Características
Uso y compatibilidad
La cal es el principal enemigo de una cafetera profesional de uso intensivo (bar, hotel, oficina). En Francia, la dureza media del agua es de 25-30 °F (muy dura en Île-de-France, Nord, Alsacia y PACA), lo que provoca la deposición progresiva de carbonato de calcio (CaCO₃) en los circuitos internos de la máquina: caldera, grupo de extracción, válvulas y boquilla de vapor.
El cartucho BRITA Purity C150 Quell ST actúa aguas arriba, sobre el agua antes de que entre en la máquina. Dos funciones complementarias :
- Resina de intercambio iónico : captura el calcio (Ca²⁺) y el magnesio (Mg²⁺) responsables de la dureza del agua, sustituyéndolos por iones de sodio (Na⁺) o hidrógeno (H⁺), según el tipo de resina. Resultado: agua ablandaday reducción de la cal entre 5 y 10 veces.
- El carbón activado elimina el cloro residual (sabor medicinal), los compuestos orgánicos volátiles (cloroformos, THM), las partículas finas y los olores desagradables. Resultado: agua limpia con un sabor neutro, que conserva los aromas del café.
Posicionamiento dentro de la gama Purity Serie C :
- C25 / C50 : máquinas pequeñas para el hogar/oficina (capacidad de ~500-1500 L, según la dureza).
- C150 Quell ST (este producto) — Máquinas Ho.Re.Ca, volumen medio (~1500-3500 L de capacidad según la dureza). Ideal para cafeterías de barrio, hoteles medianos y oficinas con 50-100 personas.
- C300 / C500 : máquinas profesionales de alta capacidad para hostelería y restauración (~4000-8000 L). Véase Purity C500 (n.º 60227).
- C1100 — máquinas expendedoras muy grandes, para hostelería.
Compatibilidad: Máquinas de hostelería profesionales equipadas con el sistema de filtración BRITA Purity C; compruebe la compatibilidad con el modelo de máquina.
A menudo se compran juntos
Preguntas frecuentes
¿Con qué cafeteras es compatible?
Máquinas profesionales equipadas con un sistema de filtración BRITA Purity Serie C :
- Máquinas automáticas para hostelería y restauración : Jura X-Series, WMF 1500 S+/5000S+, Franke A400/A600, Melitta Cafina, Egro (con adaptador Purity C).
- Cafeteras semiautomáticas pro espresso : Rancilio Classe 5/7/9, Faema E71/E98, La Marzocco Linea PB, La Cimbali M39/M100 (con kit BRITA Purity C).
- Lavazza Blue LB pro — LB2312, LB2317, LB2500 (con adaptador, de lo contrario utilice el filtro Lavazza Aqua Aroma Crema (#31878)).
Comprobación de compatibilidad : consulte el manual de la máquina o al proveedor. El racor estándar BRITA Purity C tiene una conexión roscada universal , pero algunos modelos requieren un adaptador.
Vida útil / capacidad real
La capacidad varía en función de la dureza del agua local :
- Agua muy blanda (< 7 °F) — Alsacia occidental, Bretaña, Macizo Central: ~3.500 L (duración ~12 meses, volumen medio para uso en bares/hoteles).
- Agua dulce (7-15 °F) — Loira, suroeste: ~2.500-3.000 L (~9-12 meses).
- Agua dura (15-25 °F) — Valle del Ródano, Provenza: ~2000 L (~8-10 meses).
- Agua muy dura (> 25 °F) — París IDF, Norte, Alsacia este, Champaña: ~1.500 L (~6-8 meses).
Monitorización de la máquina : La mayoría de las máquinas Ho.Re.Ca. muestran un indicador de saturación del cartucho (contador de volumen o temporizador). Respete el punto de saturación al cambiar el cartucho ; superado este punto, la resina libera iones y el carbón pierde su eficacia.
¿Diferencia entre Purity C500 (#60227) y C1100?
Gama BRITA Purity Serie C : tamaños cada vez mayores para volúmenes cada vez mayores :
- C25 / C50 — volúmenes pequeños (casa, máquina para apartamento, sala de reuniones para 10 personas) · ~500-1500 L.
- C150 (este producto) — volumen medio (bar de barrio, hotel de 20 habitaciones, oficina de 50 a 100 personas) · ~1.500-3.500 L.
- C500 (#60227) — grandes volúmenes (volumen de bar, hotel mediano de 4*, restaurante, empresa de 100-300 personas) · ~4.000-8.000 L.
- C1100 — volúmenes muy grandes (máquinas expendedoras, catering institucional, comedor, cadena de comida rápida) · ~8.000-15.000 L.
Buena elección : 1 cartucho = 1 vida útil de ~6 a 12 meses. Elija el tamaño según el volumen mensual de agua de su máquina. Un tamaño insuficiente implica reemplazos demasiado frecuentes y un alto costo unitario. Un tamaño excesivo significa que la resina se satura más lentamente, pero se obtiene menos agua filtrada en los últimos meses.
¿Alternativa sin BRITA? ¿Solo descalcificación?
No se recomienda para uso intensivo en restauración :
- Sin filtro + descalcificador únicamente acción curativa. La cal se acumula más rápido que con la descalcificación. La vida útil de la máquina se reduce entre un 30 % y un 50 %. El sabor del café se degrada (notas de cloro y minerales) durante todo el servicio.
- Con filtro BRITA + descalcificador acción preventiva y curativa. El filtro ralentiza la acumulación de cal entre 5 y 10 veces, y la descalcificación periódica elimina los residuos. Mayor vida útil de la máquina: entre un 30 % y un 50 %. Conservación del sabor del café.
El de filtro y descalcificador (con Descalcificador Cafemalin 250 ml (#32826)) es la mejor protección para una cafetera profesional.
Instalación del cartucho: ¿protocolo?
Protocolo estándar de la serie C de BRITA Purity
- Cierre el suministro de agua a la máquina.
- Retire el cartucho usado (gírelo un cuarto de vuelta en sentido contrario a las agujas del reloj, según el modelo). Vacíe el agua restante en un balde.
- Inserte el cartucho nuevo (gírelo 1/4 de vuelta en el sentido de las agujas del reloj). Compruebe que esté sellado.
- Enjuague : haga circular aproximadamente 5 litros de agua a través del filtro (depósito) para eliminar las partículas finas de resina y el carbón.
- Vuelva a abrir el grifo del agua. Reinicie el medidor volumétrico de la máquina (consulte el manual).
- Anote la fecha de instalación en el cartucho o en el registro de la máquina; esto le resultará útil para planificar el próximo cambio.
En caso de duda, el servicio técnico del proveedor de su máquina
BRITA: ¿historia y fiabilidad?
BRITA GmbH , fundada en 1966 en Wetter (Renania del Norte-Westfalia, Alemania) por Heinz Hankammer, lleva el nombre de su hija mayor. Es líder mundial en filtración de agua desde hace 60 años, cuenta con aproximadamente 40 000 empleadosy presencia en más de 60 países. Su gama de productos abarca aplicaciones para el consumidor (jarras filtrantes, grifos), profesionales (máquinas de café/hostelería, laboratorios, diálisis) e industriales. Su fiabilidad está más que demostrada : la serie Purity C se ha consolidado como el estándar mundial de facto para la filtración de agua en máquinas de café del sector Ho.Re.Ca. desde la década del 2000.
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