Γευστικές σημειώσεις και γευστικό προφίλ
Ενταση
Αρωματικές νότες
Γευστικό προφίλ
Το Kimbo Bio είναι το βιολογικό και Fairtrade χαρμάνι από τη ναπολιτάνικη ζυθοποιία που ιδρύθηκε το 1963 από τους αδελφούς Rubino: 90% πλυμένοι κόκκοι Arabica από τη Νικαράγουα και το Περού, 10% φυσικός Robusta από την Ινδία, όλοι πιστοποιημένοι βιολογικοί και Fairtrade . Το μέτριο-ελαφρύ καβούρδισμα διατηρεί τις λουλουδένιες νότες , τον καθαρό χαρακτήρα αμυγδάλου και τα γλυκά μπαχαρικά . Η μικρή ποσότητα Robusta παρέχει την κρέμα. Ένταση 5/10 : το πιο ντελικάτο Kimbo της συλλογής, απολαυστικό ως εσπρέσο ή ως long coffee.
Η συσκευασία των 6 κιλών είναι η μεγάλη μορφή του τυπικού, σχεδιασμένη για τακτική και διαρκή κατανάλωση : μεσαίου μεγέθους γραφεία , εστιατόρια ή ξενοδοχεία που προσφέρουν βιολογικό καφέ στο μενού τους, και οργανισμοί που έχουν δεσμευτεί για υπεύθυνες αγορές. Περιέχει έξι σακούλες του 1 κιλού, η καθεμία ξεχωριστά σφραγισμένη: ανοίγετε μία σακούλα κάθε φορά, ενώ οι άλλες πέντε παραμένουν αεροστεγείς - ένα ελαφρύ καβουρδισμένο μείγμα με κυρίαρχο τον Arabica είναι πιο ευάλωτο σε αυτό από ένα πλούσιο μείγμα.
Για πιο μέτρια κατανάλωση: η συσκευασία 3 x 1 kg · για να ανακαλύψετε το μείγμα: η Kimbo Bio 1 kg .
Συμβατά μηχανήματα και μέθοδος παρασκευής
Επαγγελματική ή επαγγελματική μηχανή κόκκων καφέ
Ενσωματωμένος επαγγελματικός μύλος (Jura X / GIGA, Franke, WMF, Saeco Aulika, De'Longhi pro) — αλέθει κατά μία βαθμίδα λεπτότερα από ένα μείγμα με πλούσιο σώμα
- Αλέθω
- Μέτρια-λεπτή 4/10
- Δόση
- 9-11 γρ
- Θερμοκρασία
- 90-92 °C
- Φορά
- 25-30 δευτερόλεπτα
Παραδοσιακή μηχανή εσπρέσο
Επαγγελματική ομάδα 1 έως 3 ομάδες (La Cimbali, Faema, Rancilio, Astoria) — απαλή εκχύλιση για τη διατήρηση των λουλουδάτων και αμυγδάλου
- Αλέθω
- Πρόστιμο
- Δόση
- 18 γρ. διπλό
- Συμπύκνωση
- 15 κιλά
- Εξαγωγή
- 26-30 δευτ
Επαγγελματική καφετιέρα φίλτρου
Φίλτρο ή εμπορική μηχανή φίλτρου (Bravilor, Animo) — ο καφές Arabica 90% με μέτριο-ελαφρύ καβούρδισμα αποτελεί έναν πολύ καλό καφέ lungo για σερβίρισμα
- Αλέθω
- Μέτριο έως χονδρό
- Αναλογία
- 60 γρ. / Λ
- Θερμοκρασία
- 92-94 °C
- Φορά
- 4-6 λεπτά
Μπορεί επίσης να σας αρέσουν οι κόκκοι καφέ
Συχνές ερωτήσεις
Για ποιον προορίζεται η συσκευασία Kimbo Bio 6 x 1 kg;
Ιδανικό για κάθε κατάστημα που σερβίρει καφέ καθημερινά και επιθυμεί μια βιολογική και δίκαιη : γραφεία 15 έως 40 ατόμων, εστιατόρια ή ξενοδοχεία που διαθέτουν πιστοποιημένο καφέ στο μενού τους, τοπικές αρχές ή ενώσεις που έχουν δεσμευτεί για υπεύθυνες αγορές και γωνιές καφέ. Μία συσκευασία διαρκεί περίπου ένα μήνα με 30 φλιτζάνια την ημέρα. Για χαμηλότερη κατανάλωση, η συσκευασία 3 x 1 kg αποτρέπει την ανάγκη να διατηρούνται ανοιχτές οι σακούλες για πολύ καιρό.
Γιατί έξι σακούλες του 1 κιλού αντί για μία σακούλα των 6 κιλών;
Για φρεσκάδα . Ένα μείγμα Arabica μεσαίου-ελαφρού καβουρδίσματος με κυρίαρχο τον καφέ χάνει τις λουλουδάτες νότες του λίγες εβδομάδες μετά το άνοιγμα. Με έξι σακούλες του 1 κιλού σφραγισμένες σε προστατευτική ατμόσφαιρα, εκθέτετε μόνο ένα κιλό στον αέρα κάθε φορά , ενώ οι άλλες πέντε παραμένουν αεροστεγείς μέχρι την ημερομηνία λήξης. Είναι επίσης πιο πρακτικό: μία σακούλα ανά μηχανή, μία ανά τοποθεσία ή διαθέσιμο ένα buffer soak. Κάθε σακούλα είναι η αυθεντική Kimbo Organic 1 κιλού (EAN 8002200140540). τίποτα δεν επανασυσκευάζεται
Πόσα φλιτζάνια μπορείτε να πάρετε από μια συσκευασία 6 κιλών;
Ανάλογα με τη δοσολογία και τη μέθοδο:
- Δυνατός εσπρέσο (7 γρ.) : ~857 φλιτζάνια ανά συσκευασία.
- Μηχανή εσπρέσο με δυνατότητα παρασκευής κόκκων καφέ (9-10 γρ.) : ~600 έως 660 φλιτζάνια.
- Μερίδα καφέ φίλτρου (60 g / L) : ~500 φλιτζάνια των 200 mL.
Ένα γραφείο που καταναλώνει 30 φλιτζάνια την ημέρα θα χρησιμοποιήσει τη συσκευασία σε περίπου ένα μήνα, ενώ ένα εστιατόριο που καταναλώνει 60 φλιτζάνια την ημέρα θα τη χρησιμοποιήσει σε δύο εβδομάδες.
Τι εγγυώνται οι ετικέτες βιολογικών προϊόντων και Fairtrade σε αυτή τη συσκευασία;
Βιολογική γεωργία (ευρωπαϊκός κανονισμός): καλλιέργεια χωρίς φυτοφάρμακα ή συνθετικά λιπάσματα, ετήσιος ανεξάρτητος έλεγχος, ιχνηλασιμότητα από τη φύτευση έως το ψήσιμο. Δίκαιο εμπόριο : κόκκοι που αγοράζονται από συνεταιρισμούς στη Νικαράγουα, το Περού και την Ινδία σε εγγυημένη ελάχιστη τιμή, με premium που επενδύεται σε συλλογικά έργα. Και οι δύο ετικέτες καλύπτουν ολόκληρο το χαρμάνι, Arabica καθώς και Robusta - ένα σημείο πώλησης που πρέπει να τονίσετε στο μενού σας ή στην πολιτική υπεύθυνων αγορών σας.
Είναι διαθέσιμη η συσκευασία των 6 x 1 κιλών για άλλα μείγματα Kimbo;
Ναι, η μορφή 6 x 1 kg είναι το επαγγελματικό μέγεθος για ολόκληρη τη σειρά κόκκων Kimbo στην Cafemalin : Prestige (η κλασική ναπολιτάνικη με πλούσιο σώμα), Extra Cream (πυκνή κρέμα για καπουτσίνο), Armonico (κυρίως Arabica, ολοκληρωμένη) και Espresso Mix. Το βιολογικό μείγμα είναι το μόνο πιστοποιημένο βιολογικό και Fairtrade, και το πιο ήπιο (5/10).
Επαληθευμένες κριτικές από τους πελάτες μας
Γίνετε ο πρώτος που θα αξιολογήσει αυτό το προϊόν — τα σχόλιά σας μας βοηθούν να βελτιωθούμε.
Όλες οι δημοσιευμένες κριτικές συλλέγονται και επαληθεύονται από την Verified Reviews, ένα ανεξάρτητο αξιόπιστο τρίτο μέρος πιστοποιημένο από την AFNOR σύμφωνα με το NF ISO 20488.Δείτε το πιστοποιητικό.
