Notas de prova e perfil de sabor
Intensidade
Notas aromáticas
Perfil gustativo
O Kimbo Espresso Mix é a mistura napolitana histórica da Kimbo — a expressão clássica do expresso do sul de Itália , encorpado e rico. Uma mistura tradicional predominantemente Arábica (sul-americana) com Robusta africana para crema e intensidade, torrada média a escura no estilo napolitano . A Kimbo é a torrefadora número 1 em Nápoles e a segunda maior torrefação italiana, a seguir à Lavazza.
Na chávena expresso encorpado e potente, com um denso e escuro cor de avelã, e notas características de cacau amargo, especiarias doces e aromas tostados e amadeirados. Um corpo generoso (8/10), um amargor pronunciado e uma acidez bem integrada — a imagem de marca do expresso napolitano tradicional. A mistura que inspira toda a escola napolitana do café.
Embalagem de 6 kg : rende aproximadamente 857 expressos, ideal para pequenos cafés (20 a 40 expressos/dia), escritórios de média dimensão (20 a 40 colaboradores)e restaurantes (10 a 30 cafés/dia). Tamanho ideal , não muito volumoso (sem restrições de paletização).
Máquinas compatíveis e método de preparação
Café expresso napolitano tradicional
Máquina 1-2 grupos (La Marzocco, La San Marco, Faema)
- Moagem
- Napolitano fino
- Dose
- 7-8 g
- T°
- 92-93 °C
- Extração
- 25-30 segundos
Máquina profissional para grãos
Triturador integrado (Delonghi Dinamica Pro, Jura GIGA, Franke A600)
- Moagem
- Médio 5-6/10
- Dose
- 9 g
- T°
- 92 °C
- Tempo
- 25-30 segundos
Cafeteira italiana Moka
Bialetti Moka Express — a quintessência da preparação napolitana
- Moagem
- Médio-fino
- Dose
- Cesta cheia
- T°
- Calor suave
- Tempo
- 3-4 minutos
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Perguntas frequentes
Quando é que o produto estará novamente disponível?
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Entretanto, na mesma linha, na Cafemalin : Mistura para Espresso 3×1 kg (mesma mistura, formato mais pequeno).
O que vem na embalagem?
Embalagem de 6 sacos de 1kg de café em grão Kimbo Espresso Mix, todos idênticos (mesma mistura). Entregue em caixa de cartão standard (sem necessidade de palete) — ideal para qualquer tipo de estabelecimento. Cada saco é selado hermeticamente numa atmosfera inerte para preservar a frescura até à abertura.
A quem se destina este formato de 6 kg?
Peso ideal : 6 kg
- Café-bar de bairro — 20 a 40 expressos por dia.
- Espaço de escritório para 20 a 40 colaboradores — máquina profissional para processamento de cereais.
- Restaurante de pequena dimensão — cafés no final das refeições (10 a 30 por dia).
- Sala de seminários, espaço de coworking — disponibilidade variável.
Para volumes mais pequenos, escolha o Espresso Mix 3x1 kg (casa/pequeno escritório). Para volumes maiores, veja as embalagens de 10 kg da Delta Gold ou as linhas grandes da Kimbo.
Recomendado para cappuccino/latte?
Excelente — o Espresso Mix encorpado combina na perfeição com leite aquecido e forma uma espuma cremosa. As notas amargas de cacau e torrado permanecem perceptíveis mesmo num cappuccino, ao contrário de uma mistura suave de 100% Arábica, que desaparece no leite. Tamanho ideal para bebidas italianas indulgentes à base de leite (cappuccino, macchiato, latte macchiato).
Qual a diferença em relação à embalagem de 3 embalagens de 1 kg de Espresso Mix?
Apenas formato (mesma mistura):
- Mistura para café expresso 3×1 kg — para uso doméstico/pequeno escritório (5 a 15 pessoas), autonomia de aproximadamente 1 a 2 meses.
- Mistura para Espresso 6×1 kg (esta referência) — escritório médio / pequeno estabelecimento de hotelaria, autonomia de aproximadamente 1 a 2 meses para este volume de tráfego mais elevado.
A poupança obtida em cada formato em comparação com a compra individual de saquetas é apresentada na página do produto.
O que é a escola napolitana do café?
Aescola napolitana é um estilo de torrefação de café originário do sul de Itália, caracterizado por:
- Torra mais escura que a do norte de Itália (escola piemontesa/veneziana).
- Mistura de Arábica e Robusta com uma presença mais pronunciada de Robusta, que confere cremosidade e corpo ao vinho.
- Expresso forte tradicional (7-8 g para 25 mL em 25 s).
- Notas de sabor : cacau amargo, notas torradas intensas, creme muito denso.
Kimbo é o representante histórico da escola napolitana desde 1963. Alternativa da escola veneziana: Bristot pack 3 blends 6 kg.
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