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Notas de cata y perfil de sabor
Intensidad
Notas aromáticas
Perfil de sabor
Passionale es la interpretación de Lavazza del espresso italiano tradicional para el sistema A Modo Mio y la mezcla de cafés más intensa de la gama entre las de 100 % arábica, con una intensidad de 11 sobre 13. Su particularidad es precisamente alcanzar esta potencia manteniéndose como un 100 % arábica: mientras que la mayoría de las mezclas de cafés italianas intensas recurren al robusta para aportar cuerpo y crema, Lavazza lo consigue mediante la selección de los orígenes —Brasil, Asia del Sur, América Central y del Sur— y un tueste oscuro pronunciado. Esto explica su posicionamiento: potencia sin rusticidad.
En taza, la marca describe su perfil como «equilibrado, con cuerpo, suave»: tres palabras que parecen contradecirse, pero que describen bien el resultado: un cuerpo denso y una crema persistente, en los que predominan las notas de chocolate y un toque ligeramente caramelizado aportado por el tueste, con una acidez muy baja y un amargor presente, pero contenido. La persistencia en boca es uno de los puntos fuertes de esta mezcla de cafés, con un retrogusto a chocolate que perdura después de tomarlo.
Lo que cambia —y lo que no— con el formato de 36 cápsulas. La cantidad neta oficial de esta caja es de 270 g, es decir, 7,5 g por cápsula: exactamente la misma dosis que en la caja de 16. Por tanto, el café en taza es exactamente el mismo; solo cambia la cantidad por caja. Es una diferencia notable respecto a algunos formatos económicos de la gama, cuyo gramaje por cápsula es menor: aquí, el formato grande no reduce en absoluto la dosis, simplemente mejora el coste por taza y reduce la frecuencia de reposición.
Cafeteras compatibles y modo de preparación
Espresso con cuerpo
Cápsula introducida en la cafetera A Modo Mio, botón de café corto: la extracción de referencia para esta mezcla de cafés
- Dosis
- 7,5 g por cápsula
- Volumen
- De 30 a 40 ml
- Extracción
- ~25 s
- Resultado
- Cuerpo denso, crema persistente, chocolate
Ristretto intenso
Extracción acortada deliberadamente: concentra el cuerpo y la nota de chocolate y atenúa la persistencia amarga
- Dosis
- 7,5 g por cápsula
- Volumen
- De 20 a 25 ml
- Extracción
- ~18 s
- Para quién
- Amantes del café muy concentrado
Lungo largo
Botón de café largo de la cafetera: el tueste oscuro admite bien una extracción más larga, a diferencia de las mezclas de cafés suaves
- Dosis
- 7,5 g por cápsula
- Volumen
- ~100 ml
- Resultado
- Más ligero, amargor más presente
- Uso
- Taza grande de la mañana, café de oficina
Cappuccino y macchiato
Espresso Passionale y después leche espumada: la intensidad 11/13 es precisamente lo que permite que el café mantenga su presencia frente a la leche
- Base
- 1 cápsula, ~30 ml
- Leche
- De 100 a 150 ml de leche espumada
- Volumen
- ~180 ml
- Truco
- La leche ocultaría el sabor de una mezcla de cafés suave
Compatibilidad con cafeteras
Caja de 36 cápsulas · Cápsulas compostables · certificadas EN 13432
Cafeteras compatibles:
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Preguntas frecuentes
¿Qué diferencia hay con la caja de 16 cápsulas Passionale?
No hay ninguna diferencia en el café, solo en la cantidad. Las dos cajas contienen la misma mezcla de cafés Passionale, con la misma dosis de 7,5 g por cápsula: la cantidad neta oficial de esta caja es de 270 g para 36 cápsulas, es decir, el mismo peso por unidad que el formato de 16. Por tanto, el sabor, la intensidad y la extracción son idénticos.
- Caja de 36 (esta referencia): coste por taza más económico y menos reposiciones. Adecuada para un consumo habitual o para un hogar con varias personas que toman café.
- Caja de 16: formato de prueba o de reserva, práctico para descubrir la mezcla de cafés o alternar referencias sin acumular existencias.
Conviene precisarlo, porque en otras referencias de la gama el formato largo lleva menos gramos por cápsula. Aquí no es el caso.
¿Estas cápsulas son compatibles con mi cafetera A Modo Mio?
Con la gran mayoría de las cafeteras A Modo Mio, pero no con todas: este es el punto que debes comprobar antes de hacer tu pedido. Lavazza indica en la página oficial de su colección A Modo Mio que sus cápsulas compostables no son compatibles con los siguientes modelos: Espria, Espria+, Magia, Magia+, Fantasia, Fantasia+.
Cafeteras compatibles: Jolie, Jolie&Milk, Jolie Evo, Voicy, Deséa, Idola, Tiny, Tiny Eco, Piccina, Minù. Si tienes dudas sobre un modelo antiguo, el nombre figura debajo de la cafetera o en la parte trasera de la bandeja de goteo.
Sistemas incompatibles, en cambio: Lavazza Blue y Lavazza Espresso Point (que son sistemas profesionales), Nespresso, Dolce Gusto, Delta Q e illy Iperespresso. La cápsula A Modo Mio tiene un formato propio de este sistema. Consulta las cafeteras A Modo Mio disponibles.
¿Cómo se desechan las cápsulas compostables?
Las cápsulas A Modo Mio son compostables y están certificadas según la norma EN 13432-2002 por TÜV Austria, pero esta certificación se refiere al compostaje industrial, lo que tiene una consecuencia práctica importante:
- No las pongas en un compostador doméstico: las condiciones de temperatura del compost de jardín no bastan para degradarlas.
- No las tires con los residuos vegetales del jardín.
- Consulta las instrucciones de separación de residuos de tu municipio: los sistemas de recogida de biorresiduos varían de un municipio a otro y no todos aceptan envases compostables.
Si no hay un sistema de recogida adecuado cerca de ti, la cápsula debe ir a la basura doméstica. En cambio, si abres la cápsula, los posos de café se pueden compostar o utilizar sin dificultad al pie de las plantas.
Esta información procede de la página oficial de Lavazza. Las indicaciones de tu envase siguen siendo la referencia.
¿Cuánto dura una caja de 36 cápsulas?
36 espresso, una cápsula por taza. Duración orientativa:
- 1 espresso al día — algo más de un mes.
- 2 espresso al día — aproximadamente 18 días.
- Hogar de dos personas, 2 tazas por persona — aproximadamente 9 días.
- Consumo solo los fines de semana — de dos a tres meses.
En cuanto a la conservación, la cápsula está sellada herméticamente: a diferencia del café en grano o molido, que se oxida en pocas semanas tras abrir el paquete, el café en cápsula no pierde sus aromas mientras la cápsula no esté perforada. Por tanto, una caja de 36 se conserva sin problemas hasta la fecha indicada en el envase, a temperatura ambiente y protegida de la luz.
¿Es Passionale la mezcla de cafés A Modo Mio más intensa?
No, pero es el más intenso de los cafés 100 % arábica de la gama, y eso es precisamente lo que lo distingue. Intenso lo supera en potencia al incorporar robusta. Passionale alcanza su 11 sobre 13 sin utilizarlo, únicamente mediante la selección de los orígenes y un tueste oscuro.
Para orientar tu elección, del más intenso al más suave:
- Intenso: mezcla de cafés arábica y robusta, el más potente de la gama, con notas de cacao y especias. El clásico espresso italiano, más rústico.
- Passionale (esta referencia): 100 % arábica, tueste oscuro, notas de chocolate y caramelo. Cuerpo denso sin rusticidad.
- Delizioso: también 100 % arábica, pero con un perfil floral y ligeramente dulce. La opción intermedia.
- Soave y Dolce: los perfiles suaves de la gama; el segundo está pensado para un lungo.
Recomendación: Passionale si buscas intensidad con finura aromática; Intenso si buscas la máxima potencia al estilo italiano.
¿Hay un descafeinado u otros formatos de 36 cápsulas?
Sí, en ambos casos:
- Descafeinado: Lavazza DEK Cremoso A Modo Mio, para el café de la noche.
- Otra caja de 36: Lavazza Dolce A Modo Mio 36 cápsulas, con un perfil suave, opuesto al de Passionale. Ten en cuenta que su peso por cápsula es menor, algo que no ocurre aquí.
- Mayor cantidad: el pack de cápsulas A Modo Mio reúne varias cajas para quienes consumen mucho café.
Consulta la gama A Modo Mio completa: todas las mezclas de cafés, el descafeinado y los formatos disponibles.
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