Notas de cata y perfil de sabor
Intensidad
Notas aromáticas
Perfil gustativo
Kimbo Cremoso es la cremosa napolitana insignia de Kimbo (tostador napolitano fundado en 1963 por los hermanos Rubino). El nombre Cremoso evoca la crema suave y aterciopelada que desarrolla en la taza. Está compuesta por un 50 % de granos de Arábica y un 50 % de Robusta , seleccionados de plantaciones de gran altitud en Sudamérica, África y Asia, que le confieren a la mezcla su carácter complejo y su inconfundible aroma.
En taza : un espresso suave y aterciopelado, una crema rica y persistente, y notas características de chocolate, avellana, caramelo y tostado. Cuerpo moderado a generoso (7/10), amargor elegantemente equilibrado y un final extraordinariamente largo. El 50/50 entre Arábica y Robusta sitúa a Cremoso en el corazón de la gama Kimbo: más expresivo que Armonico (con menor proporción de Robusta) pero más redondo y aterciopelado que Extra Cream (con más cuerpo).
El paquete de 3 kg está diseñado para uso doméstico por aficionados al espresso italiano, pequeñas oficinas y pequeños restaurantes italianos : para uso doméstico para un espresso intenso (suministro de aproximadamente 3-4 meses con un uso regular de 4-6 tazas/día), pequeñas oficinas con 5-15 empleados (suministro de aproximadamente 3-4 semanas) y pequeños restaurantes/trattorias italianas. Hay disponible un paquete más pequeño de 1 kg de Cremoso es adecuado para quienes no conocen el producto, mientras que un paquete de 6 x 1 kg de Cremoso para oficinas de tamaño mediano y restaurantes de alto volumen.
Máquinas compatibles y método de preparación
Espresso napolitano cremoso
Cafetera espresso con portafiltro: Cremoso ofrece todo su potencial con una crema aterciopelada
- Molido
- Bien
- Dosis
- 7-8 g simple / 16-18 g doble
- T°
- 93 °C
- Extracción
- 25-30 s
Máquina automática para granos
Molinillo integrado (Delonghi, Jura, Melitta, Saeco): Cremoso produce una crema excelente incluso en modo automático
- Molido
- Fino medio (4-5/10)
- Dosis
- 8-10 g
- T°
- 93 °C
- Tiempo
- 25-30 s
Cafetera italiana (moka)
Bialetti/Alessi 3-6 tazas: calor suave; la crema Cremoso se expresa mejor con este método
- Molido
- Medio-delgado
- Dosis
- Cesta llena sin empaquetar
- T°
- Calor suave
- Tiempo
- 4-5 minutos
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Preguntas frecuentes
¿Qué diferencia a Cremoso de Extra Cream y Armonico?
Las tres mezclas de Kimbo son similares pero con equilibrios distintos :
- Armonico — 70/30 Arabica-Robusta, intensidad 7/10, más ligero y afrutado, orientado a máquinas expendedoras/uso en oficinas.
- Cremoso (esta mezcla) — 50/50 Arábica-Robusta, intensidad 7/10, equilibrio perfecto entre dulzor y cuerpo, crema cremosa.
- Extra Cream — 40/60 Arabica-Robusta, intensidad 8/10, tueste oscuro con más cuerpo, abundante crema característica del napolitano.
Cremoso es la mezcla intermedia de la gama : más expresiva que Armonico, más redonda y aterciopelada que Extra Cream. Una excelente opción si no te decides entre las dos.
¿A quién va dirigido este paquete de 3 x 1 kg?
paquete de 3 kg está calibrado para uso doméstico por aficionados al café espresso / pequeñas oficinas / pequeños restaurantes italianos :
- Cafetera espresso italiana para aficionados : duración de la batería de aproximadamente 3 a 4 meses con un uso regular de 4 a 6 tazas al día.
- Oficina pequeña para 5-15 empleados : máquina de grano compartida, autonomía de ~3-4 semanas.
- Pequeño restaurante/trattoria italiana : su especialidad es el café de sobremesa con crema cremosa.
- Si eres un entusiasta de la gama Kimbo y tienes curiosidad por probar el estilo Cremoso, más intenso que Prestige pero menos que Extra Cream.
¿Cómo lograr esa crema suave tan característica?
La crema Cremoso es suave y aterciopelada. Para mostrarlo:
- Granos recién molidos : la crema se reduce drásticamente después de unos minutos.
- Molienda fina, pero no demasiado fina ; el equilibrio debe encontrarse en función de la máquina que se utilice.
- T° 93 °C — extracción óptima de aceites para la elaboración de crema.
- Tiempo 25-30 s — 30-40 ml de espresso individual.
- Taza precalentada : agregue agua caliente antes de servir para no romper la crema.
¿Es Cremoso adecuado para el capuchino?
Sí, excelente. La mezcla Cremoso tiene un cuerpo equilibrado que se integra perfectamente con la leche caliente sin perder su sabor. Las de chocolate, avellana y caramelo se combinan a la perfección con la espuma: un capuchino equilibrado y delicioso. Su suave crema mantiene su forma a la perfección bajo la leche espumada: auténtico estilo italiano. Para un capuchino Kimbo exclusivo : un espresso simple (7-8 g), taza precalentada, 100-150 ml de leche entera espumada a 65 °C, verter suavemente la leche espumada sobre el espresso para crear un sencillo diseño de arte latte.
¿Cuántas tazas se pueden obtener de un paquete de 3 x 1 kg de Cremoso?
El rendimiento depende de la dosis por taza y del método:
- Espresso fuerte (7 g/taza) : ~428 espressos por paquete.
- Espresso estándar (9 g/taza) : ~333 tazas.
- Moka italiana : ~200 tazas de 100 ml.
- Capuchino (7 g/taza + leche espumada) : ~428 capuchinos.
uso en oficinas pequeñas, un paquete de 3 kg dura aproximadamente 3 semanas. Para uso doméstico (4-6 tazas al día), el suministro dura aproximadamente 3-4 meses.
¿Cuándo volverá a estar disponible este paquete?
temporalmente agotado ; estamos reponiendo existencias y la entrega se espera en 2-5 semanas. Haz clic en "Recibir alerta de stock" para que te avisemos en cuanto vuelva a estar disponible. Alternativas inmediatas en Cafemalin : Cremoso 1 kg (si hay existencias), Armonico 3 x 1 kg (mezcla equilibrada 70/30) o Extra Cream 3 x 1 kg (mezcla con cuerpo 40/60 y abundante crema).
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