Lavazza Gran Espresso koffiebonen 1 kg

Lavazza omschrijft het als een volle en krachtige koffie met een gebalanceerd smaakprofiel , tonen van cacao en zwarte peper , en een rijke crema . Het is een melange van Arabica-bonen uit Midden-Amerika en Robusta-bonen uit Zuid-Azië, medium gebrand, en is speciaal ontwikkeld voor espresso : volautomatisch, met een portafilter of in een espressomachine.

Voor een mildere espresso kunt u de Gold Selection (honing en noten) of de Super Crema (honing en hazelnoot) proberen.

Gran Espresso maakt deel uit van professionele assortiment (bar, restaurant, kantoor), maar is ook geschikt voor thuisgebruik, voor liefhebbers van sterke espresso:

• Dit is een goede keuze als je van zeer sterke Italiaanse espresso houdt , zoals een Kimbo Extra Cream of een Bristot Classico Intenso .
• Vermijd deze espresso als u de voorkeur geeft aan een ronde en zachte smaak: kies dan voor de Super Crema (tonen van honing en hazelnoot) of de Gold Selection (uitgesproken zoetheid).

De crema van een espresso ontstaat door de koolstofdioxide die vrijkomt bij het malen van versgemalen koffie. Robusta produceert een dikkere, meer persistente crema dan Arabica. Omdat Gran Espresso voornamelijk uit Robusta bestaat, levert de espresso het volgende op:

• Een rijke en langdurige crème.
• Een gevoel dat het hele lichaam vult, een intense sensatie in de mond.
• Een meer uitgesproken bitterheid : als u niet van bitterheid houdt, kies dan voor de Gold Selection.

Over het algemeen wel. Robusta bevat ongeveer twee keer zoveel cafeïne als Arabica (ongeveer l'or% van de boon vergeleken met 1% tot 1,5%). Een espresso met Robusta als dominant ingrediënt, zoals een Gran Espresso, bevat daarom meer cafeïne dan een melange waarin Arabica overheerst. Het cafeïnegehalte van een kopje hangt vooral af van de hoeveelheid koffie die gebruikt wordt en de extractietijd.

Standaardopbrengst: circa 143 kopjes van 7 gram per kopje (korte espresso in Italiaanse stijl), of circa 111 kopjes van 9 gram (standaard espresso). Een bar die 100 espresso's per dag serveert, gebruikt ongeveer 700 gram koffie per dag: de professionele verpakking van 20 kg vermindert de frequentie van bestellingen.