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Note di degustazione e profilo gustativo
Intensità
Note aromatiche
Profilo gustativo
Delta Cafés The Harvest Collection Bio Décaféiné è il terzo lotto della gamma The Harvest Collection, lanciata da Delta per bar, hotel e ristoranti con una certificazione Rainforest Alliance su tutta la linea. Questo decaffeinato vi aggiunge l'agricoltura biologica: Arabica selezionati in Sud America e Robusta africani, coltivati con metodo biologico.
In tazza: Delta lo descrive come una miscela dolce e aromatica, con note di cacao e agrumi, dall'intensità di 9 sulla sua scala di 15, pari a 6/10 sulla scala comune alle nostre schede. Le note di miele e frutta matura che caratterizzano la gamma Harvest si ritrovano in sottofondo. La percentuale di Robusta conferisce corpo e una crema più densa rispetto a un decaffeinato 100% Arabica.
Per chi: l'espresso dopo cena, la pausa del tardo pomeriggio, le persone che limitano la caffeina senza rinunciare al caffè in grani appena macinato e le famiglie che desiderano un decaffeinato in linea con una cucina biologica.
Macchine compatibili e modalità di preparazione
Espresso decaffeinato
Macchina da espresso o macchina automatica da caffè in grani
- Macinatura
- Fine
- Dose
- 7-8 g
- T°
- 93 °C
- Estrazione
- 25-30 s
Macchina da caffè in grani — il caffè della sera
Macchine automatiche di tutte le marche. La percentuale di Robusta mantiene il gusto ben presente nel latte: cappuccino o caffellatte decaffeinato dopo cena.
- Macinatura
- Medio-fine
- Dose
- 8-9 g
- T°
- 92 °C
- Tempo
- 25-30 s
Caffettiera a filtro
Estrazione delicata: emergono le note di cacao e agrumi, mentre l'amaro del Robusta rimane discreto.
- Macinatura
- Media
- Rapporto
- 60 g / L
- T°
- 94 °C
- Tempo
- 4-5 min
Domande frequenti
Questo caffè è 100% Arabica?
No: Delta lo presenta come una miscela di Arabica del Sud America e Robusta dell'Africa, tutti provenienti da agricoltura biologica. Il Robusta apporta corpo e una crema più densa, rendendo questo decaffeinato una buona scelta per l'espresso e le bevande a base di latte.
Quali certificazioni ha questo caffè?
Due: l'agricoltura biologica (il caffè è coltivato con metodo biologico) e Rainforest Alliance, la certificazione ambientale e sociale che copre tutta la gamma The Harvest Collection. I loghi sono riportati sul sacchetto.
Come viene decaffeinato il caffè?
Delta non comunica il metodo di decaffeinizzazione di questo lotto. Come tutti i caffè venduti come «decaffeinati» nell'Unione europea, contiene al massimo il 0,1% di caffeina nel chicco tostato, indipendentemente dal metodo utilizzato.
A chi si rivolge questa miscela?
A chi desidera un vero caffè in grani la sera: espresso dopo cena, pausa del tardo pomeriggio, persone che limitano la caffeina (sonno, palpitazioni, gravidanza su parere medico) e famiglie che tengono a un decaffeinato biologico. La sua intensità 6/10 (9/15 sulla scala Delta) e la percentuale di Robusta lo distinguono dai decaffeinati molto delicati: il suo gusto si fa sentire nel cappuccino.
Qual è la differenza rispetto a Lavazza Voix de la Terre?
Due caffè biologici di gamme diverse:
- Delta Harvest Bio Décaféiné (questo articolo) — biologico e decaffeinato, sacchetto da 500 g, per la casa o il piccolo ufficio.
- Lavazza Voix de la Terre 6 kg — biologico con caffeina, formato 6 × 1 kg per l'ufficio e la ristorazione.
Come conservarlo al meglio?
Sacchetto da 500 g con valvola di degasaggio. Conserva in un luogo asciutto, al riparo dalla luce e dal calore, mai in frigorifero. Dopo l'apertura, consuma entro 3–4 settimane e macina solo al momento di preparare il caffè.
