Té verde Whittington n.° 17 — 15 bolsitas de té piramidales de 1,9 g

El té es particularmente delicado ; a diferencia del té negro, no se ha oxidado, y sus compuestos aromáticos y catequinas (polifenoles antioxidantes) son sensibles al calor. Agua hirviendo a 100 °C :

• Destruye los aromas delicados : las notas vegetales y marinas son volátiles y se evaporan por encima de los 80 °C.
• Esto libera los taninos amargos ; el té se vuelve astringente y amargo, casi imposible de beber sin azúcar.
• Destruye las catequinas antioxidantes , lo que reduce uno de los beneficios para la salud del té verde.

Consejo: Hierve el agua y espera de 3 a 4 minutos antes de verterla ; estará a unos 75-80 °C, ideal para el té verde. También puedes usar una tetera con temperatura programable.

Sí, hasta el doble en un Sencha de calidad como el Whittington No. 17. La bolsa en forma de pirámide permite que las hojas se desplieguen por completo, a diferencia de una bolsa plana básica. Protocolo:

• Infusión 1 — 75 °C, 3 min. Predominan las notas vegetales y marinas.
• Infusión 2 — 80 °C (un poco más caliente ya que las hojas ya están abiertas), 2 min. Notas más florales y dulces, menos yodo.
• Infusión 3 : posible con un Sencha grand cru, 85 °C, 3 min. Las notas se vuelven cada vez más sutiles.

No deje la bolsa en remojo entre infusiones; sáquela, déjela a un lado en un platillo y reutilícela en un plazo de 30 minutos.

Aproximadamente 15-20 mg de teína por bolsita de té de 1,9 g cuando se prepara según los parámetros recomendados (75 °C, 3 min, 200 ml). Esto es menos que el té negro (~40-50 mg por bolsita equivalente) y significativamente menos que el espresso (~60-80 mg por taza). El té verde es apto para diario moderado (2-4 tazas al día), incluso a media tarde para la mayoría de las personas que no son sensibles a la cafeína. Evítelo por la noche si es sensible a los estimulantes; en ese caso, opte por una infusión sin cafeína como Lavazza Blue Red Fruits o una infusión de verbena/manzanilla.

Tres tés verdes japoneses con perfiles muy diferentes:

• Sencha (este producto): hojasrecolectadas tempranamente y procesadas al vapor té más consumido en Japón (80% del mercado). Notas vegetales y yodadas, infusión clásica.
• Matcha té verde finamente molido, hojas que se conservan a la sombra dos semanas antes de la cosecha (alta concentración de clorofila y aminoácidos), molido en piedra. Ceremonial, con intensas notas umami. Preparado con un chasen. No disponible en Cafemalin en 2026.
• Bancha : té verde elaborado con hojas más viejas (cosecha tardía), más económico y con menor contenido de cafeína. Presenta notas más rústicas y amaderadas. No disponible en Cafemalin.

El sencha sigue siendo la opción por defecto para descubrir el té verde japonés y es apto para todos los usos (taza, té helado, cocina).

Sí, una diferencia real tanto en practicidad como en sabor :

• Bolsita plana básica : un rectángulo de papel plano que contiene té en polvo de baja calidad (polvo o hojas). Se infusiona rápidamente, pero los taninos se liberan bruscamente, lo que da como resultado un aroma limitado.
• Bolsa piramidal Whittington : malla de nailon transparente con forma de pirámide, 4 veces más grande en volumen, contiene hojas enteras o troceadas de primera calidad. Las hojas se despliegan completamente durante la infusión, liberando aromas gradual y equilibrada.

El formato piramidal se ha consolidado en el segmento de hoteles y salones de té de alta gama desde la década del 2000 gracias a la calidad superior de su infusión.

Sí, hay otras dos referencias a Whittington en el catálogo:

• n.° 2 Black Té — Desayuno inglés, mezcla de Assam y Ceilán, con notas a malta y miel, de cuerpo completo.
• Té negro de frutos rojos n.° 13 : té negro aromatizado con frambuesa, grosella negra e hibisco, con notas frutales y gourmand.