie te schrijven.
- Het verzamelen, modereren en publiceren van de reviews wordt verzorgd door Verified Reviews (Skeepers), een onafhankelijke, betrouwbare derde partij die gecertificeerd is door AFNOR NF Service – Review Management, volgens de NF ISO 20488-.
- Alle gepubliceerde recensies worden, ongeacht hun beoordeling, standaard van nieuwste naar oudste weergegeven. Cafemalin kan ze niet wijzigen of verwijderen, maar kan er wel publiekelijk op reageren.
- Bekijk het certificaat voor geverifieerde beoordelingen van Cafemalin.
Alle gepubliceerde recensies worden verzameld en geverifieerd door Verified Reviews, een onafhankelijke, betrouwbare derde partij die door AFNOR is gecertificeerd volgens de NF ISO 20488-. Bekijk het certificaat.
